TARO.nさんの口コミ （ランチ）：聖林館 - Retty（レッティ） 日本最大級の実名型グルメサービス (original) (raw)

【日本におけるナポリピッツァの伝道師的レジェンド店】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く) ※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 中目黒の宿題店 洋食『キッチンパンチ』に向かうも大行列、 店頭で「満席で40分待ち」と告げられる。 ・・・が、ふと目の前を見やると 通りを挟んで向かいの同じく宿題店 『聖林館』がガラガラ！ 大事なのは“臨機応変” 進路変更し『聖林館』へ。 訪問時点、 Google MAP評価「4.3」、 某グルメサイト「3.73」、 ピザ百名店に四度の選出実績あり。 オーナーシェフは柿沼氏。 この店の前身は1995年に 同じく柿沼氏が創業した『サヴォイ』で、 2007年にリニューアルしたのが『聖林館』なのだが、 実はこの『サヴォイ』＆『聖林館』は ナポリピッツァ界のレジェンド中のレジェンド。 話が逸れるが、 ちょうど1990年代半ばといえば アメコミの金字塔『ミュータント・タートルズ』が 日本で放映されヒットした時期である。 NYを舞台に活躍する タートルズの４人（４匹）の大好物といえば 大量のサラミの乗ったアメリカンピザ。 当時の日本ではこの アメリカ式のピザが全盛だったのだが、 実はこの時期において、 東京でナポリピッツァの魅力を発信し、 その草分けとなったのが 『サヴォイ』であり『聖林館』。 日本の外食産業において、 けっこう重要なキーマンとなります。 ■マリナーラ …1000yen なんと『聖林館』のピッツァメニューは 「マルゲリータ」と「マリナーラ」の２種類のみ。 なんと潔い（笑） 選んだのは 具材はなくトマトソースのみ、 ナポリピッツァのルーツとされ、 最もシンプルな「マリナーラ」。 ビビッドな朱色がなんとも美しいね。 ナイフを入れ早速ひとくち、、、 耳の部分はフカフカしているのだが、 生地全体に粘りとコシがあり 雲竜型の横綱のような土俵に根を張った力強い食感。 その生地は国産小麦のみを使用。 新鮮な国産小麦を使い外はパリッと、 中はもっちりという、餅を食べたときと同じ食感を表現しているという。 ・・・生地の素晴らしさは素直に感動。 その小麦粉ベースの生地に対する感動の質量は、 讃岐うどんの名店で饂飩をすすった時と 同種のものである。 表面からはオレガノとオリーブオイルの ハーバルエッセンスな香りが漂い、 咀嚼していくと トマトソースの甘味・旨味・酸味、 …それを邪魔しない、ガーリックの ささやかな辛さの調和が見事です。 シンプルなのに予想を凌駕する マリナーラに衝撃を受けつつ完食です。 ～あとがき～ 以上、『聖林館』でした。 メニューを２種類に絞り、 その２つの究極を追究した職人気質の ナポリピッツァ店。 かなり感動した。 最近思うに蕎麦屋で 「最もシンプルだが最も至高のメニュー」が “もりそば”ならば、 ナポリピッツァ専門店の 「最もシンプルで至高のメニュー」は “マリナーラ”じゃないかと個人的に思う。 余計な具材がなく とことんシンプルであるがゆえ 生地とトマトソースに誤魔化しが効かないし、 店ごとの個性も出やすい。 「シンプルだが究極の完成度」の マリナーラがいただける紛う事なき名店でした。 オーナーがビートルズ好きなのか、 ビートルズをモチーフにした内装やBGM。 建物の３階から貫く 玉ヒュンしそうな少し怖い 穴あきの螺旋階段も圧巻です。 ナポリピッツァ好きならば マストで訪問いただきたい。

聖林館の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-3714-5160
ジャンル ピザ イタリア料理 テイクアウト パスタ
営業時間 [月~金] 11:30〜13:30 18:00〜20:30 [土・日・祝] 11:30〜14:30 17:00〜20:30 売り切れ次第終了
定休日 無休
予算 ランチ ～2000円 ディナー ～4000円
クレジットカード VISA Mastercard Amex Diners JCB

住所 修正依頼

住所 東京都目黒区上目黒２-６-４ 大きな地図をみる
アクセス ■駅からのアクセス 東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩2分（120m） 東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩9分（720m） JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩13分（1.0km）
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数 40席
カウンター 有
喫煙 不可 （完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報 修正依頼

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予約 予約可
お子様連れ入店 可
ペット 可