麺屋 大河 (original) (raw)
特製味噌らーめん 1530円 + 能登牛すき丼 770円
10/3から10/8まで「松坂屋 上野店」で開催されている、
「北陸4県物産展」のイートイン。
メニューは味噌・黒味噌・赤味噌の3種類。
ノーマルが980円・特製が1530円の同一価格。
チラシに載っている、ラーメンと丼の食券を購入。
簡易的なカウンター席へ案内されて、暫し待つとトレイが登場。
スープはモヤシなどの炒め野菜を、秘伝の味噌で仕上げた芳醇な香り。
麺はプリッとした食感の中太縮れ。
「能登豚」の大判ロースチャーシュー3枚・極太メンマ・硬めの半熟味玉、
黒バラ海苔・青海苔・白髪ネギ・柚子皮・おろし生姜。
おろし生姜を溶かしながらいただくと、爽やかな味変化が楽しめる。
牛すき丼は、柔らかな「能登牛」を甘辛のタレで仕上げて御飯の上に。
わさびを添えて濃厚な卵黄を絡めて食すと、和牛の旨味が優しく米を包み込む。
残した御飯にスープを注いで〆る。
能登牛すき丼 770円
東京都台東区上野3-29-5 松坂屋上野店 本館6階 催事場
金沢麺屋大河ラーメン 2人前入8箱 (生めん120g×2、味噌スープ68g×2、あおさのり×2)×8
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