kyouko.iwasakiさんの口コミ （ランチ）：クロマニヨン - Retty 日本最大級の実名型グルメサービス (original) (raw)

はじめておうかがいしました。ランチでペアリング。 まずは三瀬の白湯。微かなレモンの香りのハーブ。今日は寒くほっこり温まります。 イタリアヴェネトドウレッラで作るスプマンテ。アプリコット蜂蜜酸味も苦味もある凝縮感のあるワイン。焼き蕪0.5%の塩。合わせて自家製のパプリカで作るスペイン風の発酵させたソース。甘酸っぱい。蕪味わい濃厚です。 ミカンとコンブチャ。お茶を発酵させたもの。合わせて福岡産の巨峰で作った赤ワイン。香りは巨峰の甘い香り。味わいはドライなワイン。ミカンの酸味がワインと合わせると厚みのある味わいに。 ジュラドメーヌラペシャルドネ。厚みのあるワイン。五島の倭寇鯖。一本釣りの大きなものを釣れたらすぐ神経締め。鯖の脂のり、臭みなく美味しい。鯖でとった出汁で炊いた赤米。クミンシード添。あとイタリアの生ケイパー。赤米シャキシャキ香りも面白い。 アルザスのピノ・グリ、ロゼワイン。香りはイチゴやローズ。ジビエのお出汁に青菜と白菜。ジビエのお出汁は臭みなく美味しい。 ブルゴーニュのピノ・ノワール。綺麗なワイン。スペシャリテ自然豊野菜のお皿。人参、ブロッコリー、大根、牛蒡じゃがいも、椎茸、大豆、かぼちゃ。たっぷりの葉野菜。皮付きで焼いてあり美味しい。野菜の苦味がワインと合います。 猪のおでんに熟した柿。イタリアマルサラのワイン。柿の甘みとぴったり。 糸島の網取り青首鴨。皮は炭火でカリッと。脂あっさり。肉には軽く火入れ。3種の部位。いずれも深い味わい。ワインはイタリアの赤。まるでボルドー。濃厚です。 キャラメル玉ねぎ粥。甘みに微かな酸味。ワインは、ツガネ、メルロー。デザートワインのよう。甘みと酸味があり、お粥と合わせると梅干しの香り。 あとコーヒーをいただきました。酸味のある浅煎りのコーヒー。ワインのよう。 全体的にはお野菜が違います。味わい深い、濃い。ワインは色んなヴァリエーション面白い組み合わせ。

クロマニヨンの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 092-406-7487
ジャンル ダイニングバー ワインバー
営業時間 [月・火・木・金・土・日・祝・祝前] 18:00〜24:00
定休日 毎週水曜日
予算 ランチ 営業時間外 ディナー ～5000円
クレジットカード Amex Diners JCB

住所 修正依頼

住所 福岡県福岡市中央区大手門１-９-３１ 大きな地図をみる
アクセス ■駅からのアクセス 福岡市営地下鉄空港線 ／ 大濠公園駅 徒歩3分（190m） 福岡市営地下鉄空港線 ／ 赤坂駅 徒歩13分（990m） 福岡市営地下鉄空港線 ／ 唐人町駅 徒歩15分（1.1km）

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.wine-cro.jp/
Facebook https://www.facebook.com/クロマニヨン-193544320705905/