Урум — Автор (original) (raw)

Урум

Способ получения низкокалорийной пищевой эмульсии

Номер патента: 1741723

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Восканян, Грузинов, Дорожкина, Панов, Урум

Метки: низкокалорийной, пищевой, эмульсии

...при 35-40 С, а известнымпри 45-70 С, В предлагаемом способе отсутствуют технологические стадии охлаждения жировой фазы до 20-28 С и водной фазы до 20 - 28 С, что снижает общее время производственного цикла, повышая, таким образоц 1, производительность оборудования, Смешение Фаз проводят при одинаковой температуре фаз (35-40"С), тогда как в известном способе жировая фаза при смешении имеет температуру 28 - 380 С, а водная - 20-28 С, что технологически никак не оправдано. Гомогенизацию и выдержку проводят при более низкой температуре (10-12 С вместо 15 С) и с меньшим временем выдержки (12 ч вместо 24 ч), что является существенным для технологического процесса.Кроме того, существенным является введение лимонной кислоты в водную фазу...

Способ производства маргарина

Номер патента: 1590062

Опубликовано: 07.09.1990

Авторы: Буренкова, Грин, Дорожкина, Иванова, Панасюк, Паронян, Сухонос, Урум, Хагуров

МПК: A23D 7/02

Метки: маргарина, производства

...в различных температурных режимах, в то время как контрольный образец при хранении приобретает 25 много пороков,Способ получения маргарина с использованием виноградного вакуумного сусла и ячменно-солодового экстрактапозволяет получать продукт с пластич"ной, стабильной консистенцией(табл,7).Даже через 45 сут храненияпри температуре от -9 до 0 С маргарин сохраняет консистенцию свежеприготовленного продукта, явление перекристаллизации не наблюдается. Формула и з о б р е т е н и я Способ производства маргарина, включающий смешивание жировой и водно-молочной фаз, добавление в смесь эмульгаторов, красителей, ароматизаторов, соли, гомогениэацию с получением эмульсии, ее охлаждение, кристаллизацию и пластификацию, о т л и - ч а ю щ и й с я...

Устройство для улавливания жирового дистиллята

Номер патента: 1388415

Опубликовано: 15.04.1988

Авторы: Белобородов, Васильева, Иванов, Урум, Хмара

МПК: B01D 45/08, C11B 1/10

Метки: дистиллята, жирового, улавливания

...11, но имеют вдолькромки, обращенной к ней отверстия. Диаметр перфорации верхней перфорированной горизонтальной перегородки 8 относится к диаметру перфорациипоследующих горизонтальных перфорированных перегородок 9 как 1,5 к 1,0.Устройство работает следующим образом,Парогазовая смесь, состоящая из967 перегретого пара, 3/ воздуха и11 жировых погонов поступает черезпатрубок подвода паров 3 в корпус,где поддерживается давление 6,58,0 кПа (50-60 мм, рт.ст.), В теплообменную рубашку 2 подается охлаждающая жидкость. Через патрубок 5 подвода жидкости и распылительную форсунку подается также жидкость (вода),Основная часть парогазовой смесипроходит через перфорацию горизонтальных перфорированных перегородок9, где содержащиеся в ней...

Установка для измельчения растительного сырья

Номер патента: 1335250

Опубликовано: 07.09.1987

Авторы: Исаков, Михайлов, Соколов, Урум

МПК: A23L 1/40

Метки: измельчения, растительного, сырья

...ли Онии необходимо для плавного распределения во времени нагрузки на валуустройства для окончательного измельчения сушеных овощей.Кроме того, расположение ножей уст.15ройства для предварительного измельчения по винтовым линиям, сходящимсяк середине вала, обусловлено необходимостью плавногораспределения вовремени нагрузки на валу, устранения 20подпора продукта к какой-либо боковойстенке и предотвращения тем самым возможности образования на ней наростов.Выполнение углов заточки ножейоменьше 30 вызывает их повышенный 25оизнос, а больше 40 - рост сопротивления внедрению ножа в продукт,Отношение числа ножей в устройстве для окончательного измельчения кчислу ножей в устройстве для предва- Зорительного измельчения составляет(1-1,5):1. Это...

Способ производства муки для детского и диетического питания

Номер патента: 1066526

Опубликовано: 15.01.1984

Авторы: Мельников, Михайлов, Соколов, Урум

МПК: A23L 1/10

Метки: детского, диетического, муки, питания, производства

...для сушки и размола, Далее хлопья сушат до влажности 10, 1066526Просушенные хлопья измельчаютв две - три ступени на вальцовыхстанках и сортируют на ситах с выделением муки, а также отходов в количестве от 2 до 5. При этом на ситах первых ступеней измельчения выделяют мелкую Фракцию муки, а на ситахпоследней ступени - крупную фракцию. Отходы отбирают с каждой ступени.Измельчение хлопьев производят при количестве рифлей на первойступени 6-7 риф/см, на второй итретьей ступенях - 11-12 риф./см и расположении рифлей спинка поспинкеф. для выделения муки уста навливают мучные капроновые сита: на первых ступенях Р 35 кк, напоследней ступени 29 кк. Отходы в количестве 2-5 выделяют сходом металлотканых бит, Р 04-08. 20П р и м е р 1....

Эмульсия для смазки хлебных форм и листов

Номер патента: 867355

Опубликовано: 30.09.1981

Авторы: Вальвовская, Гинзбург, Ершова, Коростелева, Кудрякова, Пучкова, Селиверстова, Урум, Чудновский

МПК: A21D 8/08

Метки: листов, смазки, форм, хлебных, эмульсия

...со тительное, эмульгатор качестве эмульгатора и ный концентрат, а ком дующем соотношении,Масло растительноеФосфатидный концентратВодаНедостатками ются использован ного концентрата,энергетические затраты и бо орастительного масла, использу ехические цели.Целью изобретения является снижеииебестоимости эмульсии. Указанная цель достигает звестном составе эмульсии лебных форм и листов, сод о растительное, эмульгатор естве эмульгатора использу идрофуз, а компоненты бер щем соотношении, вес.%:Масло раститель867355 Состав, вес; 7 Ингредиенты известный предлагаемый 20 10-3 Масло растительное Фосфатидные концентраты 50-90 Маслянный гидрофуз 75 Остальное Вода 25 Формула изобретения Состав ител ь М. Выражейкина Редактор С. Тараненко Техред А,...

Устройство для изготовления бетонных и железобетонных изделий с цилиндрическими

Номер патента: 288983

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Агабабов, Бойко, Власова, Гамбашидзе, Гуськов, Кахниашвили, Кенкиашвили, Контридзе, Криппа, Монфред, Суладзе, Урум

МПК: B28B 21/38

Метки: бетонных, железобетонных, цилиндрическими

...на 15 одном конце фланец 13 для крепления его кстенке бункера, а на другом - торцовый упорный фланец и направляющую втулку для центрирования вкладыша,Форма опирается на ролики 14, позволяющие производить осевое перемещение ее.Вкладыш устанавливается на центрирующие ролики двух откидных люнетов 15, укрепленных на подвижной раме, и на центрирующие ролики люнетов 1 б, смонтированные 25 па стенках приямка 3.Устройство работает следующим образом.При уплотнении бетона в форме вращающийся шнек 1 выталкивается реактивньщн288983 и 6 Ф В В г силами в направлении бункера. Перемещение шнека передается раме 9, катящейся на роликах 17, встроенных в раму в подшипниковых узлах. Качение рамы происходит по направляющим, встроенным в приямке, а возврат...