Торта — Метка (original) (raw)

Патенты с меткой «торта»

Способ производства торта

Номер патента: 925285

Опубликовано: 07.05.1982

...агар, растворяютнабухший агар при нагревании до 100 С,добавляют сахар. Полученный сироп упаривают до 108 в 1 С, добавляют патоку,доводят до кипения, полученную массу процеживают. Сироп используют в количестве54% от массы смазочного полуфабриката,Взбивают белок куриного яйца, которыйберут в количестве 7% от массы смазочного полуфабриката.Заваривают взбитый белок сахаро-агарово-паточным сиропом, температуру которого устанавливают около 75 С.Массу взбивают, одновременно охлаждаядо 30 - 35 С.Полученную массу добавляют в маслосливочный крем и перемешивают в течение15 мин.Затем готовят мучной полуфабрикат путем смешивания сливочного масла в количестве 26,2%, сахара 31,1%, меланжа 25 -30% с мукой в количестве 35,2% с добавлением ароматизатора...

Устройство для производства многослойного торта

Номер патента: 971194

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Гринберг, Павелко, Романов, Савинков

МПК: A21D 13/08

Метки: многослойного, производства, торта

...выдачи начинки.Пропитанные сиропом бисквитные заготовки со слоем начинки на поверхности формируются на следующем сто97119 5ле 6 механизма 7, Носитель 4 приносит пеовую лепешку на стол 6, затем поднимается стол 3, носитель 4 движется назад, а заготовка, упираясь в край подъемного стола 3, остается на приемном столе 6, Затем стол 6 опускается вниз для приема следующей заготовки и т.д. Как только будет уложена последняя лепешка, стол 6 делает последний шаг вниз и передает многослойную бискитную заготовку на следующие позиции обработки торта.Вначале многослойная тортовая заготовка подается под механизм .9 для обмазки боковой поверхности круглого торта тонким слоем повидла. Эта операция необходима, как предварительная перед боковой...

Устройство для нанесения крошки на боковую поверхность торта

Номер патента: 1126268

Опубликовано: 30.11.1984

Авторы: Гринберг, Романов, Савинков

МПК: A21D 13/08

Метки: боковую, крошки, нанесения, поверхность, торта

...1.Однако это устройство из-за периодичности процесса обсыпки тортовых заготовок не позволяет достигнуть необходимой производительности.Известно устройство для нанесения крошки на боковую поверхность торта, включающее бункер для крошки и механизм нанесения крошки, обеспечивающее непрерывную обсыпку тортовых заготовок 2.Недостатками известного устройства являются сложность конструкции и ненадежность работы.Цель изобретения - упрощение конструк. ции и повышение надежности работы.Указанная цель достигается тем, что в устройстве для нанесения крошки на боковую поверхность торта, содержащем бункер для крошки и механизм нанесения крошки на тортовые заготовки, механизм нанесения крошки состоит из барабана с закрег 1 ленными на его...

Способ отделки боковой поверхности торта

Номер патента: 1159535

Опубликовано: 07.06.1985

Авторы: Зотиков, Шаршов

МПК: A21D 13/02

Метки: боковой, отделки, поверхности, торта

...слой крема наносят распылением сахарный сироп слоем в 50-350 мкм.Составитель В.СмеховРедактор Л.Зайцева ТехредЛ.Микеш Корректор И, Эрдейи Заказ 3615/3 Тираж 365ВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5 Подписное Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул,. Проектная,41159Изобретение относится к кондитерской промышленности и предназначено для отделки боковой поверхности торта.Целью изобретения является улучшение качества изделий путем более равномерного распределения крошки и прочного ее удержания,П р и м е р, На боковую поверхность тортовой заготовки размером 10 160 я 16 О мм с предварительно нанесенным слоем сливочного крема наносят распыпением тонкий (50-350 икм) слой сахарного...

Способ приготовления торта

Номер патента: 1454341

Опубликовано: 30.01.1989

Автор: Галкин

МПК: A21D 13/08

Метки: приготовления, торта

...с получением тестовой заготовки, 35естовые заготовки выпекают. В тестовых заготовках, за исключением нижйей, до или после выпечки выполняютвертикальные отверстия. Отверстия в,крестовых заготовках выполняют и расПолагаю . таким образом и укладываюттестовые заготовки так, что цельныеЧасти каждой верхней заготовки переКрывают отверстия в нижней заготовке. 45На поднос 6 или другую ровнуютвердую поверхность укладывают поСле соответствующего приготовлениянижнюю цельную тестовую заготовку 2,которую смазывают заранее приготовЛенным кремом, образуя слой 5 крема.,На слой крема укладывают вторую тестовую заготовку 3 с отверстиями 4.При этом нижней цельной заготовкой2, перекрываются снизу отверстия 4 взаготовке З,которые превращаются вемкости для...

Устройство для производства многослойного торта

Номер патента: 1533630

Опубликовано: 07.01.1990

Авторы: Гринберг, Романов, Савинков

МПК: A21D 13/08

Метки: многослойного, производства, торта

...механизма 20 начинает выдавливать повидло иэ ци.пиндра 19 через штуцер 21,головку 24 и соединительную трубку25 в насадку 27. В тот же момент шестерня 22 поворацивэет стакан 23 с рыцагом 26 до тех пор, пока стакан 23не коснется соединительной трубки 25.55Головка 24, трубка 25 и насадка 27остаются неподвижными за счет Фиксатора 32. Рыцаг 26 цереэ тягу 29 и рычаг28 поворачивает насадку 2 до сопри":атора 32 и переменде. 88 Вз О 1 срта. Ьо время этогс дгзк 1 е ия ")опс),1 онально скорости геречеще 3 ГЯ 1 лсецклГ 10 РШЕНЬ 11( ВЫЕВЕТ П)ВИДОа )лс("гина 30 намазьВает пса.цпс -а О:)кое 3)поверхнось торта, Сс:.Врш:.бо)ств 360", насадка 27 В- )вь 31 с 1 руе)с;фИК.д 1 ОЕ)ОМ .2, а,.тдс.с ., ЬСЗВ.а ,с.СЯ В ИСХОДНОЕ ПОСН 81 ИЕПР З- дм...