Способ гидротермической обработки зерна перед шелушением — SU 688215 (original) (raw)
Текст
Союз Советских Социалистических Республик23) Приоритет 43) Опубликовано 30,09.79. Бюллетень Юе 3645) Дата опубликования описания 30.09.79 3) УДК 664.72,4по делам изобретен и открытий 2) Авторы изобретения Г ироткин, А. С. 3 И. С. М Ордена Трудового и массо) СПОСОБ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОИ ОБРАБОТКИ ЗЕРНА ПЕРЕД ШЕЛУШЕНИЕМобласти крупяй промышленнение при помическои обра ием, включаюдой, наложение тических коле Вт/см и от(О пособа являетачи акустичей частотой отнезначительное, мени на отлеж зерноводяно ом имеет м жидкости и це раздела а такжеи смеси сто разособенно сидкости 30в проИзобретение относится кной и мукомольно-элеваторнности и может найти примелучении круп из зерна.Известен способ гидротерботки зерна перед шелушенщий смешивание зерна с вона зерноводяную смесь акусбаний интенсивностью 2 -лежку зерна 11(.Недостатком известного сся то, что в результате падских колебаний с постояннослоение пленки от ядрачто требует длительного вре Цель изобретения - интенсифицироватьпроцесс путем снижения прочности связиоболочки зерна с его ядром.11 редлагаемая цель достигается тем, чточерез зерноводяную смесь пропускают поток воздуха, а частоту акустических колебаний постепенно повышают от 15 - 20 кГцв начале процесса до 75 - 80 кГц в егоконце, при этом отлежку проводят в течение 1 - 10 мин.При озвучиваниипредлагаемым способ евитие кавитации винтенсивно на грани Хс пленкой зерна,межутке между пленкой и ядром зерна, т. е. в пазухе. Это происходит за счет интенсивности колебаний звуковых волн, большей 2 Вт/см-, Дополнительная подача в смесь потока воздуха интенсифицирует развитие кавитации, так как пузырьки воздуха являются зародышевыми центрами кавитации. Кроме того, за счет изменения в процессе частоты генерируемых в зерноводяной смеси акустических колебаний в пазухе зерна возникают колебания микропузырьков воздуха, частота которых совпадает с изменяемой в процессе частотой ультразвуковых волн, т. е наблюдается резонансный эффект. Вследствие этого связь пленки с ядром зерна почти полностью разрушается по всему периметру ядра.Зерно, прошедшее обработку предлагаемым способом, характеризуется значительным ослаблением связи пленки с ядром. В результате последующего шелушения обработанного предлагаемым способом ячменя общий выход крупы увеличился на 9,6% по сравнению с рекомендованными Правилами организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях, а выход крупы крупных номеров увеличился на 6,8/о.Следует отметить, что предлагаемым способом можно обрабатывать практически все виды зерновых культур, поскольку опиЗаказ 2524/3 Изд Л" 584 Тираж 780 ПодписносНПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 санный здесь процесс отслоения пленки от ядра почти не зависит от типа зерна.Использование предлагаемого способа гидротермической обработки зерна перед шелушением позволяет значительно осла бить силу сцепления пленки с ядром зерна и при последующем шелушении увеличить общий выход крупы и выход крупы крупных номеров, При этом технологический эффект достигается без сложных и дорого О стоящих процессов, связанных с пропариванием зерна. Кроме того, значительно сокращается длительность гидротермической обработки шелушения зерна,Фор мул а изобретенияСпособ гидротермической обработки зерна перед шелушением, включающий смешивание зерна с водой, наложение на зерноводяную смесь акустических колебаний интенсивностью 2 - 3 Вт/см и отлежку зерна, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса путем снижения прочности связи оболочки зерна с его ядром, через зерноводяную смесь пропускают поток воздуха, а частоту акустических колебаний постепенно повышают от 15 - 20 кГц в начале процесса до 75 - 80 кГц в его конце, при этом отлежку проводят в тсчец 1 - 10 мин.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1, Каданер А, Д. и др. Интенсификация процессов производства с помощью физических методов воздействия 4., Изд. Ц 11 ИИТЭИПищепрома, 1972, с, 7 - 8,
Заявка
2156082, 14.07.1975
ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ИНСТИТУТ ТЕПЛО-И МАССООБМЕНА ИМ. А. В. ЛЫКОВА
СИРОТКИН ГАРИЙ ЛЬВОВИЧ, ЗЕЛЕПУГА АНАТОЛИЙ СЕРГЕЕВИЧ, САМСОНЮК ВАЛЕРИЙ КАРПОВИЧ, МОЗОЛЮК СТЕПАН МИХАЙЛОВИЧ, МЕЖЕРЕЦКИЙ ИГОРЬ СЕМЕНОВИЧ, КУЦ ПАВЕЛ СТЕПАНОВИЧ
МПК / Метки
МПК: B02B 1/08
Метки: гидротермической, зерна, шелушением
Опубликовано: 30.09.1979