Патратьева — Автор (original) (raw)

Патратьева

Способ получения яблочно-пектинового напитка

Номер патента: 649401

Опубликовано: 28.02.1979

Авторы: Вартанян, Кисленко, Ободовская, Патратьева, Тэппэр

...сухих веществ на 2 - 3/о ниже содержания их в готовом напитке. Купаж уваривают при 60 - 70 С до содержания сухих веществ в готовом напитке 16 - 18%. Готовый напиток расфасовывают порционно в асептпческих условиях.П р и м е р. Для производства 1 т яблочно-пектинового напитка берут 26 кг сухого свекловичного пектина, 105 кг сахарного песку и 650 л воды, растворяют смесь при 25 С путем воздействия на нее акустическими колебаниями с частотой 80 Гц со сдвигом по фазе, равным 180, в течение 45 мин до полного растворения пектина и сахара. Растворенная смесь представляет собой гомогенную легкоподвнжную студенистую массу.649401 Формула изобретения Составитель Л. Пашинина Редактор М. Дмитриева Техред С. Антипенко Корректоры: И. Позняковская и...

Способ производства сухих плодово-ягодных киселей для детского питания

Номер патента: 429795

Опубликовано: 30.05.1974

Авторы: Изобретени, Кестеркин, Патратьева, Прудько, Тэппэр

МПК: A23L 1/212, A23L 1/30

Метки: детского, киселей, питания, плодово-ягодных, производства, сухих

...соИзобретение относится к о ства пищевых концентратов.Известен способ производства су во-ягодных киселей для детского и тем смешивания плодово-ягодного и ката с сахаром и предварительно ным крахмалом, сушки и расфасовк изобретения - улучшение к ние пищевой ценности гото Кисленко с, Ф. 1 естеркин, Р. Я.удко и В. Б, Йатратьева Пектин свек 13,0Сахар 70,0 Крахмал 8,0Сок ябло:шый натуральный 9,0 5 Далее смесь сушат токами СВЧ до влажности 7,5 - 8%. Высушенную смесь расфасовываю 1 насыпью или в брикеты,Из полученной смеси готовят кисель присоотношении 125 - 150 г концентрата па 1 л 10 воды при тщательном перемсшивании, затемоставляют на 30 мин для набухашея пек 1 ина и доводят до кипения при постоянном псремешивании на медленном огне с...