original ) (raw )Landert, Jan; Frehner, Anita; Weiner, Mareike; Thörig, Reto and Weiss, Monika (2022) Schritte zu einer umweltfreundlicheren Gemeinschaftsgastronomie. 1 edition. FiBL-Merkblatt. FiBL, Bio Suisse, CH-Frick.
Summary in the original language of the document
Das Merkblatt zeigt Massnahmen in der Gemeinschaftsgastronomie auf, mit denen negative Umweltwirkungen bei der Verwendung und Verwertung der Lebensmittel reduziert werden können.
EPrint Type:
Book
Keywords:
Essen, Kantine, Schule, Verpflegung, Menü, Menu, Ernährung, Food Waste, Nachhaltigkeit, Umwelt, Wirkung, Abacus, FiBL60043
Agrovoc keywords:
LanguageValueURIGerman - DeutschGemeinschaftsverpflegunghttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c\_24189German - DeutschGemeinschaftsspeisunghttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c\_10038German - DeutschGastronomiehttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c\_1410353704258
Subjects:
Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Recycling, balancing and resource management Food systems > Processing, packaging and transportation Food systems > Produce chain management
Research affiliation:
Switzerland > Bio Suisse Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Sustainability > Sustainability assessment Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Sustainable nutrition
DOI:
DOI 10.5281/zenodo.6593118
Deposited By:
Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:
44149
Deposited On:
09 Jun 2022 13:15
Last Modified:
13 Jun 2022 12:34
Document Language:
German/Deutsch
Status:
Published
Refereed:
Not peer-reviewed
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