Osteria poppo へようこそ (original) (raw)
Osteria poppo へようこそ
旨みたっぷり☆ イカワタ入りエスニックサラダ♪ こんばんわ☆今夜のOsteria poppo は、イカワタを調味料の一部として使った旨みた～っぷりのエスニックサラダでございまっす♪  梅雨明けして、急に暑くなった今日この頃。大好きな夏がまたやってきました～♪「暑い！」と文句を言うくせに、なぜか夏が大好きなワタクシ＾＾海にBBQに昼間ビール＆Club！（最近はさすがにClubには行っていないけど～ 笑）なんというか、この解放感がたまらない～！そして、こんな季節はやっぱりエスニック♪あ、屋号はOsteria ですけど、何か？？？（爆）！ このレシピが生まれたのは、ドタバタしていた平日でした。帰りが遅くなって、副菜をちゃんと作る時間がない～。でも、一品だと淋しい（笑）。で、すでに茹でてパックに入っているイカを買ってきて、きゅうりなど、冷蔵庫にある野菜をナンプラーベースのタレで和えたのが始まりだったような気がします＾＾それはそれで、手をかけないわりに美味しくて、ちょっと暑くなってきたときからよく作っていましたよ☆今回は、ちょっと時間のある週末に作ったバージョン♪生の新鮮なイカが手に入ったので、ワタごと使っちゃえ！と思って、勢いで作ったら美味しかった♪やっぱり「ちょっとひと手間」大事ですね～！とはいえ、そう難しいお料理ではありません。イカの胴体と足をさくっと外し、ワタを破らないように取り出すことに成功しさえすれば簡単にできてしまいまっす＾＾お刺身にするわけではないので、皮をむかなくてもOK♪お手軽でっす＾＾。。。でもさ～。ワタを使ってこんな和え物を思いつくあたり、思考回路がホンモノののん兵衛よね（笑）。いかにお酒を美味しく飲むか！ に命をかけている気が。。。あ、でもコレ、もちろんご飯にもあいまっす＾＾これだけでおかずになるかどうかはちょっと微妙なセンではあるけれど、副菜としては、オッケーだと思いまっす♪ではでは、レシピいってみまーす♪♪♪  材料（２人分）・イカ：１杯（ワタ入り）・きゅうり：１本・セロリ（葉も含む）：１本・たまねぎ（小）：半分・酒＆塩＆水：適宜・唐辛子（乾燥）：１本 ＊種を除いて輪切り・スライスアーモンド（乾煎りしたもの）：適宜 ＊オプショナル。ピーナツでも＊調味料・スイートチリソース：大さじ１・ナンプラー：小さじ１と２分の１・シーズニングソース：小さじ２分の１・酢：小さじ１と２分の１作り方1 たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、軽く塩もみしてから水にさらす。きゅうりは塩少々で板ずりした後、4分の1に切ってさらに斜め切りにする。セロリは筋を取り、きゅうりと同じ大きさに切る。葉はざく切りにする。2 きゅうりとセロリ（葉はのぞく）を軽く塩もみし、水分が出てくるまでしばらく置いておく。3 イカはよく洗って下処理（吸盤を取ったり、胴体とゲソを分けるなど）し、輪切りにする。ワタは破らないように気をつけて小皿にとっておく。4 酒と塩（分量外）を少々入れたお湯でイカをさっと茹でて器にあけておく。5 フライパンにイカのワタと酒を入れ、弱火で焦がさないように炒る。少し水も加えてしっかり火を通す。6 火を止めた5に茹でたイカを入れて軽く混ぜ、器にあけてあら熱をとる。7 ボールに調味料を入れてよく混ぜ、水気をしっかり切った野菜と6を加えて全体をよく混ぜ、好みで輪切りの唐辛子を混ぜ込み、冷蔵庫で冷やしてただきます♪ ポイントは、イカを茹ですぎないこと！再沸騰してほんのちょっと待ったら、すぐに取り出すイメージでお願いいたしまっす＾＾茹ですぎると固くなるのでね～。逆に、イカワタはしっかり火を通しましょう＾＾火の通り方が完全じゃないと生臭くなるし、なんか、お腹壊しそうだよね（笑）。お酒だけで焦げ付きそうだったら、水を少し多めに入れて弱火でしっかり火を通してください＾＾肝ってコクがとってもあるから、オイルを入れていないし、他は野菜だけだけどとっても旨みがあって、さっぱりなのに濃厚でっす＾＾唐辛子の量はお好みで♪お野菜もセロリがダメなら別のものでもいいと思いまっす＾＾パクチーがあれば是非入れてください～。実は、このときも使う気満々でスーパーに行ったんだけど、売っていなかったわ（泣）。なので、仕方なくナシでやりましたが、それはそれで美味しかったです＾＾よろしければお試しください♪＊＊＊つくれぽやご報告をいただいていますが、少々お待ちください～（汗）。実は今週お仕事で大ポカをやり、対応でバタバタしておりました（滝汗）。ホントはブログを綴るのも。。。というくらいへっこりしておりますが。。。もう終わったことだし、気持ちを切り替えなくては！！！ と思ってこうやって更新をしています。ここでは詳しくは書かないけれど、自分の仕事のやりかたの「弱点」が浮き彫りになった一件でした。たくさんのことを同時にやっているんだけど、どうしても「目の前のこと」に夢中になりすぎて他のことが手薄になる傾向があるようです。。。タイミングが悪かったことも手伝い、ちょっと軽々しく語れない事態に発展。。。ミスそのものよりも、根本的なやり方を変えていかなくてはなと思ったのでした。ここに記録することで常に意識できるかしら？そう思って敢えて書きましたが。。。なんのこっちゃわからんよね（苦笑）。「ひとりごと」だと思って流してくだちゃい～。でも、がんばりまーす！（そう言われても。。。 なんのこっちゃ？）え～。。。最後はいつものようにセルフつっこみで〆させていただきたいと思いまっす＾＾＊＊＊お知らせ＊＊＊先日から、不定期でレシピを投稿させていただいているタベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪ ちなみに、現在週間ランキング第4位、総合ランキング第4位です～♪総合ランキングにもエントリーできて嬉しい！！！皆さまが見てくださったおかげです♪いつも応援ありがとうございまっす＾＾本日はご来店ありがとうございました。また、是非遊びに来てくださいね♪by Osteria poppo きまぐれオーナーランキングに参加しています。下記をクリック＆足跡などいただけると嬉しいです♪  ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、そうでない方は当記事にてさせてください♪ by nokko2010 | 2012-07-19 23:25 |
マリネ＆和え物 << 鶏ハムとズッキーニのクリーミー... ありがとうございました＾＾ お... >> |  ピックアップブロガーに選んでいただきました☆記事は下のマイクをクリックしてね♪ by nokko2010  プロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する カテゴリ 全体 お外ごはん おもてなし お花 アウトドア おうちごはん 癒し お出かけ ご挨拶 お知らせ 小ネタ ダイエット ご飯もの パスタ アペタイザー おつまみ マリネ＆和え物 メイン（欧風） メイン（和） メイン（中華） メイン（エスニック） スープ＆汁物 ワイン 麺類 副菜（和） つくれぽ☆ 副菜 スイーツ モニター Road Trip valentine 節電レシピ 受賞 作り置き 季節もの ギリシャ旅行 国内旅行 雑誌掲載 塩麹 パン 掲載 つぶやき ピックアップブロガー フランス旅行2013 未分類 以前の記事 2018年 01月 2017年 12月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 フォロー中のブログ ゆとりすと ～心のゆとり... 月の妖精 エリオットゆかりの美味し... ウキウキフェロモン大分泌... MELLOW STUFF Milk & Cocoa まねきねこ ☆★☆とんきちtrave... うひひなまいにち ミンミンゼミ はるひごはん。 おいしい料理写真の撮り方 t@JPN日記 wakameのブログ。 エットハミアメドとお料理... ふみえ食堂 - a t... ソーニャの食べればご機嫌 晴れたらいいね♪ NO ANCHOVY, ... uiの野菜 御伽部屋 メモ帳  別府の旅行情報 最新のトラックバック ライフログ 検索 タグ ご挨拶 その他のジャンル 1 認知症 2 不動産 3 科学 4 鉄道・飛行機 5 病気・闘病 6 フィギュア 7 投資 8 英語 9 哲学・思想 10 韓国語 ブログパーツ 最新の記事 お仕事のウェブサイト作りました♪ at 2018-01-14 17:07 六本木 フランス料理店Gau.. at 2017-12-22 19:53 エキサイトウーマンにて、パク.. at 2017-09-25 20:25 商品レビュー記事を書かせてい.. at 2017-08-08 17:42 ご無沙汰しておりまっす！ at 2017-08-04 22:40 ファン 記事ランキング 柚子風味☆ 蓮根入り海老しんじょ♪ こんばんわ☆ なんだか... 鴨のスモークと柿、香味野菜のサラダ♪ こんばんわ☆ 今夜のO... 懐かしい給食の味♪ 茎わかめの炒め煮☆ こんばんわ☆ 今夜のO... 分離した。。。（汗） だけど美味しい.. こんばんわ☆ 今夜のO... 南米郷土料理「サンコチョ」Nokko.. どもどもー＾＾ 本日の... タイ風☆ 海老とパクチーの揚げ春巻き♪ こんにちは☆ 天気のい... 秋☆ 栗ときのこ、鶏肉の炊き込みごはん♪ こんばんわ☆ 今夜のO... キレイになれる！？ サーモンと清美オ.. おはようございまーす♪ ... ビーフステーキとアボカド、クレソンの.. こんばんわ☆ 今夜のO... フムスみたいなアボカドディップ♪ こんばんわ☆ 今夜のO... ブログジャンル 画像一覧  XML |ATOM Powered by Excite Blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ |
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