Способ регулирования процесса уваривапия сахарных утфелей — SU 234252 (original) (raw)
Текст
. ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт. свидетельства ЛЪ 133419 Кл. 89 с 1, 1 Заявлено 13 Х.1967 ( 1158113/28-13) с присоединением заявки МПриоритет ЛПК С 131 Комитет па делам изобретений и открытий ори Совете Министров СССР968, Бюллетень3описания 24.1.1969 Опубликовано 24,Х 11 за 1969 г. дата опубликования Авторы изобретенияТрегуб, В. Д, Попов, И. Г, Бажал, С. И. Сирен и И, С. Гулый евский технологический институт пищевой промышленности аявитель СПОСОБ РЕГУЛИРОВАНИЯ ПРОЦЕССА УВАРИВАНИ СА ,т РН 111 (ТфЕ)1 ЕИВ основном авт. свид. м 1133419, описан спо. соо регулирования процесса уваривания сахарных упрелеи, предусчатривающий иа стадии кристаллизации поддержание количества воды, вводичои с сиропом и патоками в вакуум-аппарат в определеиныи промежуток времени, равным количеству воды, выпариваемои в аппарате за то же время.11 редлагаемыи способ регулирования процесса уваривания сахарных утфелеи позволяет обеспечить максимальную скорость протекания процесса на всех его стадиях и исключить при этом появление вторичных кристаллов (муки). тто достшнуто тем, что скорость испарения поддерживают равной скорости кристаллизации сахара, для чего авточатически воздействуют на количество поступающего в аппарат греющего пара и величину разрежения в надсоковом пространстве аппарата.Предлагаемый способ иллюстрируется чертежом.Способ осуществляют с почощью вакуучаппарата 1, устройства 2 для измерения расхода подкачиваемого продукта, устройства 3 для измерения плотности подкачиваемого продукта, вычислительного устройства 4 для подсчета расхода поступающей в аппарат с подкачиваемыч продуктом воды, устройства 5 для измерения расхода поступающего в аппарат греющего пара (или количества испаряемой в аппарате воды в единицу времени), регулятора 6 соотношения, исполнительного элемента /, циркуляционной трубы д с рубашкой 5 охлаждения 9 и устройства 10 для созданияпринудительнои циркуляции, датчиков-анализаторов 11 дисперсности увариваемой массы, регулятора 12 скорости испарения, устройства И ввода затраьки, исполнительного эле чента 11 на паропроводе, регулятора 15 разрежения, исполнительного элемента 10 на трубопроьоде оттяжки вторичных паров на конденсатор.Регу;шрование процесса за варивания по 15 предлагаемому способу осу ществляется следующим образомВакуум-аппарат 1 наполняют сиропом илипатокои и ведут сгущение до пробы. Незначительную часть сгущаемои, а затем (на дру тих стадиях процесса) увариваемой массыпропускают через циркуляционную трубу 8, в которой за счет поддержания заданной разности температур между увариваемой массой в аппарате и в цирку ляционной трубе создают 25 режим некоторого опсрежения процесса позначению коэффициента пересыщения, Указанную разность температур поддерживают путем изменения количества воды, поступающей в рубашку охлаждения 9. Разность пока заний датчикоь-анализаторов 11, установленг 5 30 35 40 ных на выходе и входе цнркуляцпонной трубы, соответствует заданной разности температур между массой в аппарате и цнркуляционной трубе,Регулятор 12 настраивается таким образом, что при отсутствии муки в массе у выходной части трубы 8, под действием выходного сигнала этого регулятора, исполнительный элемент 14 полностью отк 1 ыл оы 1 егули 1 ующий клапан на паропроводе. В то же время задание регулятору 15 будет таким, чтобы температура кипения в аппарате обеспечивала бы максимально возможную скорость испарения. Через некоторый промежуток времени в результате процесса сгущения раствор на выходе из трубы 8 достигнет лабильного состояния, что приведет к образованию муки в этой части циркуляционной трубы, Момент появления муки воспримет выходной датчик дисперсности и, как следствие, изменится сигнал на выходе регулятора 12. Это приведет к срабатыванию устройства И ввода затравки (стадия заводки кристаллов), а через некоторый промежуток времени - и к уменьшению скорости испарения, Уменьшение скорости испарения произойдет за счет изменения количества поступающего в аппарат греющего пара (исполнительный элемент 14) и величины разрежения в надсоковом пространстве вакуум-аппарата (регулятор 15) в заранее установленных пределах. Пределы изменения устанавливаются таким образом, чтобы не допустить полного прекращения циркуляции увариваемой в аппарате массы (в результате уменьшения подачи пара) и увеличения температуры кипения в аппарате выше допустимой с технологической точки зрения (в результате изменения разрежения в надсоковом пространстве), Возвращение процесса кристаллизации в метастабильную зону и исчезновение муки в массе у выходной части трубы 8 приведет к восстановлению прежней скорости испарения за счет того, что сигнал на выходе регулятора 12 достигнет прежнего значения.Лналогично поддерживается соотношение между скоростью кристаллизации и скоростью испарения и на остальных стадиях; наращивание кристаллов и сгущение утфеля.Через определенный промегкуток времени после ввода затравки на третьей стадии процесса наращивание кристаллов начинается регулирование процесса подкачки, Регулятор 6 воздействует на исполнительный элемент 7, приводя в соответствие количество воды, поступающей в аппарат в единицу времени с подкачиваемым продуктом и измеряемой устройствами 2, 3, 4 с расходом пара (или количеством испаряемой в аппарате в единицу времени воды), измеряемой устройством 5, Регулятор б прекращает работу по окончании стадии наращивание кристаллов при достижении увариваемой массой установленного уровня. Предмет изобретенияСпособ регулирования процесса уваривания сахарных утфелей по авт. свид. М 1133419, предусматривающий на стадии кристаллизации поддержание количества воды, вводимой с сиропом и патоками в вакуум-аппарат в определенной промежуток времени, равным количеству воды, выпариваемой в аппарате за то же время, отличаощийся тем, что, с целью обеспечения максимальной скорости протекания процесса на всех его стадиях и исключения при этом появления вторичных кристаллов (мукн), скорость испарения поддеркивают равной скорости кристаллизации сахара, автоматически воздействуя на количество греющего пара, поступающего в аппарат, и величину разрежения в надсоковом пространстве последнего.Составитель В. ДуньеРедактор Т. В. Данилова Текрсд Л. К. Малова Корректор А. П. ТатаринцеваЗаказ 589,17 Тираж 437 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изооретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр, пр. Серова, д. 4Типография, пр. Сапунова, 2
Заявка
1158113
В. Г. Трегуб, В. Д. Попов, И. Г. Бажал, С. И. Сиренко, И. С. Гулый, Киевский технологический институт пищевой промышленности
МПК / Метки
МПК: B01D 1/30, C13G 1/06, F28F 27/00
Метки: процесса, сахарных, уваривапия, утфелей
Опубликовано: 01.01.1969