麺巧潮(御茶ノ水/ラーメン) - Retty (original) (raw)

メディアで取り上げられる、衝撃のジャンルレスラーメン

淡路町の交差点から外堀通りを神田郵便局方面にちょっと行った地下1Fにある「麺巧潮」。メニューは大きく分けて2つあり、｢白｣という鶏白湯そばと｢黒｣というにほんいち醤油そばがある。麺は自家製で、細～中の間くらいの太さ。｢焔神(えんしん)｣という小麦粉を使用していて、伸びにくいように工夫してあるという。デフォルトの麺の量は150gだが、リクエストすれば無料で大盛200gにしてくれるのは有り難い。

口コミ(412)

このお店に行った人のオススメ度：86%

行った

737人

オススメ度

Excellent

476

Good

233

Average

なるほど、「らーめんはそばの一種」という感覚に陥るのは、そばにも似た麺の完成度と、それを包み込むスープの出汁の取り方が半端なく丁寧なので、両者ががっぷりと組み合う、いや、支え会う感覚を受けるからでしょう。しょうゆの火入れは、気を付けないとかなり独創的な味に陥り勝ちなところを、絶妙な加減とブレンドで乗りきっているのがたまりません。また、そこに具材の混ざり方が素晴らしい。チャーシューは味付けも薄めでまったく他を邪魔せず、鴨チャーシューの方がむしろ味付けは濃く、この対比も面白い。さらに卵は、味付けはしていないのに、それがまたスープとの相性が良い。水菜と三つ葉(？)が、さらに和風の風味を添えてくれます。全体的にまとまっているので、思いの外一気に食べてしまいました。今度は鶏白湯そばを食べに行きたいと思います。

麺巧潮の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

TEL	03-6206-9322
ジャンル	ラーメン
営業時間	[月・土・日] 11:00〜19:00 [火~金] 11:00〜22:00
定休日	不定休スープなくなり次第終了
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	東京都千代田区神田淡路町２-４-４アール神田淡路町 B１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス都営新宿線／小川町駅徒歩1分（78m）東京メトロ丸ノ内線／淡路町駅徒歩1分（79m）東京メトロ千代田線／新御茶ノ水駅徒歩1分（79m）

座席修正依頼

席数	20席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

X(Twitter)	https://x.com/ushio_family
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利用シーン	おひとりさまOK、ランチ、禁煙、ディナー、ワインが飲める、おしゃれな、ご飯