Автомат для варки и отпуска сосисок, сарделек и тому подобных изделий — SU 1692540 (original) (raw)

(5 ОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР 8 И 8 йЛП.ЯьИБЛИЕ ИЗОБРЕТЕНИ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ юл. %43 кий инст На ОДНОГО н и В.М.Завьялов8,8)я варки колбасы и м10. Завод Электромасвидетельство СССР47 3 27/14, 1964. ясоп кс,В(54) АВТОМАТ ДЛЯ ВАРКИ И ОТПУСКА СОСИСОК, САРДЕЛЕК И ТОМУ ПОДОБНЫХИЗДЕЛИЙ О О(56) Аппарат длдуктов тип ЕЕ грия.АвторскоеВ 170781, кл. А(57) Изобретение относится к общественному питанию, а именно к автоматам для отпуска сосисок, сарделек и тому подобных изделей, Целью изобретения является повышение производительности при одновременном упрощении конструкции. Автомат содержит узел 1 загрузки иэделий, варочную камеру 2, приспособление 3 для перемещения изделий в варочной камере 2, выполненное в виде установленного на го риэонтальной оси диска с пальцами 4 по периферии для навешивания на них цепочки изделий. Автомат содержит также узел выгрузки изделий, устройство для порционирования изделий и механизм для очистки иэделий от целлофановой пленки и ее сбора.3 з.п, ф-лы, 6 ил,Изобретение анаситсч кобласти общественнога питания. а именна к автоматамдля варки и отпуска госисак, сарделек итаму подобных изделий,Известно устройство для варки колбасных изделий, периодического действия, содержащее сосуд с нагревателями, в которомвсе операции: загрузка, снятие целлофановой пленки, порционировагнле производятся вручную. 10Известен автомат для варки и отпускасосисок. сарделек и тому подобных иэделий, содержащий варочную камеру с приспособлением длч перемещения в нейизделий, узлы для загрузки и выгрузки изделий и привод,В этом автомате предусмотрена поштучная поцача изделий, их надо отделитьодна от другой и очистить от целлофановойпленки. 20Поэтому производительность этих устройств невелика,Целью изобретения является увеличение производительности при одновременном упрощении конструкции, 25Поставленная цель обеспечивается тем,что автомат для варки и отпуска сосисок,сарделек и тому подобных изделий, содержащий варочную камеру с приспособлением для перемещения в ней изделий,.узлы 30для загрузки и выгрузки изделий и привод,дополнительно снабжен усгройством дляпорциониоования изделий при отпуске имеханизмом для сбора пленки, при этомприспособление для перемещения изделий, 35в варочной камере выполнено в вице установленного на горизонтальной оси диска спальцами па периферии для навешиванияна них цепочки изделий,Узль; загрузки и выгрузки изделий могут 40быть выполнены в виде шкивов с желобамидля помещения в них и перемещения цепочки изделий,Механизм для очистки изделий от целлофановой пленки и ее сбора может содержать установленный за шкивами узлавыгрузки нож для подрезания пленки и барабан для наматывания последней,Устройство может содержать коромысло и электромагнитную муфту, при этом коромысло установлено с возможносьюкачения в вертикальной плоскости и воздействия через микравыключатель на электромагнитную муфту, а последняя через дисксоединена со шкивами узлов загрузки и выгруэки.На фиг,1 изображено устройство, общий вид; на фиг,2 - вертикальный диск спальцами и узлами загрузки и выгрузки; нафиг,З -. узел для выгрузки изделий, механизм для сбора пленки и устройство для порцианиравания изделии; на фиг,4- схема передачи движения от привода к узлам для загрузки и выгрузки иэделий; на фиг.5 - электрическая схема автомата; на фиг,б - схема взаимодействия коромысла и переключателя,Автомат содержит узел 1 загрузки изделий, варочную камеру 2, приспособление 3 для перемещения изделий в нарочной камере 2, выполненное в виде установленного на горизонтальной оси диска с пальцами 4 по периферии для навешивания на них цепочки иэделий. Камера 2 имеет загрузочный бункер 5 и нагреватели б, Автомат содержит узел 7 выгрузки изделий, устройство для порционирования изделий при отпуске и механизм для очистки изделий от целлофановой пленки и ее сбора,Узлы 1, 7 загрузки и выгрузки изделий могут быть выполнены в виде шкивов 8-13, соединенных между собой транспортной лентой 14, Узел 7 выгрузки изделий имеет транспортную ленту 15, Шкивы имеют желобы для изделий,Механизм для очистки изделий ат целлофановой пленки и ее сбора содержит установленный за шкивами 12 и 13 узла выгрузки нож 16 для подрезания пленки и барабан 17 для наматывания последнеи,Устройство для порционирования изделий содержит коромысло 18 и электромагнитную муфту 19, при этом коромысло 18 установлено с возможностью качения в вертикальной плоскости и воздействия через микропереключатель 20 на муфту 19, которая через диск приспособления 3 соединена с узлами 1 и 7 загрузки и выгрузки,Узел выгрузки снабжен зубчатой передачей 21, 22.Автомат работает следующим образом.Под действием привода в непрерывное движение приводятся шкивы 8 - 10 узла 1 для загрузки изделий, шкивы 11 - 13 узла 7 для выгрузки изделий, барабан 17 для намотки пленки и диск с цепочкой изделий, Иэделия в оболочке из загрузочного бункера 5 поступают через узел 1 для загрузки изделий и межпальцевый зазор диска сверху вниз. По мере вращения диска цепочка подхватывается пальцем 4 и отводится ат отверстия загрузки. Благодаря непрерывной подаче изделий и геометрической форме цепочки последняя, по мере отклонения пальцем, начинает поступать в последующий зазор между пальцами, образуя плети, которые благодаря вращательному движению диска, перемещаются к узлу для выгрузки изделий, одновременно проходяварку кипящей водой и паром в варочной камере 2.За шкивами узла 7 для выгрузки изделий на пути движения цепочки укреплен нож 16 дбя подрезания пленки таким обра эом, что у сосиски, продвигающейся благодаря вращению шкивов вдоль нижней образующей, разреэается пленка. Затем под действием силы тяжести сосиска падает вниз к окну выдачи, а пленка наматывается 10 на барабан 17. В месте закрутки пленки один конец освобождает рычаг микроперекбючатебя 20, размыкая электрическую цепь,Для получения изделия покупатель нажимает кнопку, подавая ток на эбектромаг нитную муфту 19, вращательное движение от двигателя передает,я на узлы загрузки и выгрузки изделий и диск. Изделие продвигается вперед, а конец коромысла 18 вверх, замыкая контакты микропереключателя 20 20 и обеспечивая дальнейшую подачу тока к муфте 19. Изделие движется до тех пор, пока конецкоромысба 18 опять не попадает на закрутку. Для получения следующегоизделия покупатель должен снова нажать 25 кнопку.Предлагаемый автомат позволяет увеличить производительность за счет непрерывно-поступательного движения цепочки сосисок и совмещением этого движения с 30 тепловой обработкой, порционированием, очисткой и выдачей готовой продукции,Формула изобретения1. Автомат для варки и отпуска сосисок, сарделек и тому подобных изделий, содер жащий варочную камеру с приспособлани ем для перемещения в ней изделий, узлы для загрузки и выгрузки изделий и привод, о т б и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличения производительности при одновременном упрощении конструкции, он дополнительно снабжен устройством для порционирования изделий при отпуске и механизмом дбя очистки иэделий от целлофановой пленки и ее сбора, при этом приспособление дбя перемещения изделий в варочной амере выполнено в виде установленного на горизонтальной оси диска с ПабЬЦаМИ ПО ПЕРИфЕРиИ ДЛЯ НаВЕШИВаНИЯ на них цепочки иэделий,2. Автомат по п.1, отб ич а ю щи йс я тем, что узлы загрузки и выгрузки иэделий выполнены в виде шкивов с желобами дбя помещения в них и перемещения цепочки иэделий.3, Автомат по п.1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что механизм для очистки изделий от целлофановой пленки и ее сбора содержит установленный за шкивами узла выгрузки нож дбя подрезания пленки и барабан для наматывания последней.4, Автомат по пп.1 и 2, о тб и ч а ющ и й с я тем, что устройство дбя порциони- рования изделий содержит коромысла и эбектромагнитну:о муфту, при этом коромысло установлено с возможностью качения в вертикальной плоскости и воздействия через микроперекбючаебь на электромагнитную муфту, а последняя через диск соединена со шкивами узбов загрузки и выгрузки.,Бугренкова Техред М,Моргентал Корректор Т Палий ак твенно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород. ул.Гагарина, 101 из аз 4026 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5

Смотреть

Автомат для варки и отпуска сосисок, сарделек и тому подобных изделий