つきぢ神楽寿司 豊洲市場店 - Retty (original) (raw)
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天然赤酢使用！昔ながらの本格江戸前寿司をご用意しております。
全国各地からいらしてくれるお客様の為に守り続ける江戸前の仕事と粋。 上質な素材の価値を伝えるこだわりのネタは鮮度抜群、 鮪は近海の本まぐろ、白身は活締めにした国産天然モノです。 「あぶり」の旨さはまた格別。銚子の釣金目、鹿島のはまぐり、 日本海の、のどぐろを直火で炙り、柑橘、岩塩でお召し上がりいただきます。 余計な脂が落ち、身が締まった魚に立つ香ばしい風味を、どうぞご堪能ください。
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お店からのオススメ
香り高き赤シャリ～天然赤酢使用
酒粕を密閉貯蔵しておくと酵母や麹が働いて酒粕は自然に赤く色づき、酒造りに適した豊潤な成分を持ったものとなります。この酒粕を原料としてじっくりと発酵・熟成させて酢に仕上げたものが赤酢です。この赤酢を使ったシャリが「赤シャリ」。当店では、伝統的な江戸前寿司の味を守り、赤シャリにこだわり続けています。
炙りの握り
近海モノの赤むつ『のどぐろ』やキンメ鯛・キンキ等をサッと炙って握り、岩塩とカンキツのたれで握りたてを召し上がって頂きます。
岩塩 天然岩塩
長い年月をかけて干上がって溶けたボリビアのピンク色の天然岩塩・鉄分・カルシウムなどのミネラル分が通常の食塩と比べて20～30倍多く含まれています。自慢の炙り（あぶり）寿司は、この岩塩で提供しております。
つきぢ神楽寿司 豊洲市場店の店舗情報
| TEL | 03-6633-0246 |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 魚介・海鮮料理 刺身 |
| 営業時間 | [月〜金・土・祝前] モーニング 9:00 〜 15:00 L.O. 14:30 豊洲市場の休業日に準ずる |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：営業時間外 |
| クレジットカード | VISA Mastercard Amex Diners JCB |
| QRコード決済 | PayPay |
| 座席 | 20席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | https://tukijikagura.jp/policy |
|---|---|
| 料理の特徴・こだわり | 魚料理にこだわり |
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり |
| 利用シーン | ランチ PayPay決済可 ブランチ 朝食が食べられる 宴会・飲み会 送別会 歓迎会 忘年会 新年会 子連れで楽しめる ご飯 禁煙 焼酎が飲める |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 可 |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
更新情報
最初の口コミ
M.Oono 2018年11月09日
最新の口コミ
k.Rina 2024年07月08日
最終更新
2024年07月08日 14:05
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