しっとりやわらかローストビーフのレシピ・作り方・献立|レシピ大百科(レシピ・料理)|【味の素パーク】 : 牛ももかたまり肉を使った料理 (original) (raw)
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しっとりやわらかローストビーフ
驚き!フライパンで焼いてアルミホイルで包むだけ☆しっとりジューシーな仕上がり♪
15分
(時間外を除く)
驚き!フライパンで焼いてアルミホイルで包むだけ☆しっとりジューシーな仕上がり♪
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材料(4人分)
- 牛ももかたまり肉400g
- 「お肉やわらかの素」小さじ3(7.5g)
- 粗びきこしょう少々
- 水60ml
- 粒マスタード30g
- バター20g
- 砂糖5g
- パセリのみじん切り少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ2
- ベビーリーフ適量
- レモンのくし形切り適量
レシピ提供:味の素KK
つくり方
1
牛肉は両面にAをまんべんなくふり、15分以上おく(時間外)。
2. ### 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の牛肉を入れて強火で一面を90秒ずつ焼き、全体に焼き色がついたら、アルミホイルで包み、15分ほど休ませる(時間外)。焼いた肉汁はとっておく。
3. ### 3
小鍋に(2)の肉汁、Bを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてソースを作る。
4. ### 4
(2)の牛肉を食べやすい厚さに切って器に盛り、ベビーリーフ、レモン、(3)のソースを添える。
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー295 kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質21.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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