蒼風拉麺探訪 (original) (raw)
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（最終更新日：2023.05.02）
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基本情報
店名｜麺屋武蔵 鷹虎
メニュー｜冷やしど！濃厚つけ麺（1,420円）
レビュー
この日は秋葉原に用事があったのですが、その前に高田馬場で降りて、「麺屋武蔵 鷹虎」に寄道。こちらで冷やし煮干しの限定が提供されていることがあるのは知っていたのですが、いかんせんゲリラなことが多くタイミングが合わない。
そんなさなか、前日に告知があり、これは行くしかないだろうということで訪問。注文はもちろん「冷やしど！煮干し鷹虎つけ麺」。
元々ど！濃厚つけ麺というメニューがあり、それの煮干しチューンということでしょうか。どれくらいの塩梅かなぁと思っていたのですが、結構煮干しが強めですね。はっきりとクセもある感じ。一方できちんと旨味もあって、美味しいですね。
ただ、元のつけ麺にあった甘みは殆どなく、割とまっすぐに煮干しの濃厚つけ麺。個人的にはもうちょっと元の味に近くてもいいかなぁという印象。それくらい煮干し感が強めです。
つけ汁の粘度は最初やや高めですが、段々と薄まっていくのかそれなりに。個人的には後半のバランスの方が接しやすかったかも。
ご馳走様でした。甘みはほぼなく、塩気が強めのはっきりとした煮干しつけ麺でした。煮干し好きには本当に激刺さりしそうな一杯ですね。万人受けではないけど、完成度は高い一杯。
ワンポイントまとめ
・ゲリラ的に提供される限定メニュー
・甘みはほぼなく、塩気強めかつ煮干しを強く感じる
・煮干し好きにはオススメ出来る一杯
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店名｜油そば研究所 ABULab自由が丘店
メニュー｜油そば（800円）＋ANULabトッピング（220円）ジャンボ盛り（150円）
レビュー
自由が丘にあった「魂心家」が閉店。どうなるのかと思ったら、同じ経営母体の別業態である、「油そば研究所 ABULab」が入ることに。既に大和などには店舗があるものの、東京都の店舗はこれが初めて。
営業時間は以前同様通し、大和の店舗では烏龍茶、オーガニックジンジャーピーチ、オーガニックデトックスインフュージョンといった飲み物が飲み放題らしいのだけど、こちらにはそれは無く。恐らくは店舗スペースの問題。
卓上調味料は豊富で、ラー油やお酢の他に、特製ダレ、ごま、魚粉、胡椒、カレー粉、一味、マヨ、玉ねぎ、すりおろしにんにくがあり、それらで自由に味変が出来ます。
麺量に関しては特盛までが無料。ジャンボ盛りは＋1玉で、＋150円。更には通常のメンマ、チャーシュー、ネギのトッピングに対して、卵黄と海苔が乗った定番トッピングが＋80円。そこに粉チーズを加えてネギを増したABULabトッピングが＋220円。更に鰹節を加えて、チャーシューを増した贅沢盛りが＋450円。
好み次第ではあるけど、フルセットにするとまあまあな値段にはなりますね。今回はABULabトッピングのジャンボ盛りに。
3玉という数字を知ってはいたのですが、改めて対面すると結構な麺量ですね。
油そば単体では割とらしい油そばという感じ。甘じょっぱい醤油ダレとややもっちりした麺は定番の組み合わせ。味付けとしては塩気を含めてそれなりなので、トッピングや卓上調味料を使ってアレンジしていくことに。
まずはトッピングの卵黄と粉チーズ。これらは全体がやや濃厚にシフトしますね。結構合う。それから卓上調味料からマヨとニンニクをチョイス。なんとなく予想はしていましたがあいますね。好みはあると思いますが、相性はいいです。
ご馳走様でした。**味変が豊富で、味変をしながら楽しむ定番の油そば**という感じでした。ただ、それにしてはデフォルトの段階で800円。海苔と卵黄が付いたもので880円とそれなりのお値段。
卓上調味料の豊富さなどをどれくらい価値と捉えるか次第でしょうか。悪くはないんだけど、凄く刺さるとまではいかないなんとも言えない立ち位置。
ワンポイントまとめ
・卓上調味料類が豊富
・定番の甘じょっぱい醤油ダレ油そば
・味変などのアレンジに価値を見出せるかどうか
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店名｜秋葉原つけ麺 油そば 楽
メニュー｜鶏つけ麺（940円）
レビュー
この日は別途秋葉原に用事があり、折角ならということで新しく出来た「ラーメンモンタナ」に足を運んでみたのですが、中休みなのか開いておらず。
どうしようか考えた挙句。そう言えば、「秋葉原つけ麺 油そば 楽」で殆どつけ麺を食べたことが無いことに気が付き、こちらに。注文は「鶏つけ麺」。
麺量は悩んだのですが、時間が中途半端だったこともあって、400gに。油そば同様500gまでは無料で増やせ、LINEの友達登録で更に100g増量が可能。ただ、つけ麺で600gは流石にものによるかも。
さて、つけ麺。鶏つけ麺ということで、なんとなく甘み先行のものを想像していたのですが、甘みは感じず。最初に塩気が先行して、後から旨味が追いかけてくる感じ。粘度高めで麺にもよく絡む、ストレートな濃厚つけ麺ですね。トッピングに関しても、素のつけ麺ですが、鶏と豚のチャーシューにメンマ、ノリまで乗っていて、割と豪華ですね。嬉しいところ。
ご馳走様でした。自分は割と甘み先行タイプが好きなので、ここだと油そばの方が好きかも。でも、全体でのバランスは整ってて美味しいは美味しいです。他のつけ麺もちょっと気になるけど、油そばにいっちゃいそうな気もする。
ワンポイントまとめ
・500gまで増量出来るコスパが◎
・甘み少な目のつけ汁は後から旨味がじわっとくるタイプ
・粘度の高いつけ汁が良く絡む濃厚つけ麺
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店名｜ラーメン二郎中山駅前店
メニュー｜小ラーメン豚2枚（890円）＋つけ麺（100円）
レビュー
いくつかピックアップしていた二郎系のつけ麺や冷やしの期間限定メニューを食べに行こうと思ったのですが、「ラーメン二郎生田駅前店」は店外並び60人超えという凄まじい情報を見て夜営業の開店前凸をすることにし、「ラーメン池田屋高田馬場店」は昼営業が休みかつ、そもそもの提供数が少ないということで、「ラーメン二郎中山駅前店」に。
こちらも並んでいるという情報があったのですが、時期を改めるというわけにもいかないので、時間を潰す用意をして訪問。12時50分頃にたどり着き、店外には20人ほどの並び。
食券が先買いなのか後買いなのかが分からずに買ってしまったのですが、どうやら後買いだったようです。一応店頭に手書きの告知があるんですけど、ああいうのって近づかないと見づらい上に、その前に人が並んでていまいち確認しにくいんですよね。取り合えず、後買いということで。
以前の初訪時はコロナ期かつ、夏の限定が無い時期だったので、店外待ちは確かしてないんですよね。それもあって、知らなかった。
ともかく、列に並び、暫くすると麺量やつけ麺かどうかを聞かれ、待っていると案内があり、店内へ、着席が15時20分で、着丼が26分なので、回転自体はそこそこ良いのかなという印象。注文は当然「小ラーメン豚2枚」に「つけ麺変更券」。
非乳化系なのは一度来たことがあるので分かっていましたが、それをつけ麺に仕立てた感じですね。割と酸味が前面に来ていて、ラー油の微かな辛みと合わさってつけ麺らしい味わいになっています。
つけ汁単体だと少し味が濃い目かつ、酸味が立っている感じですが、つけ麺として頂くと、ちょうどよいアクセントになって、するするといける感じになっていますね。麺量は恐らく小ラーメンと同じですが、これなら大でも行けそうな気がします。ニンニクやアブラとの相性もいい感じ。
豚は2枚。赤身系の肉食ってる感強めのもの、塩気やや強めながらあくまで「やや味が濃い」くらいに収まっているのもいいですね。固さもほどほどで赤身系の豚が好きなら増してもいいかもしれません。
ご馳走様でした。非乳化二郎をつけ麺に上手くチューニングした一杯でした。どうもこちらはつけ味ラーメンや汁無しなどと1～2週間スパンで入れ替わるみたいなので、機会があればそちらも頂きたい……けど、他にも食べてみたい汁無しがあるから難しいかなぁ……そろそろ新規店舗も開拓したいし悩ましい。
ワンポイントまとめ
・1～2週間ごとに入れ替わる夏季限定メニューのひとつ
・非乳化二郎をつけ麺にチューニングした一杯
・強めの酸味やラー油の辛みが食欲を促進
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店名｜ハイパーファットン
メニュー｜冷たい肉そば（1,150円）＋麺増し150g（180円）
レビュー
春先頃に日曜日の臨時営業で提供していた時からずっと気になっていたメニューが提供されるとなればいかないわけには行きません。メニュー名は「冷たい肉そば」。
立ち食いそば屋「港屋」で提供されていた「肉そば」のインスパイアメニューだと思われます。蕎麦ということもあって、細かなことは不明。現在「Minatoya 3」でも中華麺の肉そばを提供しているのでこちらもどこかで食べてみたいところ。
話を戻して冷たい肉そば。つけ汁はしっかりとラー油が効いたもの。旨味もありますが、基本的には醤油のキレとラー油の辛さが前面に出ている感じ。甘みや酸味も微かに感じますが、かなり後ろに下がっていますね。
つけ汁としてもかなり塩気が強いですが、それが嫌だとは思わないバランス。不思議。シャバめのつけ汁に太麺だからこのくらいでいいのかもしれません。するすると行ける。
途中から本家同様生卵をつけ汁に落としてみると、若干マイルドになりますね。ただ、塩辛さを軽減するならばすき焼きスタイルに溶き卵に絡めて食べる方が良いかもしれません。どちらでもオススメ。肉そばということもあって、ネギや海苔との相性もいいですね。
ご馳走様でした。肉そばとかラー油の効いたつけ汁みたいなワードが好きならかなりオススメ。今年はやらないみたいですが、来年やるなら再訪したいかも。
ワンポイントまとめ
・「港屋」のインスパイアメニュー
・醤油のキレとラー油の辛さが前面に出たつけ汁
・塩気の強さが気にならず、するすると行けるつけ麺
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