06 — МПК (original) (raw)

Способ подготовки плодово-ягодного полуфабриката к сушке при производстве концентратов

Номер патента: 451433

Опубликовано: 30.11.1974

Авторы: Генин, Гуляев, Залецкий, Ковганко, Малиновский, Трулль, Червинская

МПК: A23F 1/06

Метки: концентратов, плодово-ягодного, подготовки, полуфабриката, производстве, сушке

...однородной массы льюшейся консистенции. К полученной мвссе добавляют остальное количество люрекс предвврительно нагретого до 95- 100 С, и перемешиввют до получения смеси однородной клейкой и вязкой консистенции. Клейстеризоввнную смесь охлвждвютодо 40-50 С и смешиввют в течение 7-10 мин с остввшейся частью рецептурного количествв крахмала до получения массы однородной вязкои эластичной консистенции пригодной для формовапия, Полученную чвстично клейстеризоввную квссу формуют в жгуты, зернв и частицы другой формы, пригодные для сушки. Сформоввнный полуфвбриквт подсушивают путем обдувки потокомовоздуха с температурой 50-65 С в течение 5-6 мин для предотв 1 вп ения образования корочки и нвпрввляют нв сушку.Сформовиные подсуше пые жгуты...