自家焙煎Scoffeeの日記 (original) (raw)
こんばんわ！
ちょっと久しぶりの投稿になってしまいました。
長崎県島原のほうへちょっとおでかけをしておりました。
田んぼの風景がとても素敵なので日本人として癒されます。
日本人にはイネのDNAが入っていますので。← これほんと
今月は新しいコーヒーを出品していますよ！
メキシコのゲイシャ Geisha Mexico
（スペシャルティコーヒー・マイクロロット）
農薬不使用でお手頃のゲイシャは特におすすめです。
とにかく香りが高くて、コーヒーの余韻が長くリッチフレーバーです。
コンゴのコパーデ C opa de KIVU3
品種にブルーマウンテン種が入っているので（ミックス）
ブルーマウンテンブレンドとでも言えましょうか、
苦さ、深みの中に、ふわっとフローラルな後味が笑顔にさせてくれます。
エチオピア シャキッソ G3
こちらは以前も少し販売しておりましたが、
また再入荷できました。
G3はG1よりもクラスは下になりますが、
甘く、ほんのりフルーティーな酸味、コクのある美味しいカフェインレスコーヒーです。
こちらももうすぐ出品します。Coming soon!!
ぜひこの機会にお試しくださいませ〜
Starlight Coffee
また細かくは別のブログで紹介しますね！
それでは素敵な夜＆夢を！😀
こんにちわ！
もうすぐ10月です。
地球の1年（365日）って早いですね。← いつも地球を客観的に見ているので
木星は11.87年なのに・・・長すぎ！
水星は約88日（地球でいうと３ヶ月くらい）
しかしながら水星の1日が終わるのは176日（水星での2年くらいかかるんです）
金星も水星のような不思議な惑星です。
火星は約2年
土星は29.4年です・・・・
ちなみに太陽の周期は11年です。
つづく
また話が逸れそうです・・・・汗
最近、インドネシア バリのコーヒーを焙煎してみました。
Indonesia Bali DiBon kopi バリ ディボン
このコーヒーは独自のフルーツなどの**天然酵母**による精製方法を用いています。
ディボンの産地はプラガ、ボン村になりますが、バリの湧水で有名な場所です。
しかもこの産地には、ヒンズー教の聖水と指定されている湧水が流れており、
聖水を使用してコーヒーを精製しています。（washed process)
Sacred Coffee＝神聖なコーヒーです。
浅い焙煎だと、アーモンドミルク、フルーティー、
深めの焙煎だと、それにカカオのようなフレーバーとひかめなフルーティーさも残ります。
天然酵母のプロセスで、ほろ苦さの中にマイルドな柔らかさもあります。
バリのコーヒーも非常に素敵です。
来月はメキシコのゲイシャも取り扱う予定です！
こちらもぜひ試していただきたいリーズナブルだけど、クオリティーの高いゲイシャになります。
それでは毎日を素敵な日にしていきましょう！
ではまた〜！
Hello!!
こんにちわ、今日もご機嫌でコーヒーを飲んでいますか？
コーヒーを飲む＝自動的に幸せになる ← に設定しましょう 笑
風がなんとなく涼しくなっている気がします。
植物たちが気持ちよさそうです。
大きな木々、植物たちは夏の日差しを遮断し日陰を作ってくれる役割をしてくれますが、
どんどんと人間が住む場所から排除して、人工的コンクリートだけにしてしまうところが増えましたね。台風、洪水の安全対策かもしれませんが・・・余計不自然にパワフルな水の流れ、風の強さになりそうですね。
一軒家でも、大きな木は、夏は陰を作り家を熱から守り、冬は枯れて暖かい日差しが家にあたるように考えてくれています。優しいですね、植物は。
年中暑いシンガポールや東南アジアでは大きな木をたくさん植えて少しでも影を作るようにしています。公園も緑一色です。
なつかしのボタニックガーデン
だから見た目も鮮やかなグリーンがあって素敵な感じに見えます。
でも日本は冬があり、枯れたりするので枯葉の掃除が大変なのかもしれませんね・・・
ちなみに建物を建てたりする時に、必ず何%はグリーン（植物を植えるの部分）を作らなければならないという法律があるようです。
いつも道路には枯葉を集める担当の人たちがいましたよ。
ていうか、今日はコーヒーを紹介する予定でしたが、植物の話になってしまいました。
また書きます！
一旦失礼いたします。
こんにちわ！
浅煎りや中煎りでよく飲まれているブルンジですが、中深煎りでも美味しいのでおすすめです。
ニュークロップ（新豆）、繊細な味、豆の特徴を味わいたい時は、やはり浅めに焙煎しないとキャラクターが持つフレーバーや酸味などを残せないのですが、
中深煎りや深煎りでもアフターテイストに特徴が残る豆も多いです。
最近入荷しています**ブルンジ・キグサ Burundi Kigusa**、
農薬化学肥料不使用です。
これもまた後味が爽やかで、フルーティーやフローラルのようなフレーバーを感じることがでいます。（浅めに焙煎すると紅茶のようなフレーバーです）
ちょうど良いコーヒーのほろ苦さと爽やかな後味。
ブルボン種は滑らかさ、シルキー、ミルキーなコクが特徴的な豆です。
中深煎りではそのブルボンの特徴を活かしています。
Burundi Kigusa ブルンジキグサ
Production area: Cankuzo province カンクゾ県
Processed: Washed ウォッシュト
Varieties: Red bourbon レッドブルボン種
Elevation: 標高 1400-1750m
赤く囲われているところが、カンクゾ県です。←発音難しい・・・
ブルンジの下の方は、タンザニアキゴマがあります。キゴマも美味しいです。
東アフリカのブルンジやタンザニアのコーヒーもぜひお試しくださいね！！
ちなみに、
酸味は酸味で美味しいですし、酸味が好きな方も多いですが、
体と神経を休める時は、酸味は少なめのほうがリラックスできます。
こんにちわ！
美味しくコーヒーを飲んでいますか？
運動前＆運動後にコーヒーを飲むと、脂肪燃焼効果が良いですよ！
今日はまた東ティモールの話です！
東ティモールのコーヒーは（も）美味しいです！！←何回も言ってる
東ティモール ＝ Timor leste （東ティモール民主共和国）
行ってみたい、行ってみたいな〜と最近思っている国なのですが、
あの美しい国に複合リゾート開発の計画があるようです。
その名は、five-star ペリカンパラダイスリゾート！！です。
（ペリカンパラダイスグループによる大開発です）
シンガポールの企業もリゾートの一部である、住宅と小売の区画をすでに建設を始めています。
シンガポールの企業もこのプロジェクトに投資しています。
この国の可能性、美しい自然、人（国はとても企業に優しく、クリーン）これから注目される旅行先、というか、**バケーション デスティネーション（vacation destination)**です。
東ティモールはコーヒーのイメージが強く（私は）、山と海だけのイメージなのですが。
首都周辺にはたくさんのホテルやコンドミニアム、ショッピングモールなどがあります。
シンガポールはまだまだ新しい投資先として東ティモールに注目しています。
首都ディリにシンガポール大使館を開設する予定のようです。
さらに**東ティモールを大きな海運拠点にするという計画**もあります。
すでにフランスのボロレ・グループが2022年にティバール湾港を建設、海運しており
（東ティモール最大のインフラプロジェクト）
大型貨物を受け入れることができています。
ちなみにペリカングループのプロジェクトによって、東ティモールが**ASEANの加盟要件を満たす可能性が高くなるようです。The Association of SouthE**ast Asian Nations
要件の一つとして、コンベンションセンターと数百のホテルの部屋など、地域のブロックごとの会議を開催できる能力になります。
ペリカンパラダイスリゾートが完成した時、できる前でもますます行ってみたい国の一つです。シンガポール、マレーシア、インドネシア、東ティモール、ついでにブルネイも長期間の旅行になりそうです。← 旅行のイメージ😆
魅力的です。でも自然が守られますように・・・・
東ティモールコーヒー豆、エルメラもおすすめです！！
https://mercari-shops.com/seller/shops/QfVuPPaG9LD3yte6ScbEva/products/cWhQrGxSvMD8YZ6RxDFttF
こんにちわ！
台風は漢字一文字で「颱」と書きます。この一文字に風も台も入っています。
台は台湾のほうから強く吹く風を意味しているという説もあるようです。
天気は人の気持ちにも非常に影響を与えます。
特に低気圧は気持ちが落ちたり、元気がなくなったり、だるくなったり、古傷が痛くなったりします。
湿も悪さをしますので、湿気がいつもの何倍も増えるのでだるさ、頭痛、痛みがでやすくなったりします。
低気圧の時は、体に溜まるいらない水分を出すことが重要で、また暑くても冷たい飲み物を飲み過ぎるのも下半身に重さを感じやすくなるので気をつけましょう。
特に😵💫めまいが出やすい人は水分のコントロールをうまくしないとクラクラしやすいです。
（漢方の五苓散は体内の水分コントロールをしてくれます）
天候、気圧、湿、外部（天気だけじゃなく他にも）の影響されないためには、室内をカラッとさせるとか（爽やかさは大事）、汗をかいて運動するなどあります。それと基本的にいつも「楽しいことを思うこと、毎日腹から笑うこと、小躍りして歌うこと」が大事です。←私だけの基準（笑）
そして、言いにくいのですが・・・・砂糖を減らすことです。←砂糖で精神面がアップダウンしますので気をつけてください。（体や精神に問題があるのではなく、砂糖を摂るとそうなるのです）それと砂糖は体内の水分を保持するのでむくみやすいです。
今日はコーヒーに関係ない記事ですが、
コーヒーや食事を元気に楽しくするために常に自分の体を元気にするということで低気圧low pressure 、湿humidityなどの体やメンタルへの影響を書いてみました。
下の記事も参考にしてみてください〜
こんにちわ！
今日は雲と風たちが忙しいようです。← 私は子供の時から全てのもに話しかける人なので、独り言のように話しかける癖です。
台風が近くにいるので、強風＆大雨に気をつけましょう。
それと地震もです。
最近気づいたのですが、
コーヒー好きな人でも実はそれぞれの国の中でいろいろな銘柄があるというのを知っている人ってあまり多くはないんだなと。
私の母もコーヒーが好きでよく豆の注文が入りますが、
（コロンビア好き）
コロンビアでも取り扱い銘柄が変わるのですが、コロンビアでもいろいろな銘柄があるんだね！！と言っておりました。
いろいろな銘柄を試している方のブログも時々読んでいますが、
そのようにコーヒーを探求しているかたは、豊富な銘柄があるのを知っているのですが、
普通にコーヒーが好きで、コロンビアならコロンビア、ペルーならペルーというコーヒーの選び方の方が大半ではないかなと思いました。
量販店ではコーヒーのラベルには、「エチオピア」「ブラジル」といった感じで書かれているので本当にこだわり派以外はあまり気にしないのも納得です。
ちなみに、自分でコーヒー豆を挽いて、ドリップして飲む方も30％いくかいかないかくらいだそうです。
自分がそのようにしているので、ほとんどの人がこだわって、豆から挽いて飲む人の方が多くいるように感じていました。
自家焙煎コーヒー販売店、スペシャルティコーヒーの販売店ではコロンビアの何々、エチオピアの何々といって様々な銘柄を扱っているところが多いと思います。
さらにこだわる人は、農薬や化学肥料を使っていないかどうかにこだわります。
これはとても少数派ですが、少しずつ増えていくかなと思います。
（野菜も肉類もすべて同じなんですが、不自然に成長を促進させると、形や見た目は大きいのですが、中身の栄養などが追いついていかないのです。）←大量生産は必要で、難しい問題
ということで、
コーヒーに非常にこだわっているいる人は、予想より少ないという感じの内容でした。
