lammekjøtt – Store norske leksikon (original) (raw)

Lammelår før tilberedning.

Lammelår

Av Espen Sjølingstad Hoen/NTB.

Lisens:Begrenset gjenbruk

Lammekjøtt er kjøtt fra sau inntil 1-årsalderen. Det er regnet som magert kjøtt og er robust og allsidig å tilberede. Blant annet kan nesten alle sorter krydder brukes. Av særlig populære retter av lam kan nevnes lammelår, lammekarré, lammekoteletter og lammesadel.