Способ количественного определения консерванта-юглона в безалкогольных напитках — SU 685979 (original) (raw)

Союз Советскнн Соцналнстнцвсва Рвснублнк(21) 2601499/28- 3 исоединением за ки фе всудврственный комитет ссср оо делам изооретеннй н открытийата опубликования описани 2) Авторы изобретен и И. Жунгиету, Т. Н. Дульнева, И. В. Никифорова, М. Урусова и В. Г. И игре(54) СПОСОБ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯНСЕРВЯНТЯ-ЮГЛОНЯ В БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ 1Изобретение относится к безалкогольной промышленности, а именно к способам количественного определения консервантаюглона в безалкогольных напитках.Известен способ количественного определения консерванта-юнглона в безалкогольных напитках путем последовательного экстрагирования его петролейным эфиром, обработки полученных экстрактов щелочным раствором с последующим колориметрированием щелочного раствора юглона 1.Недостатком этого способа является неустойчивость цветного соединения юглона в щелочном растворе вследствие образования продуктов окисления и полимеризации, что препятствует определению юглона колориметрическим методом.Целью изобретения является повышение точности определения за счет получения устойчивого цветного соединения юглона.Это достигается тем, что по предлагаемому способу щелочной раствор юглона перед колориметрированием нейтрализуют водным раствором оксикислоты, предпочтительно лимонной, до рН 6,0 - 6,5. Пример 1. Для обработки 100 дал напитка, например Апельсин, в купажный сироп вносят 0,3 г консерванта юглон, с учетом того, что конечное содержание юглона в напитке составит 0,3 мг/л.Для определения содержания юглона300 мл дегазированного напитка помещают в делительную воронку и экстрагируют петролейным эфиром порциями по 15 - 20 мл 3 - 4 раза. Петролейные вытяжки промывают дистиллированной водой (1 = 25 - 30) до получения бесцветной водной фазы. Из отмытой петролейной вытяжки юглон экстрагируют 0,2 н.водным раствором гидроксида натрия.Щелочной экстракт приобретает малиновый цвет. Экстракт в количестве 50 мл помешают в колбу с 1,8 мл 5 н. раствора лимонной кислоты. Малиновый цвет раствора меняется на желтый. Раствор фильтруют через бу- мажный фильтр для полного определения следов петролейного эфира. Измеряют оптическую плотность раствора на фотоэлек троколориметре, используют синий светофильтр (А = 400 нм), в кюветах с толщиной слоя 50 мм, по отношению к дистиллированной воде. Содержание юглона в пробе опре,1;1.,4 ф .;. "1 68599 мл Формула изобретения Составитель М. Андреева Редактор Л. Батанова Техред О.Луговая Корректор Е, Лукач Заказ 5452/45 Тираж 1090 Подписное ЦНИИ ПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений н открытий 113035, Москва Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 филиал ППП Патеитэ, г, Ужгород, ул. Проектная, 4деляют по градуировочному графику. Содержание юглона в напитке рассчитывают п м л о фор у еХ= С,где С - содержание юглона в пробе, рассчитанное по графику, мг/л;Ч - объем щелочной вытяжки, мл;Ъ 1 - объем напитка, взятый на анализ,Пример 2. Для обработки 100 дал напитка, например Яблоко, в купажный сироп вносят 0,3 г консервата юглон, с учетом того, что конечное содержание юглона в напитке составит О,З мг/л.Для определения содержания юглона 300 мл дегазированного напитка помещают в делительную воронку и экстра гируют петролейным эфиром порциями по 15 - 20 мл 3 - 4 раза,Петролейные вытяжки промывают дистиллированной водой 11 =25-30) до получения бесцветной водной фазы. Из отмытой петролейной вытяжки юглон экстрагируют 0,2 н. водным раствором гидроксида натрия, Щелочный экстракт приобретает. малиновый цвет. Экстракт в количестве 50 мл помещают в колбу с 1,8 мл 5 н. раствора лимонной кислоты. Малиновый цвет раствора меняется на желтый. Раствор фильтруют через бумажный фильтр для полного отделения следов петролейного эфира. Измеряют оптическую плотность раствора на фотоэлектроколори метре, используя синий светофильтр (Л = 400 нм), в кюветах с толщиной слоя 50 мм, по отношению к дистиллированной воде. Содержание юглона в пробе определяют по градуированному графику. Содержание юглона в напитке рассчитывают по формуле, приведенной в примере 1Пример 3. Для обработки 100 дал напитка, например Байкал, в купажный сироп вносят 0,3 г консерванта юглон с учетом того, что конечное содержание юглона в напитке составит 0,3 мг/л.Для определения содержания юглона 300 мл дегазированного напитка помещают в делительную воронку и экстрагируют петролейным эфриром порциями по 15 - 20 мл.3 - 4 раза. Петролейные вытяжки промывают дистиллированной водой (т =25 - 30) до получения бесцветной водной фазы. Из отмытой петролейной вытяжки юглон экстрагируют 0,2 н, водным раствором гидроксида натрия. Шелочной экстракт приобретает малиновый цвет. Экстракт в количестве 50 мл помещают в колбу с 1,8 м 5 н. раствора лимонной кислоты. Малиновый цвет раствора меняется на желтый. Раствор фильтруют через бумажный фильтр для пол ного отделения следов петролейного эфира.Измеряют оптическую плотность раствора на фотоэлектроколориметре. используя синий светофильтр (А = 400 нм), в кюветах с толщиной слоя 50 мм, по отношению к дистиллированной воде. Содержание юглона в пробе определяют по градуировочному графику. Содержание юглона в напитке рассчитывают по формуле, приведенной в примере 1.Предлагаемый способ позволяет установить содержание консерванта в напитках в допустимых Минздравом СССР количествах (0,3 мг/л). Способ количественного определенияконсерванта-юглона в оезалкогольных напитках путем многоступенчатой экстракции З 0 его петролейным эфиром, обработки полученных экстрактов щелочным раствором с последующим колориметрированием 1 целочного экстракта юглона, отличающийся тем, что, с целью повышения точности определения, щелочной раствор юглона перед колориметрированием нейтрализуют водным раствором оксикислоты, предпочтительно лимонной, до рН 6,0 - 6,5.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе1. Шербаковский Л. Р, и др. Опыты по 40 стабилизации фруктово-ягодных безалкогольных напитков консервантом растительно го происхождения. Харчова промислов 1 сть Киев, 1970,5, с. 30 - 31 1 прототип).

Смотреть

Способ количественного определения консерванта-юглона в безалкогольных напитках