Kerbelrübe - eine Nischenkultur (original) (raw)
Hauenstein, Samuel and Sommer, Lea (2020) Kerbelrübe - eine Nischenkultur.Gmüsblatt, 2020 (4), p. 4.
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Summary in the original language of the document
Nischenkulturen haben es so an sich, dass sie in Anbau, Vermarktung oder Kulinarik einige Herausforderungen mit sich bringen. Kulinarisch wurde die Kerbelrübe, auch Kälberkopf oder Erdkastanie genannt, von Gastronomen und Spezialitätengeschäften bereits seit längerem entdeckt und geschätzt. Die Herausforderungen liegen bei der Rübe also definitiv in der sehr anspruchsvollen Anbautechnik.
| EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
|---|---|
| Keywords: | Abacus, FiBL5533101, Gemüse |
| Agrovoc keywords: | German - DeutschGemüsebauhttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c\_16509 |
| Subjects: | Crop husbandry > Production systems > Vegetables |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Special crops > Vegetables |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 38930 |
| Deposited On: | 21 Jan 2021 12:39 |
| Last Modified: | 21 Jan 2021 12:39 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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