ラーメンやまもと｜福岡県春日市・福岡県朝倉郡筑前町 (original) (raw)

日常にそっと寄り添う優しい味の博多豚骨

ラーメンは自由な食べ物です。昨今、その人気はワールドワイドとなり、独創的な一杯が次々に生まれていく。ラーメンボーダーレス化は豚骨ラーメンの聖地・福岡も例外ではありません。その中で『ラーメンやまもと』は1983(昭和58)年の創業以来、流行に右顧左眄されることなく頑なに“正統派博多豚骨”を守り抜いてきました。
父子で研鑽を重ねた優しい味の豚骨ラーメン。決して強烈な個性があるわけではありません。しかしながら、“飽きのこない”“皆が帰ってきたくなる”味わいこそ、日常食としてのラーメンのあるべき姿だと考えております。現状に満足することなく“より旨い”を追求することがモットー。シンプルな博多豚骨の軸は決してブラさずに、日々さりげない進化をほどこしています。クセがないのがクセになる。『ラーメンやまもと』の博多豚骨をぜひご賞味ください。

INGREDIENTS素材のこだわり

やまもと主義

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メッセージMESSAGE

「どこか懐かしい味だったよ」。初めて召し上がったお客様からもそのような感想をいただくことが多いのですが、まさに最高のお褒めの言葉と捉えています。私自身、今は亡き父からラーメン職人としての技やスピリットを学び、開業時子供だったお客様が成長しお子様を連れてきてくださる。そのような「世代を超えて帰りたくなる味」こそが私が目指すラーメン、何より自分が食べたいラーメンだと改めて感じています。地域に寄り添った真の愛され店になれるよう、これからも厨房に立ち、ラーメン道をまい進していきたい。

二代目店主　山本雅彦

ラーメンやまもとのこだわり「八か条」

その一ラーメンも鮮度が命！珠玉の店炊きスープ
その二博多ラーメンの伝統を貫く「取りきり」の妙
その三徹底した下処理がクセのないスープを生む
その四麺とスープの一体感、そして小麦の程よい粉感
その五昔ながらの優しい味
その六焼きめし
その七餃子
その八独自の進化で常に旨味の高みを目指す

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春日本店
月～水曜、金曜 11時～15時（木・土曜、日祝日は除く）
筑前店
月～水曜、金曜 10時半～15時（木・土曜、日祝日は除く）

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TO GOお持ち帰りラーメン

こだわりのおみやげラーメン

老舗の技をご家庭で。ご贈答にも最適です。

店の具材もテイクアウトできます。

ぜひ、ごいっしょに。

チャーシューセット	190円
味玉（味付け玉子）	150円

お持ち帰り高菜

LOCATIONS店舗一覧

STAFFスタッフ

OVERVIEW会社概要

商号	株式会社オフィスやまもと
所在地	福岡県春日市下白水南１丁目８番地
創業	1983年
設立	2018年6月1日
資本金	1,000万円
代表者	代表取締役山本雅彦
事業内容	飲食事業

HISTORY沿革

1983(昭和58)年	初代・山本正次郎が息子で現店主の雅彦と共に開業
1985(昭和60)年	支店である「筑前店」(国道386号沿い)を開業
2014(平成26)年	地元情報誌の読者投票「ラーメン対決」で第1位を獲得
2018(平成30)年	「華丸・大吉のなんしようと？」（TNC）の取材を受け、絶賛される
2020(令和2)年	「山口油屋福太郎」とタッグを組み、オリジナルの「豚骨風味のやまもとめんべい」を販売
2021(令和3)年	個包装の「持ち帰りラーメン」の販売をスタート