Марципановая — Метка (original) (raw)

Патенты с меткой «марципановая»

Марципановая масса для конфет и способ производста конфет с марципановой массой

Номер патента: 1768111

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Агеева, Бессараб, Гамова, Овчинникова, Селезнева, Случок, Хлопонина

Метки: конфет, марципановая, марципановой, масса, массой, производста

...в качестве сахаросодержащего компонента - помадиои массыили шоколадного сиропа позволяет экономить дорогостоящее дефицитное сырьеорех. Кроме того, предварительное смешивание кондитерского полуфабриката с жиром позволяет получить массу. иммитирующую орех, которая при последующем смешивании с фруктово-ягодными заготовками и помадной массой образует систему с высокой пластичностью благодаря тому, что жир частично уменьшает первоначальную влагопоглощающую способность кондитерского полуфабриката.При этом получают конфетную массу с повышенной влажностью и пластичностью, формуемую выпрессовыванием, что снижает количество возвратных отходов,П р и м е р 1. Для получения конфет в микс-машину загружают кондитерский полуфабрикат из боковых и...