benzaldehyd – Store norske leksikon (original) (raw)
Strukturformel for benzaldehyd
Benzaldehyd er en kjemisk forbindelse som består av karbon, hydrogen og oksygen. Benzaldehyd er det enkleste aromatiske aldehydet. Det er en fargeløs væske som blir gul når den står en stund. Den lukter kraftig av bitre mandler og har en brennende smak, og har blitt kalt bittermandelolje. Stoffet er i salg som mandelessens og er tillatt som aromastoffer i bearbeida matvarer.
Faktaboks
Også kjent som
bittermandelolje
Uttale
benzaldehˈyd
179 °C
Fremstilling
Benzaldehyd inngår i glykosidet amygdalin. Teknisk fremstilles det av toluen, dels ved direkte oksidasjon og dels via klorering til benzalklorid, C6H5CHCl2. Det renfremstilles ved destillasjon.
Stoffet oksideres lett til benzosyre, C6H5COOH, for eksempel av oksygenet i luften.
Bruk
Benzaldehyd brukes i organisk syntese, blant annet til fremstilling av fargestoffer, benzosyre og kanelsyre, det benyttes i parfymeindustrien og har andre tekniske anvendelser, blant annet som løsemiddel.
Les mer i Store norske leksikon
Faktaboks
Systematisk navn
benzaldehyd