高円寺 フレンチのグルメ情報 | Retty（レッティ） (original) (raw)

BisTroSucre

【ちょいと小粋なビストロにて…(*^^)v】 Retty初投稿!! 高円寺純情商店街にオープンした 『BisTro Sucre （ビストロ シュークル）』♪ 地下の店舗へ続く せまーい階段を降りると・・・ これまた縦に 細長ーい狭小店舗がΣ(ﾟДﾟ) まさに“鰻の寝床”(笑) 女性店主ひとり切り盛り… 細長い店内を まるで横に反復横跳びするように せわしなく調理されてました(笑) でも、こういう小ぢんまりした 小洒落た店は好きです。 ・・・そして実はこれが素敵な料理との 出会いになるのでした(*^^)v ◆白子のフリット、 カリフラワーのブルーテ …値段忘れ ・・・時はナポレオン時代、 ｢議会は踊るされど進まず｣のウィーン会議。 その晩餐で 卓越した料理の数々をしつらえ 「美食で外交をも動かした」事で 知られるフランスの天才シェフ アントナン・カレーム。 彼が「フランス四大ソース」の 一つに定めたのが“ブルーテソース”だ。 カリフラワーをピューレにした ブルーテソースに、 白子のフリットがポンと浮かぶ♪ 白子＆ブルーテソース、 共に「クリーミー」で「ほのかな甘味」。 その双方が合わさってシナジー効果を発揮！ おぉーーーっ!!これは美味しい♪ いきなり心を鷲掴みにされました(笑) ◆馬肉のタルタル …900円 馬肉のタルタルステーキ!(^^)! たたいた馬肉に タマネギや胡椒といった薬味で、 ピリリ感を体現していますね～ 舌に絡みつくネットリ感と、 スパイス感のコンボが素晴らしい♪ シャルドネで軽くペアリングして 美味しくいただきました～ ◆自家製パンチェッタのスパゲティアラビアータ …1,000円 〆のパスタ(笑) 小口切りされた青い物体は インゲンかな～と思いましたが、とんでもない。 ・・・これ青唐辛子でした(^^;) ヒリヒリと尾を引く辛さ！！ 「カレーは絶対にスパイス感強めなのが好き」と語る店主の言葉通り、 《スコヴィル値高めなアラビアータ》 となっております(≧▽≦)！！ 分厚くスモーキーな薫りの パンチェッタも良し… このパスタは1,000円以上の クオリティありますよ(笑) ～あとがき～ 以上、小粋に食べて飲める 『BisTro Sucre』でした～ 少し捻りが効いた おもしろい料理が多いうえに、 値段もほどほど… さほど高くなかったので ガンガン使えそうですね～ かなり楽しめましたので、 今後も是非ヘビロテしたい!(^^)! #小粋なビストロ #捻りの効いた料理 #東京 #高円寺 #東京食べ歩き

高円寺駅 徒歩1分（71m）

フランス料理