重兵衛寿司(佐世保/寿司) - Retty (original) (raw)

新鮮なネタをいかに新鮮ににぎるかに勝負をかけている江戸前の高級寿司店

口コミ(7)

このお店に行った人のオススメ度：93%

行った

15人

オススメ度

Excellent

Good

Average

佐世保のみならず、長崎県No,1と評判のお鮨屋さんに訪問、『重兵衛鮨』。魚は市場ではなく、毎日知合いの漁師さんが卸すお店を数軒周り仕入れるそうです。地元でしか頂けない県内の新鮮で上質な魚を丁寧なお仕事、江戸前ではなく関西で修行をなさったという懐石料理を彷彿させる美しいお鮨。お酒に合う一品も沢山作って頂きました。雲丹のねっとり濃い甘味、美味しさに驚き。今まで頂いた雲丹で三本指に入る味。お会計は好きなだけ食べて飲んで￥17000。都内でこのクラスのネタだと軽く倍。素晴らしいお鮨を堪能しました。 #佐世保 #佐世保No,1鮨
長崎一と言われてるお寿司屋さん。でも… 結論から言うと、味は勿論美味しかったけどお勧めできる人を選ぶ。以下に食事の内容と、その理由をば。お任せで頼むと、まず写真のお摘み盛りがきて、その後にあこう、烏賊、鯵、赤貝、渡り蟹、雲丹、穴子、玉子、鉄火巻き…など、10貫ほど握りが来る（握りの写真がなくて申し訳ないです）ネタは長崎の新鮮な旬のもの。当然美味しい。美味しくないわけがない。渡り蟹なんかは最高に芳醇で、私は福井県出身なので蟹に関しては相当舌が肥えていると自負するが、これは確かに他の店では出ないだろうし、本当に美味いと感じた。以下、人を選ぶ理由。 ①前評判では江戸前の寿司屋、ということだったが、仕込みは舎利が主。ネタは地産のものを鮮度で勝負、と言う感じなので、所謂仕事や科学的熟成を狙った仕込みをイメージさせる、世間でいう江戸前とは異なる。そもそも魚を長持ちさせるために江戸前が発祥したので、ネタの新鮮さを売りにした江戸前…？という概念に違和感がある。（美味しかったら何でもいいやと思えば気にならないが） ②客層地方都市のこういう寿司屋、しかも平日に行ったので仕方がない面があるが、客が全員医者だった。カウンターが右も左もずっと医療系の話。少し排他的な空間に感じたし、自身が医者の場合も知人に遭遇する確率が高く、寿司屋に来てまで仕事の話か…という感じ（そういうのを敢えて楽しむのもよいと思うが）江戸前寿司で日本酒を一合飲んで、会計が一万を切るので、首都圏感覚で言うととっても安い… ということになるが、江戸前の仕事、というより新鮮なネタの激旨寿司屋、と私の中では位置付けたのでコスパはこんなもんかな、と思う。《長崎寿司迷子チャート》 ✴︎正統派江戸前がいい人→長崎にここ以上の江戸前寿司屋はないので福岡高砂のたつ庄さんとか、値段上がるけど西中洲の山ぼうしさんを勧めたい。 ✴︎江戸前じゃなくていいので安くて旨いがいい人→佐世保では櫂艪という気さくな寿司屋が安く、でっかいネタが食べられておすすめ。 ✴︎それなりにちゃんとした店で美味しい地のネタが食べたい→このお店がおすすめです。

重兵衛寿司の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

TEL	0956-25-8078
ジャンル	寿司魚介・海鮮料理
営業時間	不明
定休日	不明
予算	ランチ営業時間外ディナー～10000円
クレジットカード	Amex

住所修正依頼

住所	長崎県佐世保市栄町５-１６大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス松浦鉄道西九州線(伊万里～佐世保) ／佐世保中央駅徒歩5分（330m）松浦鉄道西九州線(伊万里～佐世保) ／中佐世保駅徒歩5分（380m） JR佐世保線／佐世保駅徒歩16分（1.3km）

座席修正依頼

席数	12席
カウンター	有（８席）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 4人用