Устройство для отделения голов у копченой рыбы — SU 874015 (original) (raw)
(72) Авторы изобретеиия Госуаарствеииый проектно-конструкторский,щститутрыбопромышлеиного флота Министерства рыбного -"- ;,хозяйства СССР(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ГОЛОВ У КОПЧЕНОЙ РЫБЫ1Изобретение относится к рыбной про- мышленности, а именно к устройствам для отделения голов у копченой рыбы.Известно устройство для отделения голов у копченой рыбы, содержащее два параллельных пластинчатых ножа гребенчатой формы, один из которых установлен с воэможностью возвратно-поступательного движения относительно другого, направляющие для перемещения ножа и приводноймеханизм Г 1,Недостатком известного устройства является то, что при обработке слегка подсушенной копченой рыбы рез при от 15 делении головы получается рваный. Это возникает из-за того, что ножи сдавливеют тушку рыбы, а не режут ее, в результате чего нежная кожа рыбы натягивается и рвется. Рыба стаким резом бракуется н направляется на паштет;Бель изобретения - получение ровного и гладкого реза и повышение тем самым качества обработки. 2Поставленная цель достигается тем, что в устройстве, содержащем два параллельных пластинчатых ножа гребенчатой формы, один из которых установлен с возможностью возвратно-поступательного движения относительно другого, напра ляющие для перемещения ножа и приводной механизм, другой нож закреплен неподвижно, направляющие для перемещения ножа установлены под углом к оси ножей, длина лезвий подвижного ножа больше длины лезвий неподвижного ножа на величинуЬ=Вообще, где В -ход ножа, с(,- угол наклона направляющих к оси ножа, а количество лезвий подвижного ножа в два раза меньше, чем неподвижного. На фиг, 1 схематично изображено предложенное устройство; на фиг. 2 - приводной механизм; на фиг, 3 - лезвие верхнего ножа; на фщ. 4 - то же, вид сверху; на фиг, 5 - разрез А А на фиг. 4, 6; на фиг. 6 - лезвие нижнего ножа; на фиг. 7- то же, вид сверху.Устройство состоит иэ двух плоскихножей 1 и 2 (фиг. 1) гребенчатой формы,направляющих 3, приводного механизма 4,Ножи 1 и 2 (фиг. 1) выполнены изпластиК, с установленными на них лезвиямй 5 и 6, для ограничения хода верхнегоножа 2 служат пальцы 7 и пазы 8.Приводной механизм 4 (фиг. 2) состоит из приводного вала 9 с закрепленнымна нем кривошипом 10 и шатуна 11, сое одиненного посредством пальцев 12 с однойстороны с нсрком 2, а с другой - с кривошипом 10,Направляющие 3 (фиг. 1) установленына нижнем ноже 1 под углом д. к оси Х.Устройство работает следующим образом.От привода рыборазделочной машины(на фиг. 1 не показан) вращение передается на приводной вал 9 и через криво ошип 10, шатун 11 и пальцы 12 сообщается возвратно-поступательное движениеножу 2, перемещающемуся в направляющих3, В момент, когда лезвие 6 верхнегоножа 2 совпадают с лезвиями 5 нижнего 25ножа 1, транспортером (на фиг, 1 не показан) в пространство между лезвиямиподаются копченые. рыбки, нанизанные:йапрутки. При этом головы рыб размацаются над ножами, а тушки рыб свисают вертикально в ножевом пространстве. Нож 2со смонтированными лезвиями 6 перемещается по направлению стрелки (фиг. 1)и осуществляет отделение головы от тушекрыб.35Ивижение ножа 2 можно разложить насоставляющие по оси Х и оси У,При этом движение по оси Х способствует преодолеппо поперечного сопротивления тушки рыбы, а по оси У способствует 4преодолению сил трения между режущиминструментом и тушкой рыбы,В результате сложного движения ножа2 возникает разрушающая сила, которая позволяет отделить голову у рыбы с гладким и ровным срезом,Отделение головы у рыбы осуществляется за один ход, сначала у одной половины нанизанных на прутки рыб, а затем у второй, Такая последовательность обработки рыбы позволяет снизить затраты энергии на отделение голов у рыбы в два раза.Ожидаемый экономический эффект от использования одного устройства составит 2,0 тыс. руб. в год.формула изобретения1. Устройство для отделения голов у копченой рыбы, состоящее из двух параллельных пластинчатых ножей гребенчатой формы, один из которых установлен с возможностью возвратно-поступательного перемещения относительно другого, направляющих для перемещения ножа и приводного механизма, о т л и ч а ю щ е е с я тем, и.го, с целью получения ровного и гладкого реза и повышения тем самым качества обработки, другой нож закреплен неподвижно, направляющие для перемещения ножа установлены под углом к оси ножей, а длина лезвий подвижного ножа больше длины лезвий неподвижного ножа на величинуЪв 8 С 05 , где 6 -ход ножа, е- угол наклона направляющих к оси ножей..2 Устройство по и. 1, о т л и ч а - ю щ е е с я тем, что количество лезвий подвижного ножа, в два раза меньше, чем количество лезвий неподвижного ножа.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР Ъ 178707, кл. А 22 С 25/14, 1962,07/6 Тираж 422 Подписи ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д