たけのことわかめで若竹煮（わかたけに）のレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ゆでたけのこを使った料理 (original) (raw)

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たけのことわかめで若竹煮（わかたけに）

若��竹煮（わかたけに）(ゆでたけのこを使ったレシピ)

たけのこをじっくり味わえる♪春を感じる上品な一品☆

30分

たけのこをじっくり味わえる♪春を感じる上品な一品☆

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材料（4人分）

ゆでたけのこ300g
生わかめ80g
水2・1/2カップ
「ほんだし」小さじ1
酒大さじ2
砂糖小さじ2
うす口しょうゆ大さじ1
「瀬戸のほんじお」少々
木の芽・好みで適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

たけのこは根元の周囲を包丁できれいに整える。穂先はくし形に切り、根元の部分は１ｃｍのいちょう切り、または半月に切り、熱湯でサッとゆでる。
若竹煮（わかたけに）の作り方_0_1 2. ### 2
わかめはかたいスジの部分を取り除き、食べやすい長さに切ってサッと熱湯に通す。
若竹煮（わかたけに）の作り方_1_1 3. ### 3
鍋にＡ、（１）のたけのこを入れて火にかけ、１０分ほど煮立てたらＢを加え、４分煮る。さらにＣを加え、落としぶたをして中火で煮含める。
若竹煮（わかたけに）の作り方_2_1 4. ### 4
（３）のたけのこに味が含んだのを確かめ、（２）のわかめを加えて２～３分煮て火を止める。
若竹煮（わかたけに）の作り方_3_1 5. ### 5
器に（４）のたけのこ・わかめを盛り合わせ、少量の煮汁をはって、好みで木の芽をあしらう。