Устройство для изготовления творога — SU 1373373 (original) (raw)
Текст
(51) ПИС ЗОБРЕТЕН Н АВТОРСКОМ ВИДЕТЕПЬСТ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА(57) Изобретение относится к молочной промышленности и служит для изготовления творога. Целью изобретения является повышение производительности, Цель достигается за счет интенсификации процесса сквашивания путем поддержания оптимальной температуры в массе творожного сгустка, а ЯО 1373373 А 1 также за счет совмещения охлаждения сгустка и отделения сыворотки. Устройство для изготовления творога имеет ванну с рубашкой для сквашивания молока полукруглой формы. Над ванной на неподвижной траверсе установлен гидроцилиндр, на штоке которого укреплен пресс с прессую щей поверхностью, имеющей форму, аналогичную ванне. Прессующая поверхность изготовлена из труб, торцы которых объединены коллекторами, связанными гибкими трубками с трубопроводами тепло- и хладоносителя. При сквашивании молока пресс погружается в ванну с молоком и по трубам ее и рубашке ванны пропускается теплоагент, что служит дополнительным источником поддержания оптимальной температуры при его сквашивании. При отделении сыворотки от творожного сгустка на прессующую поверхность пресса надевается ткань, по трубам ее пропускается хладагент, что вызывает охлаждение творожного сгустка при его отпрессовке. 2 ил.Формула изобретения 20 Изобретение относится к молочной промышленности и может найти применение при изготовлении творога.Целью изобретения является повышение производительности.На фиг. 1 изображено устройство для изготовления творога, общий вид; на фиг. 2 - то же, поперечный разрез.Устройство состоит из полукруглой ванны 1, установленной на специальном фундаменте (не показан), имеющей рубашку 2 для подаци теплохладоносителя, кран 3 для слива сыворотки и люк 4 для выгрузки сгустка, а также пресса 5 с формой прессующей поверхности, аналогичной ванне 1 и выполненной цз труб 6, расположенных по образующей прессующей поверхности. Торцы труб 6 соединены коллекторами 7, связанными гибкими трубками 8 и 9 с трубопроводами 10 и 11 теплохладоносителя. Пресс 5 прикреплен к штоку 12 гидро- цилиндра 13 с помощью фланца 14 и плиты 15. Гидроцилиндр 13 смонтирован на неподвижной траверсе 16 над серединой ванны 1 и снабжен ограждением 17. Независимая подача теплохладоносителя в рубашку 2 ванны 1 и трубы 6 обеспечивается посредством вентилей 18 и 19. Подача теплохладоагента в рубашку 2 осуществляется по трубке 20.Устройство для изготовления творога работает следующим образом.В ванну 1 заливают молоко, подогревают его, опустив пресс 5 и открыв вентиль 18, при этом теплоноситель поступает в рубашку 2 и трубы б. Затем из а м я/ ванны 1 спускают церез кран 3 несвязанную часть сыворотки, режут сгусток ножами на полосы и поднимают пресс 5 с трубами 6 при помощи гидроцилиндра 13, при этом разрезанный сгусток, минуя трубы б, собирается в нижней части ванны 1. На поднятый пресс 5 снаружи закрепляют фильтрующую ткань (не показана), в рубашку 2 и трубы 6 подают хладоноситель, закрыв вентиль 18 и открыв вентиль 19, и приступают к прессованию, т. е. включают гидроцилиндр 13 на опускание. При этом сыворотка через фильтрующую ткань и зазоры между трубами 6 поступает внутрь пресса 5, откачивается насосом (не показан).По окончании прессования и частичного охлаждения творога пресс 5 перемещается гидроцилиндром 13 вверх и церез люк 4 творог выгружают в емкость (не показана). Устройство для изготовления творога, состоящее из полукруглой ванны с трубопроводами теплохладоносителя, служащей для получения творожного сгустка, пресса аналогичной формы для отжатия сыворотки из этого сгустка, траверсы и привода, включающего гидроцилиндр со штоком, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, поверхность пресса для отжатия сыворотки выполнена из труб, расположенных по ее образующей и соединенных по торцам коллекторами, связанными гибкими трубками с трубопроводами теплохладоносителя.Составитель Л. ГнеловскийРелактр Л Говхан Тепрел И, Верес Корректор А. ЗимокосовЗаказ 3242 Тираж 66 ПолписноеВНИИП 11 Гос 1 дарствеиноо комитета СССР по лезам изобретений и открытии3035, Москва, Ж 35, Ра 1 шская наб, л, 4,5Производственно.полиграфическое прелнриятие,Ужгорол, а Проектнан, 4
Заявка
4080627, 24.06.1986
БЕЛОРУССКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И КОНСТРУКТОРСКО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ШКОЛЬНИКОВ ЕФИМ ЗУСЕВИЧ, ВАСИЛЕВСКИЙ ГЕННАДИЙ МИХАЙЛОВИЧ, СМАЛЮК ФЕДОР ГАВРИЛОВИЧ, ШПАКОВ ВАЛЕРИЙ ВАСИЛЬЕВИЧ, КУУР ГЕРАЛЬД АЛЕКСАНДРОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A01J 25/02
Метки: творога
Опубликовано: 15.02.1988