宗道駅 ラーメンのグルメ情報 | Retty(レッティ) (original) (raw)

かつ美

メニューは「らーめん」、「辛いらーめん」、「ねぎらーめん」の３種類にチャーシュー増し。そして「つけ麺」もあります。『かつ美』さんとしては初訪問です。「ねぎらーめん」を注文しました。 スープはサラッとした褐色の豚骨魚介。見た目とは裏腹にライトで飲み易いチューニング。こういう豚魚ラーメンは久しぶりです。大きな特徴としては、「ねぎらーめん」の油はほたて油を使ってます。香り、味共に良い感じです。 麺は中加水の太麺。モチモチぼそっとした食感で、小麦が香る美味い麺です。こういうつけ麺みたいな豚骨魚介に良く合いますね。 こちらは『暁』時代から国産豚を使ったチャーシューに定評がありました。チャーシューは豚肩ロースの吊るし焼です。香りが良いですね。 シャキシャキの白髪ねぎには、帆立のほぐし身が乗ってます。その他、たっぷりの穂先メンマに、ほうれん草、ネギ。細かく作り込んでるのが良く解ります。 総じて… 帆立の香りを纏った豚魚醤油ラーメンです。 流石の実力、拘りの豚魚ラーメンです。丁寧な仕込みに、調理が素晴らしいと思います。

～1000円

～1000円

宗道駅 徒歩1分（78m）

ラーメン/つけ麺

毎週水曜日