Fthi — Метка (original) (raw)

Способ получения какао-порошкаf всгсоозна.: “tnbi) u«i1;: ; i: fthi: v.; tuka_j

Номер патента: 306828

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Ермакова, Кокашинский, Норманова

Метки: fthi, tnbi, tuka_j, u«i1, всгсоозна, какао-порошкаf

...течение не менее двух часов. В качестве стабилизатора используют моностеарат сахарозы, альпщят натрия или модифицированный крахмал.Предлагаемый способ осуществляют сле дующим образом.Какао-крупку размялывают с полученемкакао тертоО, добавляют 1 язжикнтел 11 н Отпрессовывяют масло какао, зятем в полученный какао-жмых добавляют водный раствор 10 щелочных солей или обрабятывакт паромнли водой) н перемешивают в течение не менее двух часов нри температуре 70 - 80 С. Количество щелочны.: солей при этом составляет не более 2:, к весу кмыхя, воды - не более 15 40,о. Полученную смесь подсушивают однимиз известных способов до влажности преимущественно 5 Ъ н после добавления стябнлнзатора, в качестве которого используют моностеарат сахарозы, альп...