Osteria poppo へようこそ (original) (raw)
Osteria poppo へようこそ
熊本名物「南関揚げ」 de 絶品おいなりさん＆巻き寿司♪ こんばんわ☆今夜のOsteria poppo は、熊本県産の「南関揚げ」を使った絶品お稲荷さん＆巻き寿司でっす♪  皆さま、南関揚げってご存知ですかー？？？平たく言うと、そのままでも食べられるぱりっぱりの美味しい油揚げ♪ワタシ、大分出身なんだけど隣県のコレ、知りませんでした（笑）。  ちょいとね、お仕事関係で取り扱うことになりましてね、コチラで作るお稲荷さんがとにかくスゴイと聞き、さっそく試してみることにしました＾＾結果は。。。。「ちょっとー！！！ 何コレ！ めーーーっちゃ美味しいじゃん！！！」っと大興奮のお味でしたよ！ もう、普通のお稲荷さんは食べられないかも、っと思うくらい、ジューシーで旨みたっぷり☆☆☆もともと、あんまりお稲荷さんに執着はなく、滅多に食べないし、作ったこともなかったんだけどー（笑）。仕事をきっかけに「やってみるか」的な流れに＾＾あと、巻き寿司にしても美味しいとのことだったので、それも作ってみました＾＾写真のお米がピンク色なのは、黒米を使っているから♪だいたい、お米１合につき大さじ１の配合です。お茶碗くらいの大きさのボールに黒米と水を入れて１分レンチンしてあとはお米に混ぜて「寿司モード」で炊いて、市販の寿司酢を加えるだけでこんなキレイなピンク色になるのー！ 巻き寿司と同じ要領で巻けばＯＫです。中身はお好みのもので大丈夫。このときは、干し椎茸、にんじん、きゅうり、大葉、厚焼き玉子かな。椎茸とにんじんは甘辛く煮てます。そうそう、肝心のお揚げを煮るレシピは 塩山食品さんのサイトをご覧ください（逃げた 笑）。私が使っているのは「南関揚げ（大）」です。ただ、ちょっと「甘め」な仕上がりになりそうだったので、ほんの少しだけ煮汁の配合を変えています。（まあ、あんまり変わらんが 笑）。私は↓の配合で作りました。・南関揚げ：3枚・出汁：300ｍｌ＊今回は「ちりめん出汁」を使用・醤油：大さじ1・砂糖：大さじ2・酒：大さじ1・みりん：大さじ3寿司飯の量ですが、お稲荷さんオンリーの場合とどちらも作る場合によってちょっと違うかもだけど、私は１.5合分の寿司飯で作りました。南関揚げ（大）1枚を6等分、つまり1枚で6個かな。普通のお稲荷さんみたいにご飯を袋に入れるのではなく、握った寿司飯をお揚げで巻いて仕上げます♪注意点ですが、この南関揚げ結構壊れやすいのでやさしく扱ってくだちゃい☆まあ、多少破れても巻けば目立たないし、あんまり神経質にならなくてもいいんだけど、ワイルドに扱うと破れかぶれになりそうなので（笑）。あと、出し汁は上記のとおり、 「ちりめん出汁」（パック）を使っています。無添加で１～２分煮出すだけでＯＫなので、重宝してます♪お味もとても上品だし、ちりめんってのも珍しい♪最近、結構はまっているかも（笑）。コレ、薄めですが味がついています。なので、別の出汁を使う場合はお好みで調整してください☆とにかくジューシー！！！１日で食べ切れなくて、２日にわたって食べ、冷蔵していたけど、大丈夫でしたよ♪あんまり美味しかったから、２回も作ってしまったー（笑）。 1回目は１枚を巻き寿司にして、あとはお稲荷さん（最初の写真です）。お稲荷さんの中身は自家製ガリ（薄切り生姜を寿司酢に漬けた手抜きのやつ 笑）と胡麻、２回目は、お稲荷さんだけで、中身はガリと柴漬け＆ガリ、そぼろと入り卵＆三つ葉でした♪器を変えて写真を撮ってみたりもした（笑）。 加藤さんの器に盛ってみたかったのでー とにかく美味しい｢南関揚げ」！是非いちどお試しいただきたいでーす＾＾お寿司用の大きいタイプの他、お味噌汁や煮物、ちゃんぽんに適したきざみタイプもありまーす♪南関揚げ、ちりめんだし、共に都内でも買えるところがあるので、興味がある方はメッセください☆＊＊＊先日から、不定期でレシピを投稿させていただいているタベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪ ちなみに、現在週間ランキング第1位！（また、一位になってた♪♪♪ ありがとうございますー） 皆さまが見てくださったおかげです♪いつも応援ありがとうございまっす＾＾本日はご来店ありがとうございました。また、是非遊びに来てくださいね♪by Osteria poppo きまぐれオーナーランキングに参加しています。下記をクリック＆足跡などいただけると嬉しいです♪  ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、そうでない方は当記事にてさせてください♪ 写真・レシピの無断掲載および使用はかたくお断りいたします。 by nokko2010 | 2015-02-19 00:23 |
ご飯もの << 銀座 朔月さん スペシャルコラ... 銀座 朔月さん スペシャルコラ... >> |  ピックアップブロガーに選んでいただきました☆記事は下のマイクをクリックしてね♪ by nokko2010  プロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する カテゴリ 全体 お外ごはん おもてなし お花 アウトドア おうちごはん 癒し お出かけ ご挨拶 お知らせ 小ネタ ダイエット ご飯もの パスタ アペタイザー おつまみ マリネ＆和え物 メイン（欧風） メイン（和） メイン（中華） メイン（エスニック） スープ＆汁物 ワイン 麺類 副菜（和） つくれぽ☆ 副菜 スイーツ モニター Road Trip valentine 節電レシピ 受賞 作り置き 季節もの ギリシャ旅行 国内旅行 雑誌掲載 塩麹 パン 掲載 つぶやき ピックアップブロガー フランス旅行2013 未分類 以前の記事 2018年 01月 2017年 12月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 フォロー中のブログ ゆとりすと ～心のゆとり... 月の妖精 エリオットゆかりの美味し... ウキウキフェロモン大分泌... MELLOW STUFF Milk & Cocoa まねきねこ ☆★☆とんきちtrave... うひひなまいにち ミンミンゼミ はるひごはん。 おいしい料理写真の撮り方 t@JPN日記 wakameのブログ。 エットハミアメドとお料理... ふみえ食堂 - a t... ソーニャの食べればご機嫌 晴れたらいいね♪ NO ANCHOVY, ... uiの野菜 御伽部屋 メモ帳  別府の旅行情報 最新のトラックバック ライフログ 検索 タグ ご挨拶 その他のジャンル 1 認知症 2 不動産 3 科学 4 鉄道・飛行機 5 病気・闘病 6 フィギュア 7 投資 8 英語 9 哲学・思想 10 韓国語 ブログパーツ 最新の記事 お仕事のウェブサイト作りました♪ at 2018-01-14 17:07 六本木 フランス料理店Gau.. at 2017-12-22 19:53 エキサイトウーマンにて、パク.. at 2017-09-25 20:25 商品レビュー記事を書かせてい.. at 2017-08-08 17:42 ご無沙汰しておりまっす！ at 2017-08-04 22:40 ファン 記事ランキング 柚子風味☆ 蓮根入り海老しんじょ♪ こんばんわ☆ なんだか... 鴨のスモークと柿、香味野菜のサラダ♪ こんばんわ☆ 今夜のO... 懐かしい給食の味♪ 茎わかめの炒め煮☆ こんばんわ☆ 今夜のO... 分離した。。。（汗） だけど美味しい.. こんばんわ☆ 今夜のO... 南米郷土料理「サンコチョ」Nokko.. どもどもー＾＾ 本日の... タイ風☆ 海老とパクチーの揚げ春巻き♪ こんにちは☆ 天気のい... 秋☆ 栗ときのこ、鶏肉の炊き込みごはん♪ こんばんわ☆ 今夜のO... キレイになれる！？ サーモンと清美オ.. おはようございまーす♪ ... ビーフステーキとアボカド、クレソンの.. こんばんわ☆ 今夜のO... フムスみたいなアボカドディップ♪ こんばんわ☆ 今夜のO... ブログジャンル 画像一覧  XML |ATOM Powered by Excite Blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ |
|---|
ファン申請 ※ メッセージを入力してください  |
|---|