 小さなキッチンから、簡単で美味しい、愛情スパイスいっぱいの、日々のお料理と日々の出来事を。縁の深いドイツのお料理も時々登場します。子供達はお肉の国の人！私はベジタリアン♪ by s_helgaプロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する 以前の記事 2018年 06月 2018年 05月 2016年 08月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 最新のトラックバック ライフログ 検索 その他のジャンル 1 語学 2 不動産 3 ブログ 4 教育・学校 5 政治・経済 6 ボランティア 7 スピリチュアル 8 法律・裁判 9 投資 10 米国株 ブログパーツ 最新の記事 1日一万歩。 at 2018-06-27 13:23 ご無沙汰しています。 at 2018-05-29 14:00 フリンジ。 at 2016-08-25 03:24 AGA。 at 2016-08-17 18:36 ご無沙汰しています。 at 2016-08-08 22:35 ファン 記事ランキング ヴィーガンハム。 ヴィーガンハム。作っ... 濃い味付和風ソフリット。 これ、めちゃ濃い味の... ブログジャンル   画像一覧  XML |ATOM Powered by Excite Blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ |
2013年 03月 03日 最近のおいしい。 ナイジェラ・ローソンは使う前に野菜を洗うか。とっても気になる今日この頃です。最近の面白ラベルワイン。お味も面白い味（笑）。でもなかなか美味しかった。怖い顔のタムナスとミケランジェロ（勝手に命名）が『Hey pal』な図。（・・・違うか。ぷぷっ！） お抱えソムリエのＪちゃんは時々冒険して、美味しいワイン発見に力を注いでいます。自称『ノムリエ』のＪちゃん。かなり飲みます。強いしね。でもワインエキスパートの資格を持っているので、本当に本物なんです。そんなＪちゃんは、私の好みを熟知していて『これ好きそう』を探してくれます。でも、時々はずします・・・。ええ・・・。失敗します・・・。（笑） そんなＪちゃん。私の対抗心を燃やした「野菜ソムリエ取りたいな〜」の発言に（ワインじゃ勝てないしね。）『意味がない』と・・・・。八百屋はもっとスゴイ知識を持っているけど、野菜ソムリエの資格なんて持っていない。日本人は“資格が好き”なだけ。結局はお金でしょ？そんな資格は要らない。などなど・・・。色々言って、取る意味がない、と言います。自分の知識も増やせるし〜と言うと、それなら勉強すれば良い。でも資格取得に意味はあるの？と。そう言う自分はワインエキスパート取ったじゃんっ！ ってね。私に野菜ソムリエを取って欲しくないＪちゃんなのでした。ライバル心、常にお互いが持ち合っています。面白い関係。ま、良いや。最近の美味しいもの。牛蒡と里芋の豆乳グラタン。 牛蒡はお水とメープルシロップ少しで“水炒め”をして、えぐみとか土臭さをなくします。でも牛蒡の味と香りはしっかり残るよ♪ 水分が無くなるまで、ゆっくりしっかり炒めるのがポイント。牛蒡のパウンドケーキを作るときも同じ行程を踏みます。 白葱、セロリ、玉葱をオリーブオイルでじっくり炒めて甘みを出して豆乳ベシャメルに。  里芋は、皮付きのまま柔かく茹でてから皮を剥いて厚めの輪切りに。牛蒡も合わせてホワイトソースで絡め、お家で焼いたパンを削ってかけたらあとはオーブンにおまかせ。で、出来ました。完全ベジな豆乳グラタン。里芋のモチモチも、牛蒡の食感と香りも、美味しくて身体に良いなんて最高〜♪ほうれん草も入れました。 里芋ってあんまり好きじゃないけど、これは美味しかった☆子供達にはサーモンかチキンか、入れてあげたら良かったかな。 14 by s_helga | 2013-03-03 14:57 |
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お抱えソムリエのＪちゃんは時々冒険して、美味しいワイン発見に力を注いでいます。自称『ノムリエ』のＪちゃん。かなり飲みます。強いしね。でもワインエキスパートの資格を持っているので、本当に本物なんです。そんなＪちゃんは、私の好みを熟知していて『これ好きそう』を探してくれます。でも、時々はずします・・・。ええ・・・。失敗します・・・。（笑） そんなＪちゃん。私の対抗心を燃やした「野菜ソムリエ取りたいな〜」の発言に（ワインじゃ勝てないしね。）『意味がない』と・・・・。八百屋はもっとスゴイ知識を持っているけど、野菜ソムリエの資格なんて持っていない。日本人は“資格が好き”なだけ。結局はお金でしょ？そんな資格は要らない。などなど・・・。色々言って、取る意味がない、と言います。自分の知識も増やせるし〜と言うと、それなら勉強すれば良い。でも資格取得に意味はあるの？と。そう言う自分はワインエキスパート取ったじゃんっ！ ってね。私に野菜ソムリエを取って欲しくないＪちゃんなのでした。ライバル心、常にお互いが持ち合っています。面白い関係。ま、良いや。最近の美味しいもの。牛蒡と里芋の豆乳グラタン。
牛蒡はお水とメープルシロップ少しで“水炒め”をして、えぐみとか土臭さをなくします。でも牛蒡の味と香りはしっかり残るよ♪
水分が無くなるまで、ゆっくりしっかり炒めるのがポイント。牛蒡のパウンドケーキを作るときも同じ行程を踏みます。
白葱、セロリ、玉葱をオリーブオイルでじっくり炒めて甘みを出して豆乳ベシャメルに。
里芋は、皮付きのまま柔かく茹でてから皮を剥いて厚めの輪切りに。牛蒡も合わせてホワイトソースで絡め、お家で焼いたパンを削ってかけたらあとはオーブンにおまかせ。で、出来ました。完全ベジな豆乳グラタン。里芋のモチモチも、牛蒡の食感と香りも、美味しくて身体に良いなんて最高〜♪ほうれん草も入れました。
里芋ってあんまり好きじゃないけど、これは美味しかった☆子供達にはサーモンかチキンか、入れてあげたら良かったかな。 14 by s_helga | 2013-03-03 14:57