Osteria poppo へようこそ (original) (raw)
Osteria poppo へようこそ
節電レシピ 菜の花とシーフードの軽いクリーム煮♪ こんばんわ☆今夜のOsteria poppo は、温かい節電メニューです♪今日も雨。そして、寒い～（＞＜）。こんな日は、冷たいお料理だけではツライですよね？なので、今日はちょっと火を使ったお料理です＾＾といっても、菜の花や刺身用ホタテ、スモークサーモンを使っているので火を使うのはほんの少しでO.K！ パンにもご飯にもあう、オサレ系メニューですよ～。 むふ♪  今日は、春らしくセリバターライスとともにいただきました＾＾セリも菜の花も火を通すのは一瞬だし、同じお湯で茹でればエコ♪いや。。。スモークサーモンの賞味期限が昨日だったのが実情ですが（笑）。なんか、そんなのばっかりだな～。いつも勢いで買い物をしてるのかな？？冷蔵庫の中身をチェックすると「！」ということが多い。。。まあまあ、細かいことは（？）置いておいて、レシピいきますね＾＾  材料（2人分）・ホタテ（お刺身用）：６個・スモークサーモン：適宜（多分80～100グラムくらい？）・菜の花：１束・ホワイトソース：小分けタイプ１個（70グラム）・豆乳：80ｍｌくらい・白ワイン：大さじ３・バター：大さじ１．5くらい・塩、コショウ：適宜☆セリバターライス・ご飯：1.5合くらい・セリ：１束・バター：大さじ１程度・塩：適宜作り方１ お湯を沸かして最初に菜の花を茹で、次にセリを茹でる。どちらもほんのちょっとだけ！30秒以下でいいと思います。２ 菜の花は４～５センチに、セリはみじん切りにしておく。３ 半分の厚さに切ったホタテをバターで焼き、片面を焼いたら裏返して白ワインを加え、半生程度に火が通ったら一度取り出す。そこにスモークサーモンと菜の花を入れてひと混ぜしたら、ホワイトソースと豆乳を加えてさらにひと混ぜ。４ 沸騰したらホタテを戻し入れ、塩コショウをしてすぐに火をとめる。５ 温かいご飯にバターと塩を加え、軽く混ぜたら刻んだセリを加え２分ほど蒸らす。６ 器にセリバターライスを盛り、クリーム煮をかけていただきます♪ まあ、ざっくりとこんなかんじですね～。結構時間が勝負かも？？火を通しすぎるとホタテは硬くなるし、青菜は食感が悪く、色も悪くなるので、ささっと♪牛乳や生クリームが手に入らなかったので、豆乳を使いましたが、サラッとしていて、こっちの方がワタクシは好みかな？？リッチなほうがお好みだったら、生クリームを使うといいかも＾＾セリとクリームのハーモニーがなんとも春～なかんじ＾＾ホタテも柔らかくって美味しい♪節電ばんざ～い！な春色メニューです♪♪♪そうそう。肝心なことを言い忘れていましたが、。。。白ワインにあいます＾＾ むふ♪夜に計画停電のある日は、早めにお料理をしてキャンドルライトでこちらをいただくってのもいいかもしれません。あ、今日はね、うちは昼間でしたが（笑）。ではでは、今日のイチオシいってみましょう♪オサレ系のご飯ものといえば、コチラもおススメ！ 麦ご飯で☆サフランリゾット風♪ です 麦ご飯をスープに入れるので、簡単だしオイルも少なめでヘルシーです＾＾ポイントはご飯を硬く炊くことくらいでとっても簡単♪お魚のポワレでものせれば、簡単なのに豪華な一品に！実は手抜きなのに、頑張った風になるのが最大の美点かも（笑）。本日はご来店ありがとうございました。また、是非遊びに来てくださいね♪by Osteria poppo きまぐれオーナー下記のランキングに参加しています。美味しそうだな～と思ってくださったら下記をクリック＆足跡などいただけると嬉しいです♪  ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、そうでない方は当記事にてさせてください♪ by nokko2010 | 2011-03-22 23:12 |
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