Способ подготовки масличных семян к извлечению из них масла — SU 619503 (original) (raw)
(23) Приоритет Государственный номнт Совета Инннстров ССС ое делам нзооретеннй и открытий(43) Опубликоваио 15.08.78, Бюллетень30 (45) Дата опубликования описания 07.06.78 3) УДК 665.1. .031.3 (088,8 В, К. Ложешник, Г. Н. Ложешник, Г. В, Банцер, А. М, Козинный, В. И. Щербаков, Н. А, Серга, В. С. Гаренко и П. И, Таран 2) Авторы изобретения Харьковский ордена Ленина политехнический инс им. В. И, Ленина(54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ МАСЛИЧНЫХ СЕМЯН К ИЗВЛЕЧЕНИЮ ИЗ НИХ МАСЛАовышения степени ких примесей извлечения за счет ыведения металлич ихся в семенах м дезактивации оста таллов,Известен также с ющий обрушивание се ических примесей в е, измельчение и влпособ, пред мян, вывед электрома аготеплову ива ние ме 1 тнэм по- обработу 2 Одэтот способ не обесметаллических примиграют роль каталиокисления масла. печ выведен еи отоые затем роцессах оров Изобретение относится к области производства растительных масел, в частности к способам подготовки масличных семян к извлечению .из них масла, и может быть использовано в масло-жировой промышленностии.В настоящее время известны спосэбы, направленные на подготовку семян и предотвращение окисления масла. В частнэсти, известен способ, в котором в масло- содержащий материал в прэцессе его подготовки вводят антиоксидант 111 .Однако этот способ не нашел широкого применения из-за большого дефицита антиоксидантов. Целью изэбретения является предотвпение окисления масла в процеСсе его Поставленная цель достигается тем,что выведение металлических примесей О осуществляют после измельчения семянпоследовательным воздействием на мятку стационарным и вращающимся (бегушим) электромагнитными полями, при этом общее время воздействия составляет 1-5 ми с увеличением напряженности эт начала к концу процесса от 1250 до 1550 Э, а перед воздействием вращаюшимся полем в мятку вводят дезактиватэр металлов, преимущественно фосфорную или ли- О мэцную кислоту, в количестве 0,0050,008% от веса масла. Кислэту целесообразнэ вводить в мятку в виде воднэго раствора концентрацией О, 01-0, 05%,Способ осуществляют следующим об разом.619503 Семена обрушивают, измельчают, на мятку воздействуют стационарным электромагнитным полем, затем вводят. дезакти ватор металлэв - фосфорную или лимонную кислэту - в кэличестве 0005-0,009% от веса масла в вице водного раствора концентрацией 0,01-0,05%. Полученную смесь подвергают воздействию вращающегося (бегущего) электрэмагнитного поля, В процессе обработки напряженность полей увеличивают эт 1250 дэ 1550 Э, 10 а общее время воздействия составляет 1-5 мин, Затем обработанную мятку подо вергают тепловой обработке при 95-105 С, после чего прессуют. 2,23 0,018 0,016 0,015 0,017 0,015 0,013 0,014 0,012 0,011 6 0003 6 0,001 6 Следы 6 0,003 2,21 2,20 2,22 2,21 6 0,001 2,19 5 Следы 2,21 6 0,032 6 0,032 5 0,032 2,16 Как видно из таблицы, показатели качества масла, полученного из мятки, обработанной по предлагаемому способу, 45 совпадают с показателями масла, полученного из мятки с вводом антиоксиданта - ионола.Использование в начале стационарного электромагнитного поля позволяет ферро-. магнитные примеси размером менее 1 мм вытянуть и:аутри частиш мятки на их поверхность, Затем вводятся дезактиваторы металлов, которые вместе с мяткой подвергаются воздействию вращающегося (бе гущего) электромагнитного поля, последнее приводиг к быстрой ассоциации молекул дезактиваторов с частицами металлов, т.е. происходит интенсивное связывание60 Мятка после обработки стационарным электромагнитным полем, вводом фосфорной кислоты, воздейстывием вращающегося электромагнит.ного поля и тепловой обработки Мятка с вводом антиоксиданта-ионола и тепловой обработки В полученнэм масле определяют перекиснэе и кислотнэе числа, цветнэсть и содержание феррэпримесей. Для сравнения в образцы подсолнечной мятки вводят антиоксидант - иэнол в количестве 0,01-0,02% от веса масла и подвергают влаготеплэвэй обработке при 95-105 эС. После каждогэ опыта выделяют прессованием масло и в нем определяют перекиснэе и кислотное числа, цвет ность и содержание ферропримесей; Данные исследэваний сведены в таблице. ионов металлов дезактиваторэм и тем самым позволяет устранить их каталитическое действие в окислительном процессе.При этом замеченэ, что большая частьэтих связанных ферропримесей остаетсявэ вращающемся (бегушем) поле и послеполя в мятке количество их остается почти незначительное.Обработка мятки дезактиваторами металлов обеспечивает связывание металлов и потерю ими каталитических свойств.Обработка смеси дезактиваторов металлов и мятки вэ вращающемся (бегущем) электромагнитном поле обеспечивает задержку большей части феррэпримесей перед влаготепловой обработкой (жарением).619503 Составитель Н. КоровяковскаяРедактор Т, Девятко Техред О. Андрейко Корректор Н, Тупица Заказ 4377/21 Тираж 539 Подписное БНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП Патент г. Ужгород, ул. Проектная, 4 П р и м е р 1. 100 г подсолнечной лятки обрабатывают в стационарнол лагнитном поле в течение 1 мин, затем вводят 0,005% фосфорной кислоты в виде водного раствора, затем обрабатывают во вращающемся магнитном поле в течение 1 мин (нагряженность полей увеличивают от 1250 до 1550 Э)1 Полученную мятку подвергают влаготепловой обработке прио95 С, после чего опрессовывают масло. Анализ масла показывает, что перекисное о1число его 0,018%, кислотное число 2,23 мг КОН, содержание ферропримесей 0,003%.П р и м е р 2, В 100 г подсолнечной мятки, обработанной в стационарном магнитном полевводят 0,009% лимбнной кислоты в виде раствора, затем обрабатывают во вращающемся магнитном поле (общее время обработки 5 мин, напряжен ность поля увеличивается от 1250 до 20 1550 Э). Полученную мятку подвергают влаготепловой обработке при 105 С и отпрессовывают масло. Масло имеет следующие показатели: перекисное число 0,015% 2, кислотное число 2,1 мг КОН. Со держание ферропримесей - следы, цвет- ность 6 мг Э 2 . формула изобретения1. Способ подготовки масличных семян зо к извлечению из них масла, предусматривающий обрушивание, выведение металлических примесей в электромагнитном поле, иэмельчение и влаготепповую обработку, отличающийся тем,что, с целью предотвращения окисления масла в процессе его извлечения путем повышения степени выведения металлических примесей и дезактивации оставшихся в семенах металлов, выведение примесей осуществляют после измельчения семян последовательным воздействием на мятку стационарным и вращающимся (бегущим) электромагнитными полями, при этом общее время воздействия составляет 1-5 мин с увеличением напряженности от начала к концу процесса от 1250 до 1550 Э, а перед воздействием вращающимся полем в мятку вводят дезактиватор металлов, преимущественно фосфорную или лимонную кислоту, в количестве 0,005-0,009% от веса масла.2. Способ по и. 1, о т л и ч а ющ и й с я тем, что кислоту вводят в мятку в виде водного раствора концентрацией 0,01-0,05%. Источники информации, принятые вовнимание при экспертизе:1. Авторское свидетельство СССРИо 476310, кл, С 11 В 5/00 1974.2. "Масло-жировая промышленность".Экспресс-информация, 1974, вып. 5, с, 3.