住吉町（横浜市中区）の美味しい和食・日本料理まとめ〜名店から穴場まで〜 | Retty（レッティ） (original) (raw)

料理 澤

丁寧に作られたこだわりの料理が堪能できる懐石料理店

2023.11.27 心身ともに料理で癒されたく 2017年の春にRettyの投稿をみて初めてうかがい 紹介どおりの感動の時間 2019年2月までに5回 その後かなりのご無沙汰でしたが 大将共々 にこやかにお迎えしてくださいました たくさん食べられなくなっているので 量は少なめでお願いしたので そのぶん素材はより厳選されています もって菊 丸十 虎河豚 鴨頭ねぎ 松葉蟹 白甘鯛 香箱蟹… もって菊は「もってのほか」と言われる食用菊だそうで 初めて知りました 私は澤さんでは「初めて」に出会うことが多いです もちろん再会の楽しみもあります 好きな藤ノ木土平さんのお皿にも再会できました 風神雷神絵図は箸置きにも現れました 献立です （先附八寸） ＊春菊ともって菊のお浸し ＊落花生豆腐 ＊子持昆布 ＊車海老 ＊磯つぶ貝潮煮 ＊丸十檸檬煮 ＊隠元 ＊鶉煮卵 （向附） 愛知産、天然虎河豚 北海道産、蝦夷鮑 昆布森産、うに 仙崎産、剣先烏賊 （椀） 鳥取産、松葉蟹の真蒸 （焼物） 白甘鯛、銀杏、唐墨 （食事） 香箱蟹と虎河豚の卵とじ飯 （菓子） 水菓子／紅まどんな、ルレクチェ、シャインマスカット 生菓子／栗きんとん 「死ぬ前に「最後に1件だけ行って良い」と言われたら 迷わずこちらを選びます」というTakahiro Muraokaさんのコメントにはまったく飾りはありません Muraokaさんはかなり前にRettyをやめられてしまって残念です 晩秋の贅沢な食材 ごちそうさまでした 良い気が流れていました またうかがいます

馬車道駅 徒歩4分（290m）

懐石料理/日本料理/和食

毎週日曜日 祝日