新宿区（東京都）でラーメン好きがオススメの美味しいラーメン店 | Retty（レッティ） (original) (raw)
更新日：2025年01月05日
新宿区（東京都）でラーメン好きがオススメの美味しいラーメン店
- 麺屋 海神 5種類の魚を使用したスープにつみれが絶品のラーメン屋さん
11/28(木) 取引先訪問で新宿に行ったので、道中で行きたいリストに入れていた中からコチラに訪問！ 到着時2人待ちの3人目になりましたが、すぐに店内に通されて着席！店内常に満席で、外国人客も多い印象です。 ・あら炊き辛塩らぁめん へしこ焼きおにぎり付 初めてなので普通の塩にするか悩みましたが、寒くなってきたし辛いほうにしました。辛さが選べるので「ちょい辛」を選択。 壁面に「本日のあら」が貼ってありました。 「真鯛」「穴子」「鰤」「鮭」とありました。 塩スープの中に、魚の風味がめちゃくちゃ美味しく感じられて、ピリ辛がちょうどよく身体を温めてくれました。 おにぎりは、最後にスープに入れて食べるよう案内されたので、仰せの通りに。ピリ辛雑炊にして完食です。 美味かった！ 新宿駅東口からすぐのコチラ。 また行きたいです^_^ ～1000円 ～1000円 新宿三丁目駅 徒歩1分（61m） ラーメン/丼もの/とんこつラーメン 無休
- らぁめん 満来 肉厚チャーシューのボリュームにお腹が満たされる新宿西口の人気ラーメン店
【新宿 チャーシューざる】 『2024年ラーメン178杯目』 ①最寄駅 新宿駅西口より5分程度 小田急ハルク裏にあります。 ②混雑状況 ランチは外まで並ぶことが必須 ③雰囲気 カウンターのみ 店内で待てるように椅子が多数あります。 ④決済情報 券売機で現金のみ ⑤喫煙情報 なし ⑥コメント 金曜日は、夏休み消化でお休み 新宿経由で高尾山に行く予定だったので 久しぶりの此方へ2年ぶりの訪問 昼間は外まで並ぶことが多いですが 開店すぐにお店に着いたのですんなり入れました。 注文は店内の券売機で 『チャーシューざる』をポチッと カウンターに座り待つ事5分ほどで つけ汁が つけ汁がはみ出るレベルのたっぷりチャーシュー それがぎっしり入っているってすごいボリューム 続いて麺が 此方もたっぷり中太麺が つけ汁につけると美味い チャーシューは、そのまま食べても美味しい 柔らかくて肉肉しい食感が最高です。 途中で胡椒をたっぷり入れてスパイシーに 最後にスープ割りも チャーシューざるは、値上がりして1,800円です。 ご馳走さまでした。 ［チャーシューざる］ 【特徴】 山盛りのチャーシュー 鶏ガラと豚骨をたっぷり使った黄金スープ 少し酸味が効いたつけ汁が美味しい 【麺】 太麺 【トッピング】 たっぷりのチャーシュー、海苔 つけ汁に七味が入ってます。 【無料調味料】 お酢、胡椒 【一言】 たっぷりチャーシューのざるらーめん 通常サイズでこのボリューム つけ汁には、器から出るまで チャーシューが積まれています。 このチャーシューが柔らかくて美味い 麺はもちもちで海苔がポイント 途中で胡椒やお酢を入れるのも美味しい #新宿ラーメン #つけ麺 #チャーシュー多め #切り落としチャーシュー #ラーメン日記 #太麺モチモチ #日本 #japan #nippon #満来 #川合大 #チャーシューざる ～2000円 ～2000円 新宿駅 徒歩1分（60m） ラーメン/つけ麺/ご当地グルメ 無休
- 焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店 本物の焼きあごが生み出す、芳醇な味わいと贅沢な余韻
前を通りかかって珍しく空席を発見。焼きあご塩らー麺 （Standard）1,000円ベンダー現金払。まず、温かい白だしがお猪口で出てくる。これが期待を高める。そしてらー麺がうまい。一気に飲み尽くしてしまう。 ～1000円 ～1000円 西武新宿駅 徒歩1分（37m） ラーメン/丼もの/しらす丼 無休
- 麺屋 翔 本店 西新宿のラーメン激戦区にある行列の絶えないラーメン屋
西新宿にある超人気のラーメン店。 平日は行列が絶えないが、この日は休日の昼2時近く。 待たずに入れた。 券売機で食券を買う。 やはり軍鶏塩ラーメンにしたい。 お腹も空いているのでワンタンの入った軍鶏特製塩ラーメンをセレクト。 暑いので瓶ビールも購入した。 カウンター席に座る。 まず瓶ビール。 サッポロ黒ラベル。 冷えたビールが旨い。 ビールを飲みながらゆっくり待つとラーメンが出て来る。 まずスープこら。 軍鶏の旨味が出た絶品スープ。 やはりこの店は旨い！ 麺はストレートの太さは普通。 硬さもノーマル。 スープが絡んで美味しい。 ワンタンは小ぶりだが肉もしっかり入り食感も良い。 ツルっとした皮が嬉しい。 チャーシューは柔らかい。 全体的なバランスも良くボリュームも丁度良い。 ちなみにつけ麺は濃厚で美味しいが、麺は太麺でラーメンとはやや趣が違う。 ～1000円 ～1000円 西新宿駅 徒歩5分（350m） ラーメン/つけ麺/塩ラーメン 毎年1月1日 毎週月曜日
- 鶏そば 三歩一 硬めの麺と味はしっかりしているスープが絶品のあっさり鶏そばのお店
濃厚鶏そばをチョイス。 濃厚といえどこってりではなく、あっさりとな中間。 替え玉もできるのでしっかり食べたい方もおすすめ。 ～1000円 ～1000円 高田馬場駅 徒歩2分（99m） ラーメン/つけ麺/テイクアウト 不定休
- らぁ麺 はやし田 新宿店 新宿三丁目にある極上の醤油ラーメンを味わえるお店
新宿に来て以来『くろ渦』、『鳳仙花』とグループのお店は周ったんですが、肝心の『はやし田本店』さんには行けてない。 ここはいつ行っても混んでるんだけど、この日は覚悟を決めて行ってみました。平日15:00頃の訪問でしたがほぼ満席でしたが、ちょっと空きがありました。ラッキーでした。 グループ店では鮮魚系を戴いたので、こちらでは王道の「醤油らぁ麺」を戴きます。合わせて〆の「鶏茶漬け」も注文しました。 スープは淡麗醤油。分厚い鶏の旨味と、醤油の濃密感。そこに合わせた鶏油の存在も効果大。熱々の温度もあり、じんわりと染みいるような美味さです。舌先にいつまでも残る余韻が素晴らしい。これは凄いですね。 麺は全粒粉入りの細ストレート。パツっとした食感と喉越しの良さが良いですね。スープを啜る度口中に広がるスープとの一体感。スープに負けない麺の存在感。素晴らしいですね。 具材のチャーシューは豚鶏の２種類。穂先メンマに青ネギと、デフォだとやっぱりちょっと寂しい。まぁ新宿じゃ仕方ないですね（笑） ほぐした鶏肉がたっぷり乗った、〆の「鶏茶漬け」は残ったスープをかけて戴きます。店主の魂のこもった濃厚鶏出汁スープに、たっぷりのほぐし鶏。そこに加わるワサビの香り。これが不味い訳がないでしょ（笑） このグループは、しっかりとお茶漬けまで食べて完成って感じです。これが200円ですからね。必食ですよ。 総じて… 濃厚な鶏の旨味の余韻が響く、ネオ醤油ラーメンです。 流石の一杯です。ラーメンの完成度もさる事ながら、〆のお茶漬けで、自慢のスープを最後まで楽しんで欲しいという心意気も素晴らしい。食べ方のプレゼンまで含めて完璧でした。 短期間の内に、このグループ３店舗を戴きましたが、高級鮮魚も、鶏も文句無しに素晴らしかったです。こうなると、久しぶりに『鈴蘭』さんにも行きたくなってきました。益々頑張って欲しい名店です。 ～1000円 ～1000円 新宿三丁目駅 徒歩1分（49m） ラーメン/つけ麺/テイクアウト 無休
- 鯛塩そば灯花 こんなに上品なラーメンがあって良いのかと驚くラーメン
『灯花』さんへ “特製鯛塩らぁ麺”を注文。 透き通ったスープにストレート麺。 煮卵、メンマ、チャーシュー、麩が乗っており柚子が浮かせてありました。 スープは和風のお吸い物のような上品な塩スープ。 麺はコシがよく好み。 メンマも塩がキツくなく美味しかった。 ～1000円 ～1000円 曙橋駅 徒歩2分（150m） ラーメン/つけ麺/塩ラーメン 無休
- 支那そば屋 こうや タモリさんも絶賛、肉餡がたっぷり入ったワンタンが魅力的なお店
四ツ谷「支那そば屋 こうや」これまた久々。 ぴーたん豆腐 腸詰 皿ワンタン 切り干し大根の玉子焼き 麻婆豆腐 生ビール 至福。 ～2000円 ～2000円 四ッ谷駅 徒歩4分（250m） ラーメン/つけ麺/とんこつラーメン 毎週日曜日
- 麺や 庄の 濃厚魚介豚骨ベースの 、人気創作ラーメン店
市谷一の人気ラーメン店、久しぶりに訪問。始めて つけ麺 を注文。(熱盛り、250g(並)@1,000) うどんの様な太いストレート麺。ツルツルした喉ごし、熱盛りのためか？固すぎず程よいコシ。 ぶ厚切りのチャーシューは、見た目と違いとろける様な柔らかさ。旨い！ スープは魚介が利いたトロトロのとんこつ系、太い麺にもしっかりと絡む。旨い！ スープに沈んでいる穂先のメンマは、これだけをツマミにビールが飲めそう。旨い！ つけ麺も美味しいかった！ ～1000円 ～1000円 市ヶ谷駅 徒歩3分（190m） ラーメン/つけ麺/味噌ラーメン 無休
- 渡なべ 煮干しのエグミも旨みに変える、魚介系ではナンバー1と名高いラーメン店
渡なべ 本年の限定 ちゃぶ屋1996 醤油(大) 1300円 リスペクトラーメンの再訪 これが2024年の限定納めかな #渡なべ #限定ラーメン #ちゃぶ屋リスペクト #西早稲田 #高田馬場 ～1000円 ～1000円 西早稲田駅 徒歩6分（420m） ラーメン/つけ麺/テイクアウト 無休
- らぁ麺 鳳仙花 高級魚である金目鯛のアラを惜しげもなく使用した金目鯛スープで作り上げる「らぁ麺」
- SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 ミシュラン一つ星の名店で愉しむ、真鯛と蛤の塩そばの究極の逸品
ミシュラン1つ星の有名ラーメン店。 Rettyでもやはり星3つの人気店で行列必至。 新宿御苑にお仕事があり、お昼はここにと思い、予めお店の前に設置されている整理券を発行するシステムに登録。 13:00〜14:00の間の整理券をGetし、時間になったら訪問します。 整理券を持った方々が店先に並んでいますが、並んでいる人の中で整理券番号が若い人からお店にご案内されます。 並んでいる間にメニュー物色。 推しは塩っぽいなぁと思い、「真鯛と蛤の塩そば」にすることに。 (醤油も気になったけどなぁ^ ^) 蛤と真鯛を大量に使用し、本枯れ鰹節と真昆布など数種類の乾物からの出汁をブレンドした和風出汁。 醤油だとその出汁の味をストレートに感じられないかもと思い、塩にしたわけです。 塩そば着丼❗️ スープは独特の黄金色。 恐らくトッピングされている、複数の異なる色をしたペースト状のソースが少し溶け出してこの色になっているのかも。 そのペースト状のソースですが、調べてみたところ、ベルガモットの香りを添加したしらすのソース、インカベリーのソース、ポルチーニのデュクセルという物らしい。 味をすぐに想像できないソースですよね^ ^ それらのソースをそれぞれに麺に絡ませながら食べると、それぞれ異なる味がして、楽しい。 しかしながら、出汁の味よりもソースの味が勝っちゃってて、私にはちょっとおしゃれすぎる一杯だったのかも。 この複雑なのに美味しい逸品を食べようと、海外からもたくさん来られていて、今日もお店の中のお客の半分くらいは海外の方。 ソースが洋風なので、海外の方にはとてもウケそう。 なかなか味わえない一杯を頂けて、満足です^o^ ～1000円 ～1000円 新宿御苑前駅 徒歩3分（170m） ラーメン/つけ麺 毎週土曜日 毎週日曜日 祝日
- 末廣ラーメン本舗 高田馬場分店 ノスタルジック感の 昭和13年創業のある老舗中華屋さん
この時期早稲田の穴八幡宮が騒がしい 一陽来復御守の時期なので行ってきた 高田馬場駅から歩く すると、途中で目立つ外看板に目を奪われる それがここ、東北にも店舗がある末廣ラーメン本舗だ！ランチ時混んでいた 私は中華そば特大をオーダーする 食券購入して渡す 今回は社員さんに女性スタッフ2人の布陣 持ち場があり上手く回していた ネギ入れ放題なのもポイントだ！ 補充もしてくれる 入っているチャーシューは並々入っている スープも旨い！ 美味しいラーメン屋さんだ また食べに来よう！ ～1000円 ～1000円 高田馬場駅 徒歩3分（220m） ラーメン/丼もの/屋台 不定休
- ラーメン巌哲 大阪の麺哲の暖簾分け店。早稲田にある知る人ぞ知る名店
来年で閉店との情報を聞いて。開店以来、何度となく通いましたが転勤やらでここ数年は年一行ければ良い方か。とても残念。少し強面だけど職人気質のマスターも好きだっな ～1000円 ～1000円 早稲田駅 徒歩8分（590m） ラーメン/テイクアウト/デリバリー・宅配 毎週月曜日
- 一条流がんこ総本家分家 荒木町 濃縮された旨味のスープが人気のラーメン店
ラーメンの百名店「一条流がんこ総本家分家四谷荒木町」に行ってきました。最寄り駅は四谷三丁目。お店には土曜日の13:20着で並び無し、すぐに座ることができました。並びがある場合、並び方は写真を参照してください。 赤貝10kg＋生帆立3kg 100SP（1,400円）･･･お店のメニュー（上品とか下品とか不純とかスペシャルとか）について理解をしていないのですが、突出した個性ある味わいに仕上がっているのがいいですね。 湘南ラーメン食べ歩記 / 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 https://gotti-k5.seesaa.net/article/505142587.html #百名店 #ラーメン百名店 ～1000円 ～1000円 四谷三丁目駅 徒歩3分（170m） ラーメン/つけ麺/丼もの 毎週金曜日 毎週土曜日
- 麺屋 優創 元フランス料理のコックが作る創作ラーメン屋
大久保の人気店！ 豚骨ベース、様々な味を提供。地元に密着したお店。 豚骨しょうゆラーメン（太麺）並盛 ¥830- ライス¥120- 土曜日のランチ。30分くらい待って入店。 店内は仕切りのあるカウンター／座敷2か所。 ハイテク食券機で購入して席へ。 オーソドックスな豚骨、これが臭みがないけど濃厚。とてもおいしい！！ カエシは円やかな印象。 塩分はバシっときまっています。 ライスは120円で小さい容器に山盛り！ 何グラムだろう？ かなりたっぷり入っており、しょっぱい醤油豚骨スープとよく合いました。 ジューシーなバラチャーシュー、細かく刻まれた端豚もうまい。 チャーシュー1枚乗せただけのお店が多い中、デフォでトッピング多いことは嬉しい。 穴あきレンゲが付いているのも超嬉しい(笑) 卓上のニンニク、胡椒を入れて完食！ 豚骨好きな方はぜひ一度食べてほしい、優しい味わいの東京豚骨ラーメンでした。 限定メニュー出たときorつけ麺が復活したときにまた食べたい。 ごちそうさまでした！ #大久保 #豚骨ラーメン #白米最高 #Retty人気店 ～1000円 ～1000円 大久保（東京）駅 徒歩5分（350m） ラーメン/つけ麺/テイクアウト 不定休 毎週水曜日
- らぁ麺 やまぐち 会津地鶏を使用した鶏100％のスープで仕上てた特製「鶏そば」が看板メニューです。
らぁ麺やまぐち@西早稲田 あのやまぐちで限定で札幌味噌がはじまったときき早速！ 札幌味噌ラーメン（1,300円） ＋ ミニローストポーク丼（260円） これめっちゃ美味いです！！ 熱々の味噌のコクとラードの香りのスープ、ぷりぷりの麺、これは素晴らしいですね！ もちろんローストポーク丼もいつもながら美味。 久々ににゃみさんにもお会いできて嬉しかったです。にゃみさん流石です！ そして1日限りの竈イベント前売り券も購入。こちらも楽しみです♪ ご馳走様でした！ ～1000円 ～1000円 面影橋駅 徒歩5分（350m） ラーメン/丼もの/テイクアウト 無休
- 三ん寅 濃厚味噌スープと肉々しいチャーシューが絶品！味噌ラーメンが人気なお店
【2020-2021TRY大賞新人賞煮味噌部門1位から名店部門味噌部門３年連続１位受賞(o≧▽゜)o もはや他を寄せ付けない都内最強の味噌ラーメンの名店へっ✨ 三ん虎！.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.】 2024/12/27 仕事納め！ 2024年最後の出勤！ 最終日はデスク周辺の片付けをしてサクッと仕事を切り上げるでしょ(笑) 後輩Hから「最終日ラーメン食べに行きましょう！」とお声がけいただいたので、後輩N&Hと共にラーメン店へGO！ 私が決めたお店は… 江戸川橋「三ん虎」♪ヽ(*´∀｀)ﾉ 都内随一の純すみ系味噌ラーメンの超人気店☆ 店主は札幌の言わずと知れた味噌ラーメンの超人気店「すみれ」で統括店長を勤め、2021年満を持して独立し東京に出店！ オープンからすぐにTRY大賞新店部門1位を獲得すると、 翌年から現在まで４年連続味噌ラーメン名店部門1位！ 殿堂入り間違いなしっ！(σ≧▽≦)σ TRY大賞2020-2021味噌部門新人賞１位、 TRY大賞2021-2022味噌部門1位、 TRY大賞2022-2023味噌部門1位、 TRY大賞2023-2024味噌部門1位、 TRY大賞2024-2025味噌部門３位、 とオープンから名店への道を突き進むっ！ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ 前回は2024/1/4の仕事初めの日に１人で訪問している。 「三ん虎」で始まり、 「三ん虎」で締め括る(●´∀｀●) 18:20お店に到着！ すでに外並び27人！！ 最後尾に連結！！！ (並び方に注意が必要です！) 19:40頃、入店！ 券売機で食券購入☆ 私 ・味噌ラーメン麺大盛り1200円 ・煮玉子200円 ・ごはん150円 後輩N ・味噌ラーメン1000円 ・煮玉子200円 ・ねぎ200円 ・海苔(６枚)150円 ・もやし100円 ・ごはん150円 ※チャーシュー３枚とメンマも付けようとしていたが、売り切れのため断念… 後輩H ・味噌ラーメン1000円 ・煮玉子200円 ・もやし100円 ・ごはん(小)100円 ４人テーブル１卓、２人テーブル２卓、カウンター７席。 店内はとっても良い香りに包まれている( ´∀`) 10分ほどで着丼☆ ラードの膜で湯気が上がらない器にひとたびレンゲを入れると、美味しい香りの湯気が立ち上りますよ〜ヘ(≧▽≦ヘ)♪ 熱々のスープは１口目からガツンと香ばしい味噌、おろし生姜、ニンニク、野菜の甘味が香る白味噌ベースのパンチ力抜群な濃厚味噌.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+. 超絶旨いっ！( ☆∀☆) うましっ！ ウマシッ！！ 旨しっ！！！ 至福のひとときσ(≧ω≦*) 口福が舞い降りる(●´∀｀●) パンチ力、スープのとろみ、まろやかさで至高の領域に突入！ヽ(〃´∀｀〃)ﾉ すみれよりも濃度は高いが、もっとマイルドにしたようなグビグビ飲めるスープ(*ﾉ∀｀*) 部活のポカリ入れてたでかいタンクからこのスープ出てきたらがぶ飲みすること間違いなしだろう(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ 旨いを閉じ込めた濃厚なスープに西山製麺の黄色い熟成中太玉子縮れ麺が良い〜！ 旨いんよな〜(///∇///) チャーシューは肉ですっ！って主張するかの如くの肉肉しい豚肩ロースチャーシュー(´ω｀*) 柔らかく口のなかに入れるとホロホロ崩れてしまう(o´∀｀o) 小間切れチャーシューのアクセントも良い(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o))) デーンと乗っかったチャーシューの上には生姜がのっていて少しずつ溶かして食べていくと生姜の良い香りがどんどん食欲を掻き立てられさっぱりとした後味に変貌(σ≧▽≦)σ トロトロ煮たまごもパッカ～ンした瞬間から旨いの確定でしょ～｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡ 良い味出してますよ〜(^o^)v ライスがどんどん進むくんであります✨ 完食完飲(人*´∀｀) 今日も旨いもん食えたっ！ 丼底に「感謝」と書かれているのだが、美味しいラーメンを提供していただきこちらこそ感謝です.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+. お店を出ると外並び20人。 さすがの人気店ぶりですな～ ごちそうさまでした( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ #楽しい仲間と #TRY大賞 #ラーメンおじさん #ダイエット中 #22 #スープを飲み干すラーメン #行列が絶えない #テレビで紹介 #近隣にコインパーキング #ガッツリ食べたい時に #味玉はトロッととろける #脂がしつこくない #食べる芸術品 #コシのある中細麺 #ウォーキング #落ち着ける店内 #行列してでも食べたい ～1000円 ～1000円 江戸川橋駅 徒歩2分（120m） ラーメン 不定休
- 京紫灯花繚乱 四ツ谷、四谷三丁目駅付近のラーメン屋さん
ノーマル中華そばと、背脂を二人でシェア 中華そば単体も美味いが、背脂と比較すると背脂の勝ち。まぁ好みがデカいが背脂の方が醤油がマイルドに？甘み？が出てた。 まーそれにしても最近はラーメンの単価が高い ～1000円 ～1000円 四谷三丁目駅 徒歩6分（410m） ラーメン/塩ラーメン/つけ麺 無休
- 中華そば 葉山 牛込柳町駅から徒歩3分。店主さん一人で切り盛りするこじんまりとしたお店
No.1138【都度青竹で打つ自家製麺に出汁感たっぷりのスープ。チャーシューどっかり乗って懐かしくも迫力満点の一杯】 「中華そば 葉山」で「チャーシュー3枚 中華そば 並 味付け卵1個 海苔1枚」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時40分 ◆並び：9番目に接続 ◆並び方：満席時は食券を買わずに並ぶ。店の入り口から店舗に向かって右手に待ち席が7席分用意されており、それ以降は店の壁沿いに立って並ぶ。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシュー3枚 中華そば 並 味付け卵1個 海苔1枚」1800円 ◆着丼時間：14時00分（80分待ち） 土曜日に友人に「『葉山』に行かないか？」と誘われた私。残念ながら私用で断ざるを得なかったのですが、どうにも行きたくなってしまったので、翌日単独で行って参りました！結局友人も土曜に行けなかったようなので、結果的に抜け駆けする形に（笑） 現着すると並びは8人。思ったより並びが浅いなと思いつつ9番目に接続。ところが一向に列が進みません…ようやく入店できたのは接続から54分後。9人で入店まで54分はかなり低い回転率ですが入店するとその理由はすぐにわかりました。店内はカウンター7席のみの極狭店で、店主の完全ワンオペスタイル。カウンターと言っても厨房とは繋がっていないため、配膳、片付けは店主が厨房からわざわざ出てこなければいけない作りのため、相当効率が悪そうです。 店の入り口にある券売機を見るとメニューは基本「中華そば」一択。あとはチャーシューを増すか、麺量の増減か、味玉追加するか、その他トッピングを選ぶかぐらい。麺量はデフォで180gと結構多目。折角ならばここは最大火力の「チャーシュー3枚 中華そば 並 味付け卵1個」を選択！ 食券を渡すとどうやら「チャーシュー増し」が私で最後だったようで、その直後「チャーシュー2枚」「チャーシュー3枚」の列のボタンが全て売り切れ表示になっていました。ギリギリセーーフ！！！こういう時嬉しくなってしまうさもしい自分が居ます（笑） 極狭店内で着丼の時を待っていると、何やらリズミカルな物音が。気になり小窓から厨房の店主を見るとなんと青竹で麺を打っているではないですか！都度打ちなのね！確かにワンオペだけでは説明がつかない程の回転率だもんなぁ(笑)そりゃ提供まで時間がかかるわけです。スキンヘッドの一見強面の店主は、この上なく丁寧な接客態度からもわかるように真面目で誠実そうな方。なるほど、打ち立てが美味しいなら、打ってから提供しようという発想ですか…「手打麺祭 かめ囲」も同じスタイルですが向こうはワンオペではないですし、同じワンオペの「燎」は注文が入ってから麺切りはしますが麺打ちまではしません。これはなかなかの実直っぷり(笑) そんな店主が作る中華そばを今か今かと待っていると、入店から26分、並び始めてから80分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ 着丼時、店主から「チャーシューいいとこ使えなかったんで、2枚分って事で」と200円返金されたのですが、丼を見ると3枚どころか5枚以上のチャーシューが乗っとるやんけ！しかもいい所じゃないって気づけないぐらい1枚1枚立派なチャーシュー…その一方で店主は「スイマセンねぇ、本当に、年末なんですみません」と恐縮しっぱなし。どこまで誠実なんでしょうか、この方。本当に素敵な方です。 早速肉をかき分けスープから。おお、ベースは鶏豚の動物系の出汁に煮干しを合わせる形でしょうか。かなり出汁感が強いスープ。無化調との事ですが、旨味に丸みと重みがあり、素朴で力強いスープといった印象です。塩味は結構高いのですが不思議と優しく感じるスープはグイグイスープだけで飲み進めてしまいます。美味い！！ そして期待の麺はモチモチの平打ち麺！跳ねるような弾力と、フワリと広がる香りが豊かな麺は噛めば噛む程に香りや甘みが広がります。この麺を目いっぱい食べさせたいから麺量がデフォで180gと多いのですね。ここにも店主の優しさを感じます。 そしてとにかく目を引くチャーシューは肩ロースかな。分厚く切られておりホロホロに柔らかく煮込まれた煮豚で、箸で持つと崩れてしまうほど。しっかりと濃い味付けで、一口食べては麺を啜るループが最高に幸せ！ それにしてもチャーシューが大量だったなぁ。ネギは長ネギをかなり大ぶりにカットしており、鍋のネギのような甘みがでる仕様で、塩味が強いチャーシューとの組み合わせが無茶苦茶美味かったです。 大量のチャーシューにまみれ、ブルンブルンの麺をたっぷり堪能し、気づけば結構な量あったのですがサクッと完食でした。 退店時、外は師走の寒空でしたが、店主の「良いお年を〜」の声で少し暖かい気持ちで帰路に着いたのでした。美味しかったです！ご馳走様でした！！ ～1000円 ～1000円 牛込柳町駅 徒歩3分（180m） ラーメン 毎月第2木曜日 毎月第4木曜日 毎週金曜日
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