入地駅 ラーメンのグルメ情報 | Retty(レッティ) (original) (raw)

大勝軒ROSSO

今では有名になったラーメン店主さん達が、修行してきた店としても有名ですよね。 建物は昔のままですが、屋号がいろいろ変わったり、倉庫になったりといろいろあったお店です。今では『Rosso』という、およそ似つかわしく無い屋号で落ち着いたようです（笑） この日は、当時から食べていて懐かしくて注文したのが「ごまつけ麺」です。これって『牛久大勝軒』のオリジナルメニューです。 券売機を見ると、1,050円？？他のメニューも殆どが1,000円超えですね。ラーメンって既に高級品ですね。 つけ汁は、レギュラーの豚骨ベースにたっぷりの芝麻醤と、擦りゴマを加えたゲル状のペーストです。表層に辣油も加えてあるピリ辛仕様です。 つけ汁を飲もうとしてもレンゲが沈まない（笑）飲むというよりは、舐めるといった表現が的確。何処か担担麺のスープのような味わいも感じます。 麺はグレーっぽい全粒粉入りであろう太麺。今はレギュラーもこの麺。流石にこの太麺は美味いです。モッチリした食感に、小麦の風味。流石です。 麺をつけ汁に絡ませても、啜れないので、まぜそばみたいな感じで噛み締める。

茨城県牛久市女化町

ラーメン

不明