大阪 うどんのグルメ情報 | Retty（レッティ） (original) (raw)

肉麺 まるきゅう

◆一客一客に対して違う器で提供する出汁とお肉にこだわった選べる麺の専門店◆ 《麺は、うどん（太麺・細麺）・そば・中華麺の3種類、お肉はA5クラスと超リッチな肉麺専門店》 今、大相撲春場所が開催されている「エディオンアリーナ大阪（大阪府立体育館）」の向かいに2021年8月12日に開店された『肉麺 まるきゅう（まる9）』は、A5ランクの牛肉を使用し、うどん（太麺・細麺）、そば、中華麺の3種類からお好きな麺が選べるという新スタイルの肉麺専門店。 牛の前足の内側（胸部）のブリスケやあぶらかすを仕入れ、自慢の出汁と合わせて提供し、従来にはない贅沢で深い味わいに仕上がった一杯が堪能できます。 その自慢の出汁には鯖うるめ、宗田節や花鰹などを合わせて店内で丁寧に作り上げていて、店主曰く、この出汁に合う3種類の麺を独自に開発し、最近進化を遂げている冷凍麺の技術を加えて特注されているそうです。まさに進化系の肉麺がいただけるのもこの技術があってこそという通り、クオリティーの高い麺が味わえます。 店内はかなりスタイリッシュで、高級和食店のような佇まいで落ち着く雰囲気。カウンター席の奥にゆったりとしたテーブル席が2つあり、シックで居心地の良い空間でゆったりとお食事を楽しめます。会計は最新のタッチパネル。あらゆる電子マネーやカード決済ができます。 さらに店内で使用する器にも特徴があり、窯元で制作した2つとして同じものがない器をはじめ、店主がこだわって選んだ高級器を使用。一客一客に対して違う器が出てくるので、それも楽しみのひとつとなっています。 《オススメニュー》 ・肉麺（太麺うどん）：1,090円 一番人気の「肉麺」は、生でも食べられるA5ランクのブリスケを一枚贅沢にのせているだけでなく、ブリスケの下には甘く煮込んだ大ぶりの国産和牛が敷き詰められている２段構えの肉麺。これは、外せません。 鯖うるめ、宗田節や花鰹などを合わせた出汁は濃厚で、笹掻きした九条ネギとゆずの風味がたっぷり。うどんは、もっちりと弾力のある麺で、喉越しもよく、味わい深い出汁によくなじんでいて、あくまでも主役の肉を立てているバランスの良い一杯に仕上がっています。 ・肉かす（中華麺）：1,190円 たっぷりのA5ランクの特選和牛のバラ肉と食感も楽しい「肉かす」そしてしゃきしゃきの水菜がこれでもかと器を覆いつくしています。言うなれば、ゴージャスな「肉吸い」そのもので、選んだ中華麺はやや太麺でコシもしっかりしています。 出汁は、鯖うるめ、宗田節や花鰹などを合わせた濃厚で少し甘めながら、肉の旨味を十分引き出し、しゃきしゃきの水菜がさっぱりした後口にしてくれます。 これも大阪の名物「油かす」を高級に仕上げた一品で、中華そばはもちろんうどんでもぜひ召し上がっていただきたい一杯です。 ・卵かけごはん：300円 プリッと新鮮な龍のたまごを使用したTKG。お米もつやつやで、専用の醤油をかけてお箸でかきまぜると高級卵ならではの色鮮やかな黄卵が絶品のTKGになっていただけます。 #肉麺 #まる9 #まるきゅう #肉麺まる9 #A5ランク肉 #コスパ最高 #大阪うどん #大阪つけ麺 #大阪そば #3種類からお好きな麺が選べる #一客一客に対して違う器 #贅沢で深い味わいに仕上がった一杯 #超リッチな肉麺専門店 #エディオンアリーナ大阪前 #肉かす #なんばのうどん店 #コロナウィルス感染症防止対策店 #人生には飲食店がいる

難波駅 徒歩3分（190m）

うどん/そば（蕎麦）/ラーメン

毎週日曜日