Способ производства халвы в брикетах — SU 207718 (original) (raw)
Текст
Комитет по делам " Приоритетизобретений и открытий при совета Министровест Дата опубликования описания 15.11.1968 Авторы изобретения О. Г. Лунин, В. Н. Вельтищев, В. К. Розанов, А. И. Ашкинази и Е. Л. Красник ЗаявительСПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХАЛВЫ В БРИКТАХИзвестен способ производства халвы в брикетах, состоящий в том, что горячую халвичную массу после замеса формуют в брикеты с последующим их охлаждением. При формовании горячей халвичной массы путем ее прессования нарушается волокнистая структура халвы и теряется часть масла.Предлагаемый способ позволяет предотвратить потери масла и улучшить качество халвы.Для этого горячую халвичную массу после замеса раскатывают в пласт, охлаждают до температуры не выше 4 ОС и разрезают на брикеты заданного размера.Способ производства халвы заключается в следующем.Горячую халвичнухо массу после замеса раскатывают в пласт валками пластоформующей машины при температуре 607 ОС. При таком способе формования уменьшается по 10теря масла из халвы. Полученный пласт охлаждают до температуры не выше 40 С и разрезают вдоль и поперек на брикеты заданного размера. Благодаря тому, что пласт разрезают в охлажденном состоянии, уменьшается количество отходов халвы.1. Способ производства халвы в брикетах путем замеса халвичной массы, ее формования и охлаждения, отличающийся тем, что. с Целью предотвращения потерь масла и углучшения качества хатгвы, халвичную массу формуют путем раскатывания ее в пласт, а после охлаждения пласт разрезают на брикеты.2. Способ по п. 1, отличажощыйся тем, что халвичнуто массу перед разрезанием охлаждают до температуры не выше 40 С.
Заявка
1074918
О. Г. Лунин, В. Н. Вельтищев, В. К. Розанов, А. И. Ашкинази, Е. Л. Красник
МПК / Метки
Метки: брикетах, производства, халвы
Опубликовано: 01.01.1968