ホットでも大丈夫 オメガ3を壊さず摂取出来る【さつまいもチアスープ】 (original) (raw)
チアシードは加熱NG、と思い込んでた。
だけど工夫をすれば温かいスープでも
栄養素を壊さずに楽しめると知りました。
ダルビッシュスムージーの時のように
今回もさつまいもとチアシードのコンビ。
【さつまいもチアスープ 材料】
- さつまいも 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- チアシード 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ココナッツオイル 適量
- 水 200mL
本日のさつまいもは、紅はるかです。
1本 約 300g。
炊飯器玄米コース105分焼き芋にします。
熱いうちだと簡単にスルッと皮がむけます。
※タマネギはみじん切りにして
ココナッツオイルで炒めておく。
※チアシードは前日から200mLの水に
浸水させておく。
余談ですが、チアシードの袋を開封して
保存容器に移す時って絶対袋の中から
出てこない子たち、いますよね。
静電気、か
悪あがき、か。
で、袋の中に直接水をぶちこむことに
なった時のホワイトチアシードです。
① さつま芋、玉ねぎ、水50mLをFPに投入
② ペースト状にする
③ 鍋に移して水200mLを入れ火にかける
④ 塩を入れどろどろ状態まで煮詰める
⑤ 火を止め少し冷めてからチアシード投入
⑥ 出来上がり
チアシードを最後に少しぬるいかな、
くらいのところで入れるのがポイントです。
こうすることでチアシードのオメガ3脂肪酸
を壊さずに摂取出来る。
チアさつまいもスープの完成です。
紅はるかは、焼き芋にしてから使うことで
甘さが際立ちます。
牛乳も、コンソメも、なし。
少しのお塩だけで、十分に美味しいスープ。
チアシードの食感も楽しめて
必須脂肪酸、食物繊維、たっぷりです。
食感が残るようにペーストも裏ごしなし。
素材をしっかりと感じられるスープが
出来上がりました。
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