明大前 魚介・海鮮料理のグルメ情報 | Retty(レッティ) (original) (raw)

しゃけ小島

釧路産の時鮭は肉厚でふっくら、脂ののりも申し分なし！塩加減も絶妙で美味

山かけといえばマグロですが、鮭もなかなかいい感じ。ブツではなく刺身状のカット。表面積が大きくてとろろがたっぷり絡みます。変わり種の山かけ。いいね。 続いて『皮せんべい』。もちろん皮は鮭ですよ。軽く衣をまぶした鮭の皮の天ぷら。鮭の風味がグっと凝縮して日本酒がすこぶる捗ります。 仕上げは『上しゃけ』。10分ほどで大振りで立派な焼き鮭が登場です。これは食べ応えありますね！ひと口ずつレモンを絞り大根おろしを添えてちょいと醤油を垂らしてパクり！鮭専用日本酒ともすこぶる好相性です。最後は皮を丸めて醤油をひと垂らししてからパクり。脂のコクと甘みがほとばしります。ああ幸せ。 鮭しばりの一献もいいもんですね。鄙びた感じの雰囲気もお酒をすすめます。 ごちそうさまでした！ #酒場

～3000円

～2000円

代田橋駅 徒歩3分（200m）

魚介・海鮮料理/居酒屋/親子丼

毎週月曜日 毎週火曜日