新宿 醤油ラーメンのグルメ情報 | Retty（レッティ） (original) (raw)
更新日：2025年01月02日
新宿のおすすめ醤油ラーメン 人気店20選
- らぁめん 満来 肉厚チャーシューのボリュームにお腹が満たされる新宿西口の人気ラーメン店
【新宿 チャーシューざる】 『2024年ラーメン178杯目』 ①最寄駅 新宿駅西口より5分程度 小田急ハルク裏にあります。 ②混雑状況 ランチは外まで並ぶことが必須 ③雰囲気 カウンターのみ 店内で待てるように椅子が多数あります。 ④決済情報 券売機で現金のみ ⑤喫煙情報 なし ⑥コメント 金曜日は、夏休み消化でお休み 新宿経由で高尾山に行く予定だったので 久しぶりの此方へ2年ぶりの訪問 昼間は外まで並ぶことが多いですが 開店すぐにお店に着いたのですんなり入れました。 注文は店内の券売機で 『チャーシューざる』をポチッと カウンターに座り待つ事5分ほどで つけ汁が つけ汁がはみ出るレベルのたっぷりチャーシュー それがぎっしり入っているってすごいボリューム 続いて麺が 此方もたっぷり中太麺が つけ汁につけると美味い チャーシューは、そのまま食べても美味しい 柔らかくて肉肉しい食感が最高です。 途中で胡椒をたっぷり入れてスパイシーに 最後にスープ割りも チャーシューざるは、値上がりして1,800円です。 ご馳走さまでした。 ［チャーシューざる］ 【特徴】 山盛りのチャーシュー 鶏ガラと豚骨をたっぷり使った黄金スープ 少し酸味が効いたつけ汁が美味しい 【麺】 太麺 【トッピング】 たっぷりのチャーシュー、海苔 つけ汁に七味が入ってます。 【無料調味料】 お酢、胡椒 【一言】 たっぷりチャーシューのざるらーめん 通常サイズでこのボリューム つけ汁には、器から出るまで チャーシューが積まれています。 このチャーシューが柔らかくて美味い 麺はもちもちで海苔がポイント 途中で胡椒やお酢を入れるのも美味しい #新宿ラーメン #つけ麺 #チャーシュー多め #切り落としチャーシュー #ラーメン日記 #太麺モチモチ #日本 #japan #nippon #満来 #川合大 #チャーシューざる ～2000円 ～2000円 新宿駅 徒歩1分（60m） ラーメン/つけ麺/ご当地グルメ 無休
- 焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店 本物の焼きあごが生み出す、芳醇な味わいと贅沢な余韻
前を通りかかって珍しく空席を発見。焼きあご塩らー麺 （Standard）1,000円ベンダー現金払。まず、温かい白だしがお猪口で出てくる。これが期待を高める。そしてらー麺がうまい。一気に飲み尽くしてしまう。 ～1000円 ～1000円 西武新宿駅 徒歩1分（37m） ラーメン/丼もの/しらす丼 無休
- 麺屋 翔 本店 西新宿のラーメン激戦区にある行列の絶えないラーメン屋
西新宿にある超人気のラーメン店。 平日は行列が絶えないが、この日は休日の昼2時近く。 待たずに入れた。 券売機で食券を買う。 やはり軍鶏塩ラーメンにしたい。 お腹も空いているのでワンタンの入った軍鶏特製塩ラーメンをセレクト。 暑いので瓶ビールも購入した。 カウンター席に座る。 まず瓶ビール。 サッポロ黒ラベル。 冷えたビールが旨い。 ビールを飲みながらゆっくり待つとラーメンが出て来る。 まずスープこら。 軍鶏の旨味が出た絶品スープ。 やはりこの店は旨い！ 麺はストレートの太さは普通。 硬さもノーマル。 スープが絡んで美味しい。 ワンタンは小ぶりだが肉もしっかり入り食感も良い。 ツルっとした皮が嬉しい。 チャーシューは柔らかい。 全体的なバランスも良くボリュームも丁度良い。 ちなみにつけ麺は濃厚で美味しいが、麺は太麺でラーメンとはやや趣が違う。 ～1000円 ～1000円 西新宿駅 徒歩5分（350m） ラーメン/つけ麺/塩ラーメン 毎年1月1日 毎週月曜日
- らぁ麺 はやし田 新宿店 新宿三丁目にある極上の醤油ラーメンを味わえるお店
新宿に来て以来『くろ渦』、『鳳仙花』とグループのお店は周ったんですが、肝心の『はやし田本店』さんには行けてない。 ここはいつ行っても混んでるんだけど、この日は覚悟を決めて行ってみました。平日15:00頃の訪問でしたがほぼ満席でしたが、ちょっと空きがありました。ラッキーでした。 グループ店では鮮魚系を戴いたので、こちらでは王道の「醤油らぁ麺」を戴きます。合わせて〆の「鶏茶漬け」も注文しました。 スープは淡麗醤油。分厚い鶏の旨味と、醤油の濃密感。そこに合わせた鶏油の存在も効果大。熱々の温度もあり、じんわりと染みいるような美味さです。舌先にいつまでも残る余韻が素晴らしい。これは凄いですね。 麺は全粒粉入りの細ストレート。パツっとした食感と喉越しの良さが良いですね。スープを啜る度口中に広がるスープとの一体感。スープに負けない麺の存在感。素晴らしいですね。 具材のチャーシューは豚鶏の２種類。穂先メンマに青ネギと、デフォだとやっぱりちょっと寂しい。まぁ新宿じゃ仕方ないですね（笑） ほぐした鶏肉がたっぷり乗った、〆の「鶏茶漬け」は残ったスープをかけて戴きます。店主の魂のこもった濃厚鶏出汁スープに、たっぷりのほぐし鶏。そこに加わるワサビの香り。これが不味い訳がないでしょ（笑） このグループは、しっかりとお茶漬けまで食べて完成って感じです。これが200円ですからね。必食ですよ。 総じて… 濃厚な鶏の旨味の余韻が響く、ネオ醤油ラーメンです。 流石の一杯です。ラーメンの完成度もさる事ながら、〆のお茶漬けで、自慢のスープを最後まで楽しんで欲しいという心意気も素晴らしい。食べ方のプレゼンまで含めて完璧でした。 短期間の内に、このグループ３店舗を戴きましたが、高級鮮魚も、鶏も文句無しに素晴らしかったです。こうなると、久しぶりに『鈴蘭』さんにも行きたくなってきました。益々頑張って欲しい名店です。 ～1000円 ～1000円 新宿三丁目駅 徒歩1分（49m） ラーメン/つけ麺/テイクアウト 無休
- SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 ミシュラン一つ星の名店で愉しむ、真鯛と蛤の塩そばの究極の逸品
ミシュラン1つ星の有名ラーメン店。 Rettyでもやはり星3つの人気店で行列必至。 新宿御苑にお仕事があり、お昼はここにと思い、予めお店の前に設置されている整理券を発行するシステムに登録。 13:00〜14:00の間の整理券をGetし、時間になったら訪問します。 整理券を持った方々が店先に並んでいますが、並んでいる人の中で整理券番号が若い人からお店にご案内されます。 並んでいる間にメニュー物色。 推しは塩っぽいなぁと思い、「真鯛と蛤の塩そば」にすることに。 (醤油も気になったけどなぁ^ ^) 蛤と真鯛を大量に使用し、本枯れ鰹節と真昆布など数種類の乾物からの出汁をブレンドした和風出汁。 醤油だとその出汁の味をストレートに感じられないかもと思い、塩にしたわけです。 塩そば着丼❗️ スープは独特の黄金色。 恐らくトッピングされている、複数の異なる色をしたペースト状のソースが少し溶け出してこの色になっているのかも。 そのペースト状のソースですが、調べてみたところ、ベルガモットの香りを添加したしらすのソース、インカベリーのソース、ポルチーニのデュクセルという物らしい。 味をすぐに想像できないソースですよね^ ^ それらのソースをそれぞれに麺に絡ませながら食べると、それぞれ異なる味がして、楽しい。 しかしながら、出汁の味よりもソースの味が勝っちゃってて、私にはちょっとおしゃれすぎる一杯だったのかも。 この複雑なのに美味しい逸品を食べようと、海外からもたくさん来られていて、今日もお店の中のお客の半分くらいは海外の方。 ソースが洋風なので、海外の方にはとてもウケそう。 なかなか味わえない一杯を頂けて、満足です^o^ ～1000円 ～1000円 新宿御苑前駅 徒歩3分（170m） ラーメン/つけ麺 毎週土曜日 毎週日曜日 祝日
- 駄目な隣人 新宿店
【オススメニュー：ラーメン】東京出張食べ歩記（2）Rettyラーメン好き人気店★★ 食べログ3.64 ビストロシェフ考案の生姜醤油ラーメンと黒毛和牛せいろご飯が秀悦！！ しかも海苔や生卵も含め入れ放題サービスで味変＆美味さ倍増の一杯が堪能。 《豚＆牛の美味競演の傑作》 人形町で人気のラーメン店『駄目な隣人』の2号店として新宿歌舞伎町に2021年7月23日にオープンした若い世代を中心にSNSで話題となったお店。 ビストロのシェフが手がける独自の技法は、本醸造濃口醤油と野菜のブイヨン・ド・レギュームを丁寧に扱い、素材にこだわって多様なカスタマイズ可能な一杯は、仕上げに生姜コンフィの油をかけることで独特の味わいが楽しめる「醤油ラーメン」が秀悦です。 店内は、近未来的なアートが壁面に描かれ、若い世代を中心にお一人様の女性やお連れさんで常に満席状態です。 メニューは「SURPREMU（特製ラーメン）」「醤油ラーメン」と「黒毛和牛せいろご飯」「SURPREMU（青山椒油soba）」で、注文時に細麺、太麺、並盛、大盛が選べます。 テーブルトッピングがとにかく豊富で、海苔、生卵、ニラ胡椒、醤油、鰹節、胡椒が入れ放題！！とくに生卵は、カウンター前のかごに山積みで好きなだけいただけるという大サービス！！TKGで食べる、和牛せいろの和牛を溶き卵で、ラーメンにそのまま生玉子で味変といろんなアレンジが楽しめます。 ちなみに『駄目な隣人』の屋号の由来は色々な説があるようですが、人形町という町や既存のお店に対して"駄目な隣人ですがよろしくお願いします"という謙虚な思いと、東京駅近くで餃子屋さんも運営していることもあり、そのお隣のお店と仲が良く、その仲良しさ、親しみやすさを"駄目な隣人"という表現で表されている説があるそうです。 《オススメニュー》 ・SUPREME(特製ラーメン):1,250円 お店の看板メニューである醤油ラーメンの「最高」を意味する「SUPREME」の手揉み太麺+並盛をオーダー。 褐色のスープ。特製ならでは器いっぱいに豚肩ロースのチャーシューが重ねられ、青ネギとスプラウトがアクセントに。野菜たっぷりの旨味に加え、濃口醤油のキレのある組合せ。さらに醤油生姜ベースに青山椒がエッセンスになって旨みとコクのあるあっさりした極上スープに仕上がっています。 麺は『管野製麺所』謹製の全粒粉入り手揉み太麺。麺はのど越しよくスープに絡んできます。豚肩ロースのチャーシューを箸でめくると、煮玉子とシャキシャキ食感のメンマが隠れていて、これもなかなかのいい味わい。後からニラ胡椒を入れてピリッと辛みのある味変スープを楽しみました。 ・黒毛和牛せいろご飯 :550円 人気メニューの黒毛和牛のせいろご飯。お米は、香りや旨み、甘みや食感などバランスの取れた人気の「あきたこまち」を使用。土鍋で炊いたアツアツのご飯を覆い隠すように一体となった、人形町の名店『日山』の黒毛和牛は、見るからに食撮映えする逸品。 ラーメンと黒毛和牛せいろご飯という組み合わせも斬新ながら、すき焼き風の甘ダレに染まったレア和牛の美味さは文字通り絶品。ご飯にもタレが染みこんでいて、入れ放題の生卵ですき焼き風に和牛をペロリ！！さらに残ったご飯でTKGとコスパ的に大満足の至極の一杯+口福のごはんのランチタイムでした。 一品にちょい足しで味変をしながら、自分好みの味付けにチェンジ！！このスタイルは、これからのトレンドになるだろうと予感させられました。 #オススメニュー：ラーメン #東京出張食べ歩記 #Rettyラーメン好き人気店★★ #ビストロシェフ考案の生姜醤油ラーメンと黒毛和牛せいろご飯が秀悦 #海苔や生卵も含め入れ放題サービス #味変＆美味さ倍増の一杯 #豚＆牛の美味競演の傑作 #人形町で人気のラーメン店『駄目な隣人』の2号店 #SUPREME(特製ラーメン) #黒毛和牛せいろご飯 #新宿歌舞伎町の人気店 #一品にちょい足しで味変 #自分好みの味付けにチェンジ ～1000円 ～1000円 西武新宿駅 徒歩1分（45m） ラーメン 無休
- 創始 麺屋武蔵 ラーメンブームの火付け役、言わずと知れたラーメン界の有名店
武蔵つけ麺（大） 今日は仕事を早めに切り上げ、滞っていた麺屋武蔵巡りを再開。新宿に移動し小滝橋通りを下って到着。 週末の19時なので流石に5名ほどの並び。券売機で購入したのは、どノーマルの「武蔵つけ麺」。量は迷いましたが、連食予定なので「大」で抑えておきました。 15分ほど待って着席し、割とすぐに着丼。 麺は相変わらずのクオリティで美味しい。つけ汁は「あっさり」とあるだけあり、少し甘味のあるシャバ系豚骨醤油。個人的にはこのくらいが大好き。少し懐かしさも感じる、少し塩味の強いつけ汁で麺がスルスル入っていきます。2種類のチャーシューはローストポーク風と角煮風。角煮はとろとろで美味しかった。 久々の麺屋武蔵だからか、なんかめちゃめちゃ旨かったな。2〜3分で食べてしまった気がします。 美味しかったです、ご馳走様でした！ ～2000円 ～2000円 新宿西口駅 徒歩2分（160m） ラーメン/つけ麺/味噌ラーメン 無休
- 手延べ でっかい餃子 まん丸で肉汁たっぷりもっちもち、代々木で評判の餃子屋さん
雑誌にも取り上げられている餃子屋へ。餃子ランチセットを注文。熱々の大きい餃子が６個！皮はしっかり厚いがモチモチ。食べ方間違えると肉汁が飛び出ました。目の前で皮を延ばしているのが見れて、手作りは旨い。ボリュームあり満足。今度はビールと食べたい一品でした。 ～1000円 ～1000円 代々木駅 徒歩1分（55m） 台湾料理/餃子/テイクアウト 無休
- 麺匠 竹虎 本店 後味サッパリの醤油味、歌舞伎町にある個室有りのラーメン屋さん
新宿歌舞伎町エリアにある人気店。 初訪問で、ゆず魚介豚骨つけ麺 大盛り300gを注文しました。 麺が結構固めだなと思いました。スープが結構量があるので麺をプラスで注文しても足りそうなのが良い。魚介感強めでチャーシューも美味しかったです。 ～2000円 ～2000円 西武新宿駅 徒歩4分（260m） ラーメン/つけ麺/味噌ラーメン 無休
- 麺や 百日紅 三つ葉や玉ねぎのさっぱりとした味わいが評判の実力派つけ麺店
新宿駅から徒歩7分の場所にお店を構えていてYouTuberやインフルエンサーも訪れる煮干しを使用した大人気つけ麺専門店‼️ 本日注文したメニューは... 煮干しつけ麺 並盛 ￥1,100 (Instagramフォローで味玉無料！) ビルの地下にあるので迷わないように要注意！ 店内はカウンター席のみですがありがたい程ゆったりと座れる広さがあり圧迫感が全くなし！ 券売機にて食券を購入しますがSuicaやカード類のみで現金が使えないので気をつけてください！ もし現金しかない場合は店員さんに現金を渡して 注文したいメニューを伝えれば問題ありません！ 綺麗に整えられた麺線が 特徴的な煮干しつけ麺が着丼！ 煮干しの芳醇な香りが漂い空腹がピークに！ 麺は小麦の風味を感じるコシのあるツルもちの太麺！つけ汁は濃厚かつ煮干しのクセが全くないマイルドな仕上がり！ 太麺がドロッとしたつけ汁ににバッチリと絡んで濃厚な味わいとモチモチ食感を一気に味わえました！美味しすぎて気づいたら完食していました笑 チャーシューは豚と鶏の2種類！ 豚チャーシューは炙られていて香ばしく鶏チャーシューは低温調理でじっくりと仕上げられているようなジューシーな美味しさでどちらも絶品！ 無料で貰えた味玉はマキシマムこいたまごなのか鮮やかな赤みが特徴的でねっとり超濃厚！カイワレの辛味もアクセントになり良い味出してます！ 大盛りが無料やInstagramフォローで味玉が無料などサービス精神がありがたくおすすめです！ ～1000円 ～1000円 新宿三丁目駅 徒歩1分（21m） つけ麺/ラーメン/丼もの 無休
- らぁめん ほりうち お得にお安い価格で人気の美味しい料理を楽しめる新宿のラーメン屋さん
新橋で昼食探索して､ほりうちさんに行って来ました。半チャーシュー麺に生玉子トッピング1550円です。ラーメンは､醤油味で海苔の風味と合わさって、旨みが増して､とても美味しかったです。生玉子入れると、味が濁るので、無くても良かったかなと思いました。もう少しリーズナブルであれば嬉しいのですが。 #新橋 #ラーメン ～2000円 ～2000円 新宿駅 徒歩1分（64m） ラーメン/つけ麺/丼もの 無休
- 風来居 新宿店 まろやかでクリーミーなスープに縮れ麺が絡む美味しいラーメン屋さん
味噌¥950- 新宿駅西口でランチタイム。 山頭火の流れを汲むお店。実に7年振りの訪問です。 気分で味噌をチョイスしました。 細麺なのであっという間に着丼が嬉しい。 調べていて知ったのですが、『らーめん山頭火』のれん分けで、創業者が命名したそうです。 俳人・種田山頭火の庵から取った店名とか。 なんというか、洒落ていますね… アッサリした口当たり、円やかな味噌の味が広がります。 国産の豚骨を2日間じっくり炊いて、香味野菜も入れているそう。 豚骨の風味もよく、ミルキーでうまい！ 安心感のある味です。胡麻のアクセントもgood。 麺はプリプリの細麺。 ツルっとしていますがスープとの絡みは良好。 脂身がトロトロのバラチャーシューも懐かしのうまさ。 木耳のコリコリ食感も癖になりますね。 飽きさせない一杯という感じでした。 当たり前店員さんがかなり変わっており、皆さん外国人でした。 普通に業務されているのがすごい。 ごちそうさまでした！ #西新宿 #味噌ラーメン #旭川発祥 #営業ランチ #懐かしの味 ～1000円 ～1000円 西新宿駅 徒歩3分（190m） ラーメン/つけ麺/味噌ラーメン 無休
- West Coast's RAMEN MENSHO SAN FRANCISCO
商業ビルのレストラン街のラーメン店。 西海岸の人気店が逆転輸入されたらしい。故にキャリーケースを持った外国人客が多い。 名物の 白トリュフ和牛鶏白湯@1150を券売機で注文。 スープは 鶏骨を煮込んだ 超濃厚なトロトロ。だけどあっさりしている。 細めのストレート麺は ツルツルで喉ごし良い。 チャーシュー代わりのローストビーフは、とろける様な柔らかさ。 とても上品なラーメンに、トッピングの素揚げゴボウが 良い意味でバランスを崩しているのが良い。 美味しい！ 海外で人気が高いのが頷ける。 ～1000円 ～1000円 新宿駅 徒歩1分（7m） ラーメン 無休
- 本家 第一旭 新宿店 創業昭和二十二年、早朝5時から行列のできる京都の超有名店が新宿に出店!!
娘とオーブン前から並んで待ちました。 自分は本店に行き、こちらもずっと気になっていましたが、やっと来れました。 店主さんはとても対応感じ良くラーメンも美味しいです。 少し甘味あり濃いめの醤油ラーメンですが出汁がしっかりして深みあり麺の味わいも好きな感じで小麦の美味しさが伝わるタイプです。 やっぱり本店と一緒で普通のラーメンなのにチャーシューがたっぷりです(笑) 東京で関西の本店と変わらぬラーメンを食べれるのはとても嬉しいですね。 #ラーメン #接客が丁寧 #京都ラーメン #駅近で嬉しい #東京都 #新宿区 #新宿御苑前駅 ～1000円 ～1000円 新宿御苑前駅 徒歩1分（74m） ラーメン 無休
- 中華そば 光来 スープひと口めでノックダウンのうまさ。餃子もパリッと美味しい
昼飯を食いに訪問。炒飯が、食べたかったのだが時間切れでした(T＿T) なので、つけ麺にしました。 750円でこの量は嬉しいな しかも、つけ汁が昭和のアッサリ醤油タイプ 私はこのタイプのつけ汁が大好物です。 昭和の味わいですよね～。 #つけ麺か美味しい #炒飯は食べ損ねた ～1000円 ～1000円 新宿西口駅 徒歩3分（220m） ラーメン/丼もの/味噌ラーメン 毎週日曜日 祝日
- らぁ麺 くろ渦 大山鶏の丸鶏と鴨を惜しげもなく使用した濃厚鶏清湯スープが決め手のらぁ麺！！
- 航海屋 新宿店 懐かしい味わいのラーメン店、チャーシュー麵のチャーシューは選べる3種類
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 新宿の路地裏にひっそり佇む創業25年の町中華みたいなお店。飲食店が沢山ある地域でずっと営業を続けていると言うだけど美味しいことが伝わります。メニューも豊富で楽しめそうです。シンプルなラーメンと悩みましたが豚骨が入ったとんそばにしました。 ここ、チャーシューおこわという美味しそうなライスが3杯も食べられるみたいです（～17時100円、17時～150円）コスパ良すぎて泣けてきます。 【メニュー/金額】 とんそば 800円 【スープ】 たっぷりラードで蓋をしたスープ。濃厚で美味しい。 「これでいいんだよね」ではなく「これがいいんだよね」という感じのスープです。 【麺】 中細縮れ麺。美味しい麺でした。ただ麺量結構少ないので、チャーシューおこわも一緒に頼むといいと思います。 【具材】 チャーシュー └ここのチャーシューは赤身、中トロ、大トロから選べます。何も言わないと中トロなので私のは中トロ。と言っても脂の部分は少なめです。 ねぎ、めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。 ～1000円 ～1000円 新宿三丁目駅 徒歩3分（190m） ラーメン/つけ麺 無休
- 中華そば 流川
【どあほうに美味しい、流川さんの至極の一杯♪】 スラムダンク愛しか感じない こちら『流川』さんに初訪問。 日曜日13:15に伺って7人待ち。 30分後に入店。 ◆特製牛貝清湯醤油そば 1,250円 和え玉 200円 濃厚海老味噌つけ麺 1,050円 ※全粒粉麺 無料 綺麗に貝の出汁を抽出して、 牛骨から絞り出したで旨みとの チークダンスがえぐいです！ すでに流川ばりに『すでにゲームを支配している』状態。 スープに浮いた透明の鶏油もコクを増して、 想像の２つ上をいくスープです！！！ 流石の菅野製麺の細麺も歯切れが良く、 このタイプの麺には一番良く合いますね。 チャーシュー、味玉も申し分なし。 脇を固める食材が皆個性を発揮しています。 まさにスラムダンクの世界観です。 和え玉もチャーシューと魚粉に刻み紫玉ねぎ 付いてこのクオリティで、 200円はお得すぎます！ 替え玉、大盛りを検討の方は 100円しか変わらないので是非 和え玉をオススメします。 そのまま食べてもヨシ！です。 海老つけ麺もこれまた逆いく旨さ！ このハイレベルの醤油そばを作れるのに、 つけ麺もすでにメインで出しても流行るレベルです★ 海老つけ麺にしたので、 味の深みがある味噌で大正解。 ドロっとスープに太麺のコシある 全粒粉入りの麺がよく絡みます。 スープ割りにて美味しく完食！ 新宿界隈のラーメン激戦区で、 個人的にめちゃくちゃ刺さる渾身の一杯でした。 定期訪問させていただきます！ ご馳走様でした★★★★ ～1000円 ～1000円 新宿西口駅 徒歩2分（110m） ラーメン/つけ麺 無休
- 楢製麺
「楢製麺」 2024.10.14 醤油（940円） ２回目の訪問です。 12時より前に入ったので先客は２名。 入口すぐの席に座ってすかさず醤油を注文。 前回が塩だったので今回は醤油と決めてました。 待つこと数分で着丼。その間に後客２名が入店し、先客が帰って行きました。 醤油の香りが立って食欲上がります。 ほぼ筍のメンマが存在感を醸し出してます。 綺麗に畳まれた麺がこちらの主役です。 化学調味料、塩、かん水不使用の無添加麺を打ち立て、切り立てで提供しています。 麺の旨味が際立つ一杯ですね。 醤油スープも麺を活かす芳醇な味わいです。 電動胡椒挽きを使いましたが、後から青山椒を挽いたらもっと良い風味が加わりました。 麺を堪能したラーメンでした。 美味しかった〜！ ごちそうさまでした。 #3165投稿 #ラーメン37杯目 #楢製麺 #醤油 #メンマが秀逸 #こだわりの麺 #南口新宿 ～3000円 ～2000円 新宿駅 徒歩3分（180m） ラーメン/居酒屋 無休
- 支那蕎麦 澤田
新宿御苑駅近くにて 「昆布水つけ麺」1,150円 「肉・海老ワンタン各1個」130円 スープ：鶏豚魚介清湯醤油＋香味油＋レモン・柚子胡椒（別皿提供） チャーシュー：豚肩ロース中ぶりレア２枚 トッピング：ネギ・極太メンマ・大葉＋海老ワンタン・肉ワンタン各1個 麺：平打ちストレートツルモチシコ太麺（昆布水浸し） 念願の八雲で1杯食した後、時間が間に合いそうだったので八雲で修行された店主のお店で連食するため初訪麺。パッと見ラーメン店には見えないいで立ちのため確認して並びなしで入店。入口左の券売機でポチッとしてから着席しました。まずレモンと柚子胡椒の皿、続いてつけ汁、最後に麺の順で提供されます。 麺は今まで食べた中でもかなり粘度高いドゥルンドゥルンの昆布水に浸されつけ汁なしでも楽しめます。スープもしっかりとした塩分濃度に良い出汁感で麺を引き立てます。ワンタンも具材たっぷりで流石直伝の味わい。これまでに食した昆布水の中でもトップクラスのつけ麺を堪能しました。 20240729昼14:20 24’vol.113 ～2000円 ～2000円 新宿御苑前駅 徒歩2分（140m） ラーメン/つけ麺 毎週日曜日
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