Bio-Lebensmittel in Kombination mit dem Nutri-Score:

Gesundheitswahrnehmung und kognitive Dissonanzen (original) (raw)

Jürkenbeck, Kristin; Hölker, Sarah and Spiller, Achim (2021) Bio-Lebensmittel in Kombination mit dem Nutri-Score: Gesundheitswahrnehmung und kognitive Dissonanzen. Georg-August-Universität Göttingen , Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung, D-Göttingen. [Completed]

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Summary in the original language of the document

Natürlichkeit ist ein wichtiges Kaufargument für Bio-Lebensmittel. Bio-Lebensmittel werden als deutlich gesünder eingeschätzt als konventionelle Lebensmittel Der Bekanntheitsgrad des Nutri-Score ist schon recht gut in Deutschland. Bio-Lebensmittel sollten in der Nutri-Score Bewertung mindestens gleichauf mit konventionellen Lebensmitteln sein, sonst droht ein Imageverlust. Im Idealfall schneidet das BIO-Produkt, passend zum Image, beim Nutri-Score besser ab, um einen Imageverlust zu vermeiden. Bei einer widersprüchlichen Kombination von Nutri-Score und Bio-Label treten kognitive Dissonanzen auf. Die Kritik der Biobranche an der fehlenden Berücksichtigung von z.B. Zusatzstoffen, Süßstoffen, Geschmacksverstärkern und Aromen im Nutri-Score findet bei den Befragten große Zustimmung. Es wird aber keine generelle Benachteiligung von BIO-Lebensmitteln bei der Berechnung des Nutri-Scores von Konsument*innen gesehen. Es sollte keine grundlegende Kritik am Nutri-Score geübt werden. Eine Konzentration auf den USP des BIO-Labels ist empfehlenswert – Regelungen zur Verwendung von Zusatzstoffen, Süßstoffen und Aromen.

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