Селенгинский — Автор (original) (raw)

Селенгинский

Способ получения дезодорированной муки из шрота сои

Номер патента: 56088

Опубликовано: 01.01.1939

Авторы: Прахин, Руш, Селенгинский

Метки: дезодорированной, муки, сои, шрота

...для получения пищевой обезжиренной соевой муки (из шрота) соевые бобы подвергаются об-работке, согласно авторскому свидетельству Мз 49782, т. е. бобы, предварительно очищенные от посторонних примесей, подсушивают при 50 - 90 с расчетом доведения содержания влаги в них до 9 - 10%, затем подвергают обдирке с целью удаления оболочки, части эпидермиса и обязательно зародыша, чем достигается уже частичная дезодорация в смысле уменьшения в бобах содержания вяжущих, дубильных и красящих веществ, а также горьких веществ зародыша. Кроме того обдир значительно улучшает цвет и вкус конечной муки, хотя можно получить удовлетворительную муку и без предварительного обдира.Обработанные соевые бобы дробятсяв крупку, Получение лепестка и...