そば切り石垣 - Retty（レッティ） (original) (raw)
挽き立ての蕎麦と深山に磨かれた水 土地の力をシンプルに味わう
完全自家製粉の手打ち蕎麦を広めた「翁達磨」の系列で、ミシュラン1つ星の「なにわ翁」で研鑽を積んだ石垣雄介氏が開業した「そば切り石垣」。翁伝統の完全自家製粉による二八蕎麦を踏襲し、蕎麦と酒をシンプルに楽しむ店を実現しました。国産蕎麦の香りを存分に引き出す、湯の山温泉の天然の水の力に着目した、石垣氏の端正な蕎麦の味わいと喉越しをご堪能ください。
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お店からのオススメ
店主 蕎麦の実、蕎麦粉へのこだわり
厳選された国産農家から新蕎麦の時期に一斉に仕入れ店内冷蔵室で徹底管理。エントランス左手に見える製粉室にて石抜きから磨き、脱皮の作業を店主自ら行い店内延し場に設けられた石臼で打つ分だけ製粉し、毎朝手打ち致します。「そばは鮮度が命」脱皮した瞬間から、粉にした瞬間から、手打ちした瞬間から茹で上がってからどんどんと鮮度が落ちていきます。当店ではこの一貫した作業によって香り高い蕎麦を提供しております。
湯の山素粋居内 洗練された空間演出
jazzの流れる白を基調とした洗練された空間。全席窓際に配置されたテーブル席６台のシンプルな店内。また内田鋼一プロデュース「湯の山素粋居」内に店舗を構えているため店内からは素粋居の庭園、建物、また御在所の山々も望めます。
三重県の地酒 蕎麦焼酎 粋に蕎麦屋酒を味わう
「そば切り石垣」では蕎麦屋酒を粋に楽しんでもらいたいという思いから蕎麦屋ならではの肴をご用意。地酒は常時10種類ほど。またそば焼酎の蕎麦湯割りなど蕎麦屋でしか味わえないお酒もご用意。酒好きなら一度はしてみたい蕎麦屋酒。一度試してみてはいかがでしょうか。
そば切り石垣の店舗情報
| TEL | 059-324-5974 |
|---|---|
| ジャンル | そば（蕎麦） 和食 日本酒バー |
| 営業時間 | [日・月・火・木・金・土・祝・祝前] ランチ 10:00 〜 16:00 L.O. 15:30 売り切れ次第終了 第4木曜日お休み |
| 定休日 | 毎月第4木曜日 毎週水曜日 祝日の場合は営業 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：営業時間外 |
| クレジットカード | VISA Mastercard Diners JCB |
| 座席 | 26席 （4名様テーブル5台 6名様テーブル1台 全席窓際のお席です） |
|---|---|
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
| 料理の特徴・こだわり | 食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み |
|---|---|
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり |
| 利用シーン | ランチ 宴会・飲み会 結納の食事会 おひとりさまOK 送別会 歓迎会 忘年会 新年会 駐車場がある 子連れで楽しめる ブランチ おしゃれな ご飯 禁煙 おしゃれなランチ 焼酎が飲める |
| 雰囲気 | 景色がきれい開放感がある天井が高い静かな店内落ち着いた雰囲気一軒家レストラン隠れ家庭があるホテル内にある |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
更新情報
最初の口コミ
MasaIno 2021年05月01日
最新の口コミ
Yumiko.N 2024年08月12日
最終更新
2024年08月12日 15:24
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