Аппарат для быстрого охлаждения пищевых продуктов — SU 467213 (original) (raw)
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВЙДЕТЕЛЬСТВУ 1 и 1 467213 союз Советских Социалистических Республикс присоединением заявкиГосударственный иомите Совета Министров СССР по делам изобретенийи открытий тень122.07,75. 621.565(23) ПриоритетОпубликовано 15.04.75, БюлДата опубликования описан Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности.Известен аппарат для быстрого охлаждения пищевых продуктов, содержащий рабочий цилиндр с мешалкой и две концентрично уста новленные трубы, охватывающие цилиндр с образованием двух полостей теплообменной рубашки для непосредственного испарения хладагента, из которых внутренняя труба имеет переливные окна. 10Известный аппарат имеет невысокую производительность вследствие малого коэффициента теплоотдачи хладагента. Кроме того, подача хладагента в аппарат сложная, громоздкая и труднорегулируемая, при случай ных остановках аппарата во внутренней полости рубашки остается хладагент, вызывающий смерзание продукта в цилиндре, для оттаивания продукта необходимо несколько часов. 20С целью повышения производительности аппарата путем интенсификации теплообмена и улучшения условий эксплуатации, а также обеспечения быстрого удаления хладагента из аппарата и предотвращения смерзания про дукта предлагаемый аппарат снабжен устройством для распределения хладагента, расположенным в теплообменной рубашке над рабочим цилиндром, а переливные окна выполнены по поперечной оси трубы. 30 Для подачи хладагента в виде тонкой пленки по всей длине рабочего цилиндра устройство для распределения хладагента представляет собой трубу, в верхней части полости которой размещена перфорированная трубка, сообщаемая с линией подачи хладагента, а в нижней части стенки выполнена щель, при этом в последней размещена калиброванная пластинка с образованием между ней и кромками щели зазора для выхода хладагента.В нижней части стенки внутренней трубы выполнены сливные отверстия.На фиг. 1 показан предлагаемыйпродольный разрез по оси рабочего цна фиг. 2 - разрез по А-А на фиг. 13 - устройство для распределения хл д поперечный разрез,Аппарат содержит рабочий цилиндр 1 с вращающейся мешалкой (не показан) и две охватывающие цилиндр концентрично установленные трубы, образующие теплообмепную рубашку, состоящую из двух полостей - внугренней полости 2 и наружной полости 3, причем последняя покрыта слоем изоляции 4. Стенка полости 3 имеет в верхней части продольный вырез 5, в который входит устройство для распределения хладагента, представляющее собой трубу 6, в верхней части которой имеется перфорированная трубка 7, соединенная с линией 8 подачи хладагента. На линии8 установлены регулирующий вентиль 9 и соленоидный вентиль 10. В стенке трубы 6 выполнена продольная щель 11, по оси которой размещена калиброванная пластинка 12 с об- разованием зазора 0,5 - 1 мм для выхода хладагента.Пластинка 12 нижним краем опирается не. посредственно на рабочий цилиндр 1.Стенка полости 2 имеет расположенные по ее поперечной оси переливные окна 13, а в нижней части - сливные отверстия 14. Для отвода пара и неиспарившейся жидкости служит труба 15,Аппарат работает следующим образом.После его включения и подачи продукта в рабочий цилиндр 1 солеиноидный вентиль 10 на линии 8 открывается, жидкий хладагент через регулирующий вентиль 9 поступает в перфорированную трубку 7, по которой равномерно вытекает в трубу 6, а через продольную щель 11, разделенную калиброванной пластинкой 12 на две более узкие щели, тонкой пленкой проходит по поверхности пластинки и распределяется на наружной поверхности рабочего цилиндра 1. На верхней половине этой поверхности хладагент, воспринимая тепло охлаждаемого продукта, кипит, пар свободно отделяется в паровое пространство, образованное полостью 2 рубашки. Нижняя половина цилиндра затопляется хладагенгом до уровня переливных окон 13, так как весь хладагент, поступающий в аппарат, не успевает выходить через сливные отверстия 8 полости 2. Частичное затопление цилиндра обе"- печивает максимальный теплосъем, т. е. наибольшую производительность аппарата. Хлад- агент, попавший в переливные окна 13, через отверстия 14 и трубку 15 удаляется из аппарата вместе с паром, образовавшимся при кипении хладагента. В случае аварийной остановки аппарата соленоидный вентиль 10 перекрывается, а оставшийся в аппарате хладагент удаляется тем же путем.5Предмет изобретения10 1, Аппарат для быстрого охлаждения пищевых продуктов, содержащий рабочий цилиндр с мешалкой и две концентрично установленные трубы, охватывающие цилиндр собразованием двух полостей теплообменной15 рубашки для непосредственного испаренияхладагента, из которых внутренняя труба имеет переливные окна, отличающийся тем,что, с целью повышения производительностипутем интенсификации теплообмена и улучше 20 ния условий эксплуатации, он снабжен усгройством для распределения хладагента, расположенных в теплообменной рубашке надрабочим цилиндром, а переливные окна выполнены по поперечной оси трубы,25 2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем,что, с целью подачи хладагента в виде тонкойпленки по всей длине рабочего цилиндра, устройство для распределения хладагента представляет собой трубу, в верхней части полосги30 которой размещена перфорированная трубка,сообщаемая с линией подачи хладагента, а внижней части стенки выполнена щель, приэтом в последней размещена калиброваннаяпластинка с образованием между ней и кром 35 ками щели зазора для выхода хладагента.3. Аппарат по п. 1, отличающийся тем,что, с целью быстрого удаления хладагента изаппарата и предотвращения смерзания продукта, в нижней части стенки внутренней тру.40 бы выполнены сливные отверстия,467213 А 89 10 Фиг 1 5 8 Фиг 2 Составитель В. ЖдановаРедактор В. Блохина Техред О. Гуменюк Корректор О. Тюр аказ 1710/20ЦНИИПИ Г ПодписноССР ипография, пр. Сапунова Изд. М дарствен о делам осква, Ж 1368 Тираж 619ого комитета Совета Министизобретений и открытий