長谷寺付近 ラーメンのグルメ情報 | Retty（レッティ） (original) (raw)

ラーメン HANABI

新鮮な業界類と豚骨をブレンド、こだわりの自家製麺も美味しいラーメン店

由比ヶ浜「らーめんHANABI」 鎌倉方面に行く用があったので久しぶりにHANABIさんに行ってきました。約10年振り位の訪問。 特HANABIらーめん、1,350円。 スープは鶏豚に魚介のだぶWスープ。少し濁った褐色のスープは鶏ガラ・豚骨の動物系出汁に節・煮干しなど６種類の魚介出汁をブランドとのこと。鶏や豚の旨味やコクも感じられますが、魚介 特に節系の風味や旨味が引き立ちます。とても美味しいです。 麺は自家製の中細麺。ストレートに若干ウェーブの掛かった麺は北海道産小麦使用。コシがありツルツルでスープの絡みも良し、小麦の風味がしっかり感じられるのか良いです。 具はチャーシュー2、太メンマ、味玉、ほうれん草、海苔、刻みネギ。チャーシューは豚ロース、とても柔らかく味付けも抜群に良いです。味玉は神奈川県産の卵、黄身がトロトロで美味しい。 HANABIらーめんを注文しましたが、未食の「昔ながらのあっさりらーめん」にすればよかったかと途中で気づく｡｡｡ でもHANABIらーめん安定の美味しさでした。ご馳走様でしたー

由比ヶ浜駅 徒歩2分（140m）

ラーメン/つけ麺/テイクアウト

毎週火曜日