スマイルのおうちごはん (original) (raw)
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こんにちは。
今日は無農薬のキャベツを頂いたので、炒め物です。
忙しい時に便利な市販の千切りキャベツとは、全く違う感じです。
緑が濃く、切ると、少し青臭い匂いがします。
中に小さな虫もいました。
今日は、キャベツと相性のいい豚肉、ニラも一緒に炒めました。
材料２皿分
- キャベツ外の葉 大２枚半、
- ニラ１/２束、
- 豚肉こま切れ 120ｇ
味付けは、お酒大さじ、しょう油大さじ1.5、みりん小さじ1 です。
ご飯は、混ぜてない白米のご飯です。
それでは、いただきます。
今日も見ていただいて、ありがとうございました。💕
こんばんわ。
今日は、美味しい佃煮を頂いたので、今日はそれがメインです。
ご飯は、白米にしました。
うす揚げとお豆腐をあっさり煮て、ゴマ豆腐を添えました。
煮物
薄揚げを一口大に切ります。
出汁200㏄にしょう油小さじ1.5を入れ、煮立ってきたら、
そこに入れ、4-5分煮ます。
絹ごし豆腐(小1丁)を大き目のさいころ型に切り、
そこに入れます。蓋をして、6-7分煮ます。
豆腐がぷっと膨れてきたら出来上がりです。
豆腐がぷっと膨れました。
味付けはしょう油だけですが、お揚げからもいい出汁がでて、
塩辛くなく、ほんのり甘い感じさえします。
出汁は、天然素材のだしパックの中身を水に溶かして
使いました。色んな製品があるので、お好きなのをお使い下さい。
佃煮
大阪の広布屋の昆布の佃煮です。
肉厚で柔らかく、上品なお味です。
昨日は、海苔の佃煮（とろとろ海苔）と昆布の佃煮（黒しおこぶ）を
おにぎりにしました。
海苔の佃煮は、甘くなく風味豊かで、とても美味しいです。
今日の食事は、シンプルですが贅沢、私の好きな食事の感じです。
一見地味に見えても、素材の味を生かした食事は、いいですよね。
今日も最後までありがとうございました。💕
こんばんわ。
今日は買い物に行くと、美味しそうな茹でたワカメが売っていました。
家には、買い置きの 厚揚げ と、うどんがあるし、
ワカメものせて、ぶっかけうどん にすることにしました。
美味しそうな かぼちゃもあったので、煮物にして一緒に乗せました。
手順
かぼちゃは種を取って、大き目の一口大にきります。
土の下にできるものなので、水（冷たい出汁）から煮ます。
使ったのは、かぼちゃ大の1/5です。
鍋にかぼちゃを敷き、水200㏄ と 出汁の粉小さじ1強を入れて、
蓋をして中火で煮ます。
6-7分したら蓋をあけて、煮えてるか確認します。
かぼちゃを爪楊枝でさして、下までスッと通ったら、調味料、
しょう油大さじ1と、みりん大さじ1を入れて煮ます。
今日は、一緒に豚肉（約100ｇ）も入れました。
調味料を入れて中火で5-6分、汁気が多いようなら蓋を開けて煮ます。
豚肉に火が通ったら出来上がりです。
ワカメは茹でていますが、磯の香りが強いので、
さっと湯に通してから冷まし、食べやすい大きさに切りました。
乾燥ワカメより、風味があって、しっかりと肉厚です。
厚揚げは、三角の物を2つ使いました。
一口大に切って、出汁（水200㏄、出汁の粉 小さじ1）、
しょう油（小さじ2）、みりん（大さじ1）で煮ます。
煮立ってから5-6分して火を切って、蓋をあけて冷まします。
味が染みやすくなります。
青味が足らなかったので、頂いた無農薬キャベツを添えました。
忙しい時は、市販の切ったキャベツも便利ですが、
自分で切ると、より美味しく感じますね。
ぶっかけうどん用の出汁は、市販の物もあり便利ですが、
今日は、乗せる煮物が甘めなので、出汁とおしょう油だけで作りました。
うどんを茹でて、冷水で冷やし、水を切ったら、具を乗せて、
先程作ったお汁をかけましょう。
甘めがお好きなら、厚揚げの煮物の煮汁も少しかけてみて下さい。
それでは、いただきます。
最後まで見ていただいて、ありがとうございました。 💕
こんばんわ。
今日はナスです。
煮ても焼いても美味しいですが、今日は挽肉と炒めました。
茹でた小松菜を添えています。お味噌汁も一緒にいただきましょう。
材料
- 挽肉 120ｇ
- 長なす 3/4本（残りはお味噌汁に入れました。）
- 玉ねぎ 1/4
- ウスターソース 小さじ1.5
ナスは薄切りにして、水にさっとさらしてあくを取り、水を切ります。
玉ねぎは荒くみじん切りです。
フライパンに挽肉、ナス、玉ねぎを入れ、弱めの火で挽肉から脂が出るように
3-4分炒めます。
蓋をして、3-4分蒸し焼きにします。
ナスがしんなりして、挽肉に火が通ったのが確認できたら、
ウスターソースを入れ、全体に絡ませて出来上がりです。
器に盛ります。
茹でた小松菜を添えました。
ウスターソースは中に色々入ってるので、
それだけで美味しく味付けできます。
オーストラリアにも以下の写真のような似たようなソースがあり、
美味しいですが、日本製のものは値段が安いです。香りもよく美味しいです。
今日も、最後まで見ていただいてありがとうございました。💕
こんばんわ。
今日は、鶏肉で豆乳味噌パスタです。
豆乳でまろやか、味噌は隠し味程度に入れました。
材料 2皿分
- 鶏ムネ肉 約200ｇ
- 人参 2/3本
- 小松菜 小2束
- 無調整豆乳 200ml
- 味噌 小さじ1
- しょう油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 コップ半分
フライパンに切った鶏肉と人参を入れて表面をさっと炒めます。
小松菜の茎の部分を入れます。
小松菜がしんなりしてきたら、水コップ半分、しょう油、みりんを入れ、
3-4分炒め煮します。
小松菜の葉の部分も入れます。
葉は、すぐ しんなりします。
豆乳を入れて、約5分煮ます。
茹でたスパゲッティーにかけて出来上がりです。
超浅漬けのキュウリを添えました。
野菜は、今日は冷蔵庫の残り野菜を使いましたが、
きのこでも、美味しいと思います。
今日も最後まで見て下さって、ありがとうございました。💕
こんにちは。
いちごが美味しい季節も、もうそろそろ終わり。
急にお客様だったので、市販のデザートをグラスに少しずつ入れて、
簡単パフェ風にしました。
材料4人分
- いちご 20個
- 焼きプリン 大1個
- レアチーズケーキ 1個
- チョコレート 4つ
- 砕いた素焼きくるみ 少々
プリンは甘いので最後に楽しめるように一番下に、その上に小さく切ったいちご、
その上にレアチーズケーキ、を乗せました。
チョコレートとくるみは飾りです。
今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕
こんばんわ。
今日は小松菜と厚揚げの卵とじを、茹でたうどんの上に乗せました。
手順
小松菜（3束）は洗って、茎の部分と葉の部分に分かれるように、
3-4ｃｍの長さに切ります。
厚揚げ（2個）も一口大に、厚さも厚ければ1/2に切ります。
今日は残った切り干し大根の煮物があったので、それも入れちゃいます。
厚揚げから油がでるように、弱火でフライパンで炒めます。
（油は敷いていません。）
表面が少し硬くなったら、小松菜の茎の部分を入れ、
色が透明になるまで炒めます。
小松菜の葉の部分と、切り干し大根の煮物の残りを入れました。
全体が混ざるように炒め、出汁をコップ1/2入れます。
（水コップ1/2、出汁の粉小さじ1）
蓋をして4-5分煮て、しょう油（大さじ1）とみりん（大さじ1.5）で味を調え、
卵でとじます。
あっという間ですね。
もちろん、うどんの代わりに、ご飯でも美味しいです。
今回は、切り干し大根の煮物の残りがあったので入れましたが、
無くても美味しいです。その場合は、しょう油を少し多めに（大さじ1.5）、
入れて下さい。
今日も最後まで見て下さって、ありがとうございました。💕
こんにちは。
休日、遅いブランチです。
今日はライ麦入りマフィンと苺、そして大好きなコーヒーです。
今まで一杯いっぱい淹れていたのですが、
最近は保温性の高いホーローのポットを活用しています。
忙しい時は、いちいち立ってられないので、便利ですよね。
では、どうぞ良い一日を💗
今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕
こんにちは。
休日の定番、炊飯器ケーキ。
今日は、紅茶、くるみ、バナナ、を入れて焼きました。
ヨーグルトも入れて、もっちりです。
材料
- ホットケーキミックス 200g
- ヨーグルト 100㏄
- 牛乳 50㏄
- ティーパック 1個
- 素焼きくるみ 大さじ3～4
- バナナ 2本
- 卵 1個
- オイル 小さじ1 ＋ 内釜に塗る分少量
手順
バナナは食感が分かるように、大きめに潰します。
くるみは大きければ、少し砕きます。
ティーパックの袋を破って、中の紅茶を入れます。
材料をよく混ぜます。
内釜にオイルを少し塗って、混ぜた材料を流し込みます。
炊飯器のケーキ機能で焼きます。
機能がなければ、40分です。
出来上がったら釜から出して、少し冷ましましてから切ります。
その方が、崩れにくいです。
もっちり美味しくできました。
紅茶と一緒にいただきます。
今日も最後まで見て下さって、ありがとうございました。💗
こんばんわ。
今日は、前回ご紹介した 豚バラ梅酒煮が少し余ったので、ネギとお豆腐を入れて、
肉豆腐にしました。
豚バラ梅酒煮は、あっさりした味だったので、出汁と野菜と豆腐を足すと、
普通の煮物のような、うす味に仕上がりました。
追加の材料
- ねぎ 大1束
- 木綿豆腐 大１丁
- 出汁（水180㏄ 出汁の粉小さじ1.5）
- しょう油 大さじ1.5
鍋に余った豚バラ梅酒煮（3切れ余ったのですが、そのままだと分厚いので、
1つを3つに切りました。）を汁ごと入れ、出汁、一口大に切った豆腐を入れて
中火にかけ、沸騰したら、しょう油を入れ5-6分煮ます。
斜めに切った青ネギを入れ、ネギがしんなりしたら出来上がりです。
味を染み込ませるために、蓋をして中火で6-7分煮ました。
キュウリにすり胡麻をかけたものを添えました。
ご飯は白米と玄米のブレンドです。
豚バラの梅酒煮の記事は、以下に添付しておきますので、
よろしければ、どうぞご覧ください。
今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕
こんばんわ。
今日は特価の時に買っておいた豚バラブロックを、飲めなかった梅酒の残り
（これで最期です。）で煮て、どんぶりにしました。
お酒とは違って、ほのかに梅の甘い香りがして、
いつもの角煮とは違う美味しさでした。
材料
- 豚バラブロック 300ｇ
- しめじ 小1株
- 大根 少々
- 梅酒約40㏄（梅1つも入れました）
- 濃い口しょう油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
豚バラブロックは一口大より少し大きめに切って、梅酒に1晩漬けました。
熱したフライパンにオイルを敷き、先程の豚肉（漬け汁も梅も一緒に）、
小分けにしたしめじ、銀杏（1/4）に切った大根を入れ蓋をして、
中火で約5分蒸し焼きにします。
5分ほどすると香ばしい良い匂いがしてくるので、
ひっくり返して、肉の表面の色が変わるまで焼きます。
調味料を入れます。
蓋をして約15分煮詰めました。
梅はつぶれて、形はなくなりました。
汁気が多いようなら、蓋を開けたまま強火で煮詰めます。
ご飯に乗せて、出来上がりです。
サラダを添えていただきました。
いつもの角煮とは、少し風味が違った美味しさです。
今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕
こんばんわ。
今日はビーフシチューです。といっても、忙しい時の味方のレトルトです。
それでも、野菜も取りたいので、
今日は野菜サラダの上にかけ、横に茹でたジャガイモを添えました。
日本ハムの製品で、年末の忙しい時、父が一度買ってきました。
レトルトとは思えないほど意外と美味しい、と言うと、
その後、何度も買ってくるようになりました。笑
今では、常備になり、時間に余裕のない時の、強い味方になってくれています。
300円台で購入しています。
容器の中にレトルトパウチが入っていて、中身を容器に移せば、電子レンジで
温められるようになっていますが、いつもパウチを取り出し、お湯で温めています。
今日はその間に、サラダやジャガイモを茹でたりと、野菜の準備をしました。
ジャガイモはシチューの中にも少し入っていますが、今日はプラスで、一人1個分の
ジャガイモを茹でて、シチューに添えました。
ちなみに容器は、作ったお菓子をお渡しする時に使っています。
よろしければ、お菓子の記事もご覧ください。
過去記事を貼っておきます。
smlile-everydayhappy.hatenablog.com
それではいただきます。
今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕
こんにちは。
忙しい朝の味方、炊飯器ケーキです。
材料混ぜてスイッチ押すだけ、ふんわり、美味しいです。
材料
- ホットケーキミックス200ｇ
- 卵 2個
- 牛乳 150㏄
- レーズン 大さじ3
- オイル 小さじ1+炊飯器のうち釜に塗る分少量
卵を泡だて器で5-6分程、泡立てます。
ホットケーキミックスを入れ、ある程度混ぜます。
そこに、牛乳とレーズンも入れます。
だまがなくなるまで、よくかき混ぜて、炊飯器のうち釜に入れます。
うち釜には、オイルを少し塗っておきます。
ケーキ機能を選んで、焼きます。
焼きあがりです。ふんわり膨らんでいます。
少し冷ましてから、切ります。（その方が崩れません）
今日はイチゴを添えました。
今日はレーズンを入れましたが、色々お好みで入れてみても楽しいです。
よろしければ、過去記事をご覧ください。
こんばんわ。
4月に入って、新年度。色々忙しいですよね。
どうしてもゆっくり食事をつくる時間がとれないので、
カレイの煮付けと、鯵のタタキは魚屋さんで購入して、作り置きの野菜の料理に足し
て、ご飯にしました。
野菜も取れるように、タタキは野菜の酢漬けの上にのせました。
こんにゃくとゴボウの甘辛煮
こんにゃく（小1個）は切ってサッとゆでて、ごぼう（1本）は包丁の背で外の皮を
削いで、乱切り。さつま揚げ（2枚）も一口大に切ります。
鍋に少し油を敷き、材料をさっと炒め、だし150㏄（水150㏄、だしの粉小さじ1.5）
酒（小さじ2）、しょう油（大さじ1.5）、みりん（大さじ1.5）を入れ、煮詰めます。
最後にゴマをふって出来上がりです。
作り置きできるので、忙しい時の一品にしています。
だしについては、よろしければ、過去記事をご参照下さい。
トマトとキュウリの酢漬け
トマトとキュウリを一口大に切って、米酢をかけたものです。
今日は鯵のタタキの下に敷いています。
野菜はまとめて買った方が安いのですが、
すぐ全部食べきれないので、余った分は酢に漬けて、
毎日少しづついただいています。
キャベツなども、一個買って残りそうな時はこうして酢につけておきます。
酢だけでは酸っぱいと思う時は、
- 米酢とオリーブオイルと粗挽きの黒コショウ、
- 米酢と蜂蜜
等、その時に応じて、調味料を変えています。
甘い（完熟の）トマトを漬ける時は、
酢に漬けても甘みが残るので、酢だけの時が多いです。
夏に完熟トマトがお買い得の時は、まとめて買って、
炒め物にしたり、こうして酢に漬ける事が多いです。
きょうも最後まで見て下さって、ありがとうございました。💕
川の向こうに歴史的な建物と緑が見える、素晴らしい立地のカフェ。
& ISLAND（アンド アイランド）
立地だけじゃなく、居心地よくて、人気があるのがよくわかります。
テラス席は、川（土佐掘川）も、川の向こうの歴史的な建物、緑、と心が落ち着く
景色です。
行ったのは、平日のランチタイムとディナータイムの間で、
すぐにテラスの席に座れましたが、後日、もう一度と思って行った時は、
人が店の前に並んでいました。
地下鉄堺筋線 北浜駅からすぐ、地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅からも歩けます。
ＨＰ↓
【公式】北浜・淀屋橋で楽しむ肉バル＆カフェ｜アンドアイランド (andisland.com)
入口から奥にテラスの席が見えます。
店を出て、川の向こう側の川沿いの散歩道を歩きました。
桜の時期（3月の終わり）でしたので、桜が咲いていました。
天気のいい日に歩きたい、良い散歩コースです。
すぐ行けば、中之島。
良い場所です。
又行きたい場所の一つです。
今日も最後まで見て下さって、ありがとうございました💕。