鮨くにみつ(中野/寿司) - Retty (original) (raw)

口コミ(6)

このお店に行った人のオススメ度：100%

行った

8人

オススメ度

Excellent

Good

Average

ダイニングバービールバル 1000投稿 Hiroyuki Kasai
ここは盛大におすすめです。仕事ぶりも丁寧ですし、説明も丁寧。デザートは別部屋に通されて個室で楽しめます。（その間にメインフロアは次のターン準備できるし）味も居心地の良さも保証します。長らく続いてほしいお店。（去年時点の話ですが、きっと大丈夫でしょう）
バルイタリアン洋食 1000投稿 Mihoko Kumagai
2022年夏に開業した予約困難な鮨割烹の席が取れたというお誘いにあやかり、二つ返事で食べ友さんと伺いました。予約は17時30分か20時の席のみ、メニューはお任せのコースのみなのです。場所は東中野駅東口から徒歩2分、ビルの2階にあり看板は出ていませんが、階段の入り口に行灯があるので最初はよく見ないと行き過ぎるかもしれません。階段を上がると白木の店名のみの表札と引き戸があり、隠れ家感があります(^ ^) 店内は紺色の壁で落ち着いた雰囲気、8席のみのL字型カウンター席は大変ゆったりとしたもので、大将の温かいお出迎えでこれからのひとときに期待が高まります。いただく鮨くにみつコース15400円は握りがメインの20品、内容は季節によって変わり、食事後は奥にある小部屋のテーブル席でデザートやお茶を楽しめるとのことです。ペアリングオプションもありますが、今宵は大将のおすすめの日本酒縛りで行くことにしました。前に置かれたのはLIDDELLの純米グラス、初めてみましたが大変美しいシェイプのグラフです。最初は滋賀のひっぱりだこ純米吟醸生、清涼感のあるテイストでスターターに相応しいお酒です。最初の料理は白エビの握り、静岡の山のいぶきの茶葉と塩で2時間前にミルで引いて締めた白エビが薄緑の織物のように美しく輝き、エビの香りとねっとりした舌触りの素晴らしい絡み合いで驚愕の始まりでした。次は春蒸し、富山のホタルイカ、芽キャベツ、白魚の蒸し物です。和紙の蓋を開けるとフワッと香りがたちのぼり春の先取りです。次は青森あいなめの握り、4日寝かせたもので塩と柚子でいただきます。旨み凝縮で歯触りよしの逸品です。ここでこちらのスペシャリテともいうべきブリフィーユ、1週間寝かせた高知のブリに酢漬けの大根を挟み込みミルフィーユ状になった握りです。脂が多いので酸味で乳化させてマイルドなることを狙っての作品は身震いするくらい美味しい‼︎ ここでお酒が栃木の仙禽に変わり、次の八潮鱒の握りの産地と近く相性の良さがあるとのこと、計算されたセンスの良さが光ります。八潮鱒は水流で育てるので筋肉質な鱒でオリーブオイルを餌に混ぜて育てるそう、それを3日間寝かせていて濃厚な香りとテイストになります。脂の乗った身は最後に鱒独特の香りが残るのですね。次は名付けてトリプルスプリングロール、サワラ、蓮根、春菊の味噌で3春なのだそう、メクワイの素揚げが添えられています。春巻きに味噌をつけ、サワラの香りと春菊の香りで春いっぱい(^ ^) ここでトロとエシャロットの巻物、エシャトロ巻きです。辛みを取るためにエシャロットを醤油漬けにしたおつまみ感覚の新感覚の巻物、大将は醤油漬けなので色が地味で映えない、と笑っていました(^｡^) セオリー通りなら光り物の位置に、敢えて淡路のカスゴダイの握りです。小さくても鯛の香りは流石で、大将曰く「天才子役」だそう⁈ 次の日本酒は甘口なのにスッキリな高知の亀泉です。ここから合わせる握りは低温調理で焼きを入れてある苫小牧のホッキ貝、こんなにジューシーなホッキ貝は初めてです。次は佐渡のメジマグロの刺身、塩で叩き、敢えて血合いも使っているのに、大粒の結晶塩でクリアでマイルドなテイストがgood‼︎ 次は先程まで生きていた大分の車海老の握り、4分間のスチームで身がふんわりし海老の甘味が素晴らしい握りです。インドマグロのサク漬けの握りはサクを湯霜で皮膜を作って漬けるのでマイルド、芥子でいただくのも斬新です。ここから高級食材が続きます。根室の馬糞ウニは敢えて握りでいただきます。新鮮なウニでないと形ができない握りは技と素材の良さに驚き、海苔の味がないピュアなウニの味が楽しめました。ノドグロの小丼は行者ニンニク味噌が添えられ、つぶしてご飯と合わせるのです。脂の乗ったノドグロだからこそニンニク味噌に負けない風味を発揮、塩焼きのノドグロとは異なる次元の美味しさを実感しました。握りのトリは大船渡の煮牡蠣、牡蠣を煮詰めたツメダレは自家製オイスターソースとも言える濃厚な風味で加熱することで凝縮する牡蠣の旨みがさらに倍増でした。能登の新もずくのお椀の後、〆は塩かっぱ巻きと冷茶です。手摘みの大棟の茶はキロ単価10万円という高額なものですが、まるで出汁のような旨味凝縮のお茶できゅうりと冷茶でスッと清涼感を感じる〆となりました。デザートは小部屋に移動し、生プリン、二色寒天、茶葉を使ったパウンドケーキの盛り合わせ、水出しの温かいほうじ茶がクリアで香り豊かで、至福の時を過ごしました。細部まで計算された料理だけでなく、器や装飾は小瀬戸焼や織部焼の作家のものを使い、随所にこだわりを見せてくれた大将の阿部さんは18歳から鮨一筋、海外経験も積まれていて、次世代の鮨を背負っていただける方に出会えました。
寿司焼き鳥鉄板焼き 100投稿 Seiji Omori
- 鮨くにみつ
  最近SNSでも超話題でベスコングルメにも登場した鮨くにみつ阿部大将のスペシャリティである、白海老の茶葉締めや、エシャトロの手巻きなど、あちこちの鮨屋がパクリまくっているが、一昔前は有名店の大将や有名店出身の大将の仕事をパクったもんだがSNS時代になり今や阿部大将のようなまだメジャーになっていないローカルスターの仕事をパクって自身のオリジナルに見せかけている鮨屋の多い事阿部大将は別に有名店で修行した訳でもなく基礎をつけてから海外に渡りその後帰国して和食を習得〜鮨くにみつをオープンして現在に至る。経歴や話題に惑わされる事なく、コレからはこう言う店こそが評価されるべきだと思ったしかしながら。。不思議なもので、こちらの鮨店でもまたまた知った人達にバッタリ〜結果的に超盛上がりだったが、最初はソックリさんかと思ったくらい知らん顔されてたので後半やっとわかった次第だが JR東中野駅徒歩2分と便利な立地にあり行きつけの候補の一軒入り確定である‍♂️ メニュー 1、白海老茶葉締め(スぺシャリティ) 2、茶豆すり流し焼き鮎 ※杣の道 3、コチ湘南ゴールド 4、石鯛茶葉佃煮 5、八潮鱒昆布締め 6、カンパチヤングコーン春巻き ※ヒカリノミチ 7、エシャトロ巻き(スペシャリティ) 7、鯵酢橘酢洗い ※爾今 8、帆立 9、FSB(河豚の白子バーガー)スペシャリティ 10、蒸巻海老 ※写楽 11、赤身柵漬け 12、雲丹握り 13、ノドグロ美少年味噌 ※新政No.6 14、煮蛤 15、かっぱ巻き ※摩利支 16、茶葉佃煮巻き 17、デザート #鮨くにみつ#東中野#江戸前鮨#とば屋壺ノ酢#白海老茶葉締め#茶葉佃煮巻き#エシャトロ巻き
ラーメンホルモン餃子 1000投稿 Yusuke Kubono
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- エシャトロ巻き
  東中野駅から徒歩3分のところにある「鮨くにみつ」にお邪魔しました。この日は、久しぶりに東中野でムーンロードを抜けてこちらのお店へ！こちらは18時と20時の二部制なんで、20時からの部で入りました。とりあえず生ビールで乾杯します。こちらのシャリは岩手のぎんなみのしずくという米を使ってるそうです。おしゃべりのお上手な大将との会話を楽しみながら、洗練された素材に舌鼓です。いろいろ食べました。ちなみにこちらのガリが抜群に旨すぎてビックリ！おかわりしまくっちゃった！日本酒は「秋田・福禄寿酒造の一白水成」と「佐賀・天吹酒造のhanae」をいただきました。辛口で鮨に良く合いました。以下、いただいたお料理です。 ★白エビの茶葉ジメ大将オリジナルで静岡茶葉を混ぜられており、ほのかに香る茶葉がなかなか秀逸です。 ☆あいなめの紹興酒がけ ★長崎産・あずきはた 5日寝かしてるからねっとりした食感かぼすの風味もあり ★氷見の寒鰤富山の氷見ブランド鰤に大根が挟まってブリフィーユというらしく大根の食感がたまりません。 ★栃木のヤシオヤスの昆布〆栃木の特産魚のヤシオヤスは見た目はサーモンみたいですが身が引き締まっておりまして昆布でしっかり〆められてます。 ★鮎の春巻き鮎が一匹まるごと春巻になっており、鮎の肝あえペーストを付けながらいただきます。鮎の肝あえペーストが抜群に美味しくて日本酒のアテにもなりますね。 ☆京都のアジ ☆苫小牧のホッキ貝 ☆あん肝のサイキョウヅケ＆ベったら ★車海老大分の車海老は鮮度抜群でピッチピチ海老が踊っております。この車海老をサウナに入ってきたと表現されてましたが、スチームで蒸されていただきます。 ★インドマグロのさくづけカラシを入れてあえてのインドマグロなのは大将のこだわりがあるんだそう。 ★北海道塩水のバフンウニ右手にのっけてもらってパクリといただきます。これは言わずもがな美味いに決まってるじゃん！ ★白子の小丼白子を潰してリゾットみたいにしていただきます。これもまた美味いに決まってるじゃん！！ ☆蛤の深川風 ☆赤だし ★エシャトロ巻きビビったのがこちらの逸品。エシャレットとマグロのトロの海苔巻きなのですが、エシャレットがネギの代わりに刻まれてマグロのトロに絡み合う…衝撃の旨さに雷に撃たれたような今までに食べたことのない不思議な感覚に陥りました。 ★デザート別室に通されまして、あがりをいただきつつ、プリンのようなブリュレ、シャーベット、キンカンなどをいただきました。 #東中野グルメ #鮨くにみつ #くにみつ #東中野すし #東中野鮨 #東中野寿司 #東中野ディナー #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨すたぐらむ #スシスタグラム #すしすたぐらむ #エシャトロ #エシャトロ巻き #東中野
ホルモン焼肉アジア料理 1000投稿 Yukari Ooki
お寿司コース。おいしくいただきました。デザートもめっちゃおいしかった！

鮨くにみつの店舗情報

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TEL	03-5989-1433
ジャンル	寿司精進料理
営業時間	[火~金・土・日・祝] ランチ:11:30〜14:00 ディナー:17:00〜23:00
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ～15000円ディナー～30000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

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住所	東京都中野区東中野５-３-６東中野トーシンビル２F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR中央・総武線／東中野駅徒歩2分（84m）東京メトロ東西線／落合駅徒歩5分（370m）都営大江戸線／中井駅徒歩10分（730m）

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お店のホームページ	https://kunimitsu-higashinakano.com/
Instagram	https://www.instagram.com/sushi_kunimitsu
利用シーン	PayPay決済可、おひとりさまOK、おしゃれな、ランチ、ディナー、ご飯