北見 居酒屋のグルメ情報 | Retty(レッティ) (original) (raw)

サムライ十兵衛

居酒屋の分類になってるけど、お座敷串揚げなお店。しかもシェフはフレンチ出身と思わせる。コースで利用したところ、前菜盛り合わせから赤ビーツとヨーグルトの冷製。ビーツの土臭さはなく品のいいあじにしあがってる。自家製ツナのカナッペ的なのも少しスモークの一手間。なんかラタトゥイユ的なのとか鴨のカカオソースとか粒のエスカルゴ風とかタタミイワシを添えたタラモサラダといずれも手が込んでる。絶品だったのか海老のビスクの冷製茶碗蒸し。トロトロなめらかな茶碗蒸しに海老ソース。弾力を残した海老の身も。食欲を弥や増す。そしていよいよ串揚げ。バッター液につけたら細かいパン粉につけて、鉄瓶で適温になってる油に投入。タイマーで3分。海老、イカ、ベーコン、鶏、牛を、ポン酢醤油、塩、タルタル、ソースのお好みの調味料でいただく。この過程が楽しい。その間に店の方で揚げてきた、ひと工夫ある串揚げも登場。牛肉のデミグラス、鰻の蒲焼カラスミ添え、帆立のいくら添え、箸休めの野菜（シーザーソースで）、締めの茶漬け、デザートはオレンジのソルベ。満足コース。

北見駅 徒歩10分（770m）

居酒屋